手抜き家事know-how交換所コミュの日替わり参考メニュー(o´艸｀)

副管理人のきょうこです(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ

皆さん、毎日の夕飯メニューは　困ってませんか？

私の周りでは
「今日は　何にしようかなぁ。。。。」
「毎日　何を作っていいのかわからない。。。」
なんて　声　よぉ～～く聞きます♪

って事で
あんまり参考にはならないかもしれないけど
私の、今までのフォトアルバムから
夕食のメニュー写真と
簡単なレシピを紹介していきますねっ♪

何にしようかなぁ。。。。。って言うときに
参考に　なったら　うれしいです(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ

写真は、私の手作り弁当です♪
★チキン南蛮
★野菜サラダ
★塩ジャケ
★ハートの玉子焼き
★ひまわりウインナー
★シソ昆布
★ブドウ

コメント(22)

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[1] mixiユーザー 09月06日 00:31

★タコ飯
★ゴーヤとナスと筍と豚肉の味噌炒め
★さばの塩焼き
★吸い物
★ラディッシュの菊花漬け

ワンポイント
タコ飯などの炊き込みご飯は　
濃い目に味を付けた出汁を　普通にご飯を炊く分量で入れて
具を入れた後、大さじ１杯程度のサラダ油を入れて炊くと
ふっくらとした　炊き込みご飯に仕上がります♪

ゴーヤの味噌炒めは、チャンプルーと同じくらい
南九州では　夏場によく作るメニューです。
豚肉を炒めて、水につけてあく抜きしたナスと塩もみして水に漬けたゴーヤを一緒に炒めて
砂糖・味噌・みりんで　少々甘めに味付けます。
これが基本で、キノコや竹の子等　入れることもあります。
ゴーヤの苦味が苦手な人でも　結構食べれます。

ラディッシュの菊花漬けは、冷蔵庫で日持ちしますので
常備食として　重宝します♪

[2] mixiユーザー 09月06日 00:56

おおっ　　きょうこちゃん　ありがとう

このトピは　かなり重要なトピだと思います。
ワンパターンになりがちな食事の献立に　必見ですねぇ。

みなさんも　ぜひぜひ覗いて、
作り方のわからない部分は、バンバン質問しちゃいましょう。

で、さっそくですが(笑)
気になってることがあるので。。。。

トピのトップのひまわりウインナーは
どうやってひまわりにするの？？？

[3] mixiユーザー 09月06日 01:03

みみまま♪

えっと　前に私の日記でも質問されたんだけど
文字では　説明できない(^｡^;)

メッチャ簡単だから
今度　ウインナー買ってきて
写真撮って　説明します(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ

[4] mixiユーザー 09月06日 18:16

★炊き込みご飯
★カマスの塩焼き
★アサリの味噌汁
★竹の子と新生姜ときゅうりのヌタ
★トマトとオクラとカイワレ大根のサラダ
★ぶどう

ワンポイント
サラダのドレッシングは
カロリーを落とすために
めんつゆにポン酢を混ぜたものをかけてます。
オクラは、さっと茹でて２つに斜め切りにしてあります。

竹の子のヌタは
今が旬の「緑竹」の竹の子です。
生でも食べれる竹の子ですが、１０分ほど茹でてあります。

アサリは、安いときに冷凍してたものです。
塩抜きして、ジッパーの保存袋に入れて冷凍します。
使うときは　解凍はせずに　沸騰したお湯に直接入れたら
ちゃんと　口を開きます。

※アルバムから適当にアップしてますので
　炊き込みご飯が２回続けてになりましたが
　決して　続けて食べたメニューではありません(^｡^;)

[5] mixiユーザー 09月07日 19:59

★肉野菜炒め
★かぼちゃのあんかけ
★焼き魚
★もずくスープ
★手作り梅干♪

ワンポイント
かぼちゃのあんかけは、ひき肉が切れてたので
豚コマを切って使いました。
かぼちゃは、丸ごとラップなしで　レンジで６分チンして
その後　カットして　豚肉・だし汁・みりん・砂糖・醤油で煮て
かぼちゃだけ盛り付け　残りの出汁に　水溶き片栗粉でとろみをつけてかけました。
残りのかぼちゃは、皮を剥いて適当にカットして冷凍♪
後日、ポタージュスープにします。

このメニューは、ほとんど手抜きですから
時間は、あまりかかってません(^｡^;)

