世界の家庭料理レシピコミュのドネルケバブのソースの作り方

はじめまして。
留学中にフランスで食べて以来、大のケバブ好きです。
そこで、家でもケバブもどきを作りたいのですが、
肝心のソースのレシピが分かりません。

・ソースブランシュ
・アリサ

の２つが知りたいのですが、どなたかご存じですか？

ソースブランシュはその名の通り、ホワイトソースで、トルコヨーグルトが入っているとお店の方に伺いました。
アリサは唐辛子系の辛いソースです。

私が好きだったお店がトルコの方が経営されていたので、フランス風ではなく、トルコ風のソースの作り方だったのかもしれません。

どなたかご存じの方いましたら、レシピ教えてください！
よろしくお願いします！

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 05月26日 23:21

フランス風だと思いますがアリッサの作り方です。

乾燥唐辛子（輪切り）…３０ｇ
コリアンダーホール…小さじ１
クミンシード…小さじ1/2
キャラウェイシード…小さじ1/2
ミントの葉（乾燥品）…小さじ1/2
にんにく…１かけ
オリーブオイル…20cc
塩…ひとつまみ

１、上記のものをすり鉢でよくすり合わせペースト状にしていきます。
２、水カップ１弱ほどを少しずつ加えながらなめらかな状態にします。
３、瓶に詰め、上にオリーブオイルを少し流し込み空気を遮断しておきます。

フランスのお店に入ると常備調味料（日本でいう醤油、ソース、楊枝（？））の中によく見かけます。
私はたまに作ってクスクス&シチューやポテトの素揚げなどに付けて食べます。焼き鳥にも合うかな。
ス～っとしたにんにく唐辛子のような感じです。

トルコ風アリッサというものがあるのなら私も知りたいです。

[2] mixiユーザー 05月26日 23:30

→まりさん
すごいっ！ありがとうございます！
簡単に手に入りそうな材料で嬉しいです。ニンニクも入ってたんですね～。
クスクス、シチュー、ポテト、どれも美味しそう！焼き鳥も！

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