[6] mixiユーザー 09月07日 22:34

きょうこさんすごいです

すっごく参考になります

うちの旦那はつい先日健康診断でコレステロールがものすごい数値でひっかかってました

私の食事のせい…

豚コマが安いっていうのと、夫婦肉好きなので、豚コマ料理orひき肉料理が毎日続いたせいです

それ以来、サッパリ、和食、ノンオイル、魚料理中心…と心がけてるんですが、行き詰っていたので、このトピック助かります

しかもこんな栄養満点でバランスのとれた食事つくれるなんてすごいです

技もすごいし

ウインナー気になります

ハートの卵焼きも

写真のお弁当なんて売ってるお弁当よりもすごいです

きょうこさんは料理のプロなんですね

私の料理がどれだけ旦那早死にメニュー(自分も食べてるから私も早死にか…

)か反省しました

これで日々勉強させていただきます

助かりました

[7] mixiユーザー 09月07日 22:58

のんのんちゃん♪

(*´▽｀*)ﾉ゛☆ありがと☆
見てくれてる人が居たって判ったら
張り切って　アップできる(o´艸｀)

まぁ、普通に家で作ってる食事なので
物足りないかもしれないけど
メニューの参考にしてください(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ
ワンポイントに、簡単なレシピや　保存法など書きますねっ♪

ひまわりウインナーとハートの玉子焼きは
今度、写真を撮って　説明しますねっ♪

＞きょうこさんは料理のプロなんですね
一応、主婦のプロです(^｡^;)
昔、料理教室の先生の助手は　してましたけど。。。。(^-^;

[8] mixiユーザー 09月08日 19:32

★チキンカツ
★サラダ
★かぼちゃのポタージュ
★焼きナス
★納豆オクラ

ワンポイント
かぼちゃのポタージュは
煮物の時、レンジでチンして　皮を剥いて冷凍してたものです。
バターを入れたフライパンで　薄切りのタマネギを焦げないように炒めて
冷凍してたかぼちゃを入れたら　ヒタヒタの水を入れて　しばらく煮て
あら熱を取ったものをミキサーに入れて牛乳・コンソメで仕上げます。
仕上げに　生クリームを入れたら　まろやかなポタージュになります。
冷凍のかぼちゃは、必ずもう一度火を通してください。
解凍のままでミキサーにかけると　ザラザラとした食感になります。
かぼちゃは、冷凍するときに　レンジでチンしてマッシュして冷凍したら
軽く火を通しただけで、滑らかなポタージュになります。

チキンカツは、鳥の胸身（羽身）です。
薄くスライスして作ると　結構出来ますので
残った物は　冷凍して　お弁当のおかずにっ♪

[9] mixiユーザー 09月09日 13:50

★塩サバ
★キノコ汁（えのき・マイタケ・エリンギ）
★サラダ
★ゴーヤチャンプルー
★お新香

ワンポイント
サラダは、生ハムの切れ端が安かったので飾りました
生ハムが　塩分があるので
生ハムを添えるときは　甘めのドレッシングが合うようです♪

(￣- ￣ ) ﾝｰ他には。。。。。。
このメニューは、ワンポイントはいらないですよねぇ～
普通に作ってますので
献立の参考にしてください。

[10] mixiユーザー 09月10日 02:37

あ、沖縄人からワンポイント

ゴーヤは美容に良いから食べて欲しいのですが苦い

というなら…

薄切りして水にさらす…

炒めた最後に卵とじにすると結構食べやすい～

[11] mixiユーザー 09月10日 10:19

みゆっきぃちゃん♪

追加ワンポイント(*´▽｀*)ﾉ゛☆ありがと☆

宮崎でも「にがごり」と言う名前で昔から食べられてるゴーヤ
ホント身体にいいのに
苦味が苦手な人いますよねぇ～♪
私は、小さい頃から　茹でただけとか丸ごと焼いてスライスしただけのゴーヤを
お醤油で食べてたので　抵抗ないんですが
苦手な人には、とんでもない食べ方かも(^｡^;)

美容にいいゴーヤ
たくさんの人に　食べて欲しいですよね♪

また、追加ワンポイント
よ(^o^)ろ(^o^)し(^ ^)くぅ(^-^)ﾉﾞ

[12] mixiユーザー 09月10日 13:14

★パエリア
★ミートボールパスタ
★ポテトサラダ♪

ワンポイント
パエリアは、生協のパエリアの素です
http://www.coop-kobe.net/ck/monitor/kako/kako070702.html
これぞ　手抜き！！！
冷凍シーフードミックスとパエリアの素を入れて　炊飯器で炊いただけ(^｡^;)

ミートボールパスタは、パン粉の代わりにおからを使いました♪
カロリーダウンで、繊維もたっぷりです♪
ハンバーグの要領で　種を作って
フライパンで　ゆすりながら丸く火を通します。
周りがきつね色になったら　そこにトマトの水煮缶を入れて
水・ウスターソース・蜂蜜・ローリエ・固形コンソメで味をつけました。
ソースが　美味しく出来たので
パスタを茹でて　急遽パスタにしました♪(^｡^;)

[13] mixiユーザー 09月11日 11:23

きょうこさん

主婦のプロですもんね

失礼しましたー

料理の盛り付けなんかも勉強になります

質問です

５のもずくスープはどういう味付けですか

市販のすっぱい汁が入ったもずくでできますか？

[14] mixiユーザー 09月11日 12:07

のんのんちゃん♪

質問(*´▽｀*)ﾉ゛☆ありがと☆

この時のもずくは、生のモズク（洗いもずく)です。
２人分で　もずく１００ｇに水３００～４００ｃｃ（２カップ分）
鶏がらスープの素・酒・しょうゆを各小さじ１くらいで味付けして
もずくを入れただけです。

市販の味付けもずくでも、スープの量を加減して
美味しいちょっとすっぱめのスープが出来ますよ♪
めんつゆを水でのばして　沸騰させて　もずくを酢ごと入れるだけです。
めんつゆでの味付けは、もずくに味が付いてるので
少し薄めでも　いいと思います。
すっぱいのが苦手ならは、カップのもずくを入れる時に　加減して入れてください。

あと、今は　市販のもずくスープも
かなり美味しい味付けになってますよねぇ～
１本足りない時には　そういうのを使うのも
いい手抜き方法だと思いますy(^ｰ^)yﾋﾟｰｽ!

[15] mixiユーザー 09月11日 22:41

★北海海鮮丼
★鰯の塩焼き自家製紅生姜添え
★魚ロッケ
★トマトのサラダ

ワンポイント
北海海鮮丼は、生協の冷凍の海鮮の具を乗せただけのものです。
イカ・うに・昆布・いくらが味付けてパックになってましたから
簡単な　海鮮丼です(^｡^;)

鰯は、焼いただけ
魚（ぎょ）ロッケは　切っただけ
サラダも、切ってドレッシングをかけただけ
調理時間２０分弱の　超手抜き料理です(^｡^;)

[16] mixiユーザー 09月13日 21:27

★豆腐ハンバーグ
★サラダ
★野菜のスープ
★鰯の酢漬け
★温泉卵

ワンポイント
豆腐ハンバーグは、生協の冷凍物です。
大根おろしと一緒に　ポン酢で頂きます。

野菜のスープは、コンソメと薄口醤油で味付けてます。

鰯の酢漬けは、刺身用の鰯を手開きして
お酢に漬けただけです。
頂く前に　醤油をかけて食べます。

[17] mixiユーザー 09月15日 00:08

きょうこさん

詳しくありがとうございまーす

簡単でおいしそうですね

さっそく挑戦してみます

[18] mixiユーザー 09月16日 19:54

のんのんちゃん♪

(^▽^* Ξ *^▽^) ｲｴｲｴ♪

また
何でも　質問してくださいねっ♪

[19] mixiユーザー 09月16日 19:58

★豚ロースとナスとゴーヤの味噌炒め
★イカと大根の煮物
★サラダうどん♪

ワンポイント
サラダうどんは、冷凍うどんを茹でて
１人前を２人分か３人分に分けて皿に盛り付け
ゴマドレッシングを少しからめる。
野菜を盛り付けて、軽くゴマドレッシングで出来上がり♪
結構　美味しいです♪

豚ロースとナスとゴーヤの味噌炒めは
市販の豚ロースの味噌漬けを　一口大に切って炒め
ナスとゴーヤを入れて炒めただけです。

[20] mixiユーザー 09月22日 12:46

以前に、質問されました
ひまわりウインナーとハートの玉子焼きの作り方です♪
知ってる人も　多いと思いますが　一応アップしておきます♪

写真左　ひまわりウインナーの作り方
?ウインナーを２本用意します
　これで　２個のひまわりが出来ます♪
?１個の方に　斜めに切れ目を入れます
　切り落とさないように　気をつけて♪
?切れ間の真上から　２つに切り離します
?もう１個の方は、ひまわりの中心です
　輪切りにして、切り目を入れます♪
?切り終わった感じは　写真参照
?フライパンで　炒めたら切れ目が開きますので
　爪楊枝で組み立てます♪

写真右　ハートの玉子焼きの作り方
?まずは、玉子焼きを作って　弁当箱の高さに切り分けます
?切った卵を横にして　斜めに切り離します
?切り離した片方を　回転させてくっつけると　ハートになります♪

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