世界の家庭料理レシピコミュの名前と作り方教えて下さい！

イランかイラクの家庭料理です。

サイコロのように切ったラム肉をたまねぎ？にんにくと塩コショウでいため、オクラも時には混ぜて、後はトマト（ペーストとか、水煮）で煮込む物。

＊名前ってあるんでしょうか？

また、その地方出身の女性とか、そういう人をご主人に持つ友人も、これをとても上手に作ってくれますが、私のは、超まずいです。

＊＊おいしく作るコツ？を教えて下さい。

それと一緒のご飯もバターライスなのか、またまたこれもおいしいんです。

＊＊＊どうしたらこうなるの？

十数年来にわたる疑問です。ご存知の方よろしく help me お願いします。

コメント(45)

最初
全て
最新の40件

前

[6] mixiユーザー 05月24日 05:14

みなさま、すばらしいです。ありがとうございます。
時間のある時に挑戦してみます。

[7] mixiユーザー 12月11日 13:39

急に作りたくなって､､､

つくっちゃいました､､､伊達巻､､､｡

　お､怒らないで!!!　伊達巻協会幹部の皆さん!!!　ミス伊達巻さんも!!

　いやいやふつう知りませんから､､つくり方､､､｡ってかつくろうと思いませんから
仕方ないでしょ??こんなにグルグル巻いちゃっても｡

　｢わーたーしのきおくがーたーしかなら―｣

　お魚のすり身とお出汁と卵と､､､って感じで勘で作りましたが､､肝心なもの
入れ忘れました､ってかどうせ家に無かったんですが､､､

　僕のバイブル､『将太の寿司』にでてきましたよ――!!　山芋が―!!

　今度ちゃんと調べてつくってみます｡作り方知ってるかた教えてください｡

　ちなみにそこそこ美味しかったですよ!グルグル卵焼き!!

[8] mixiユーザー 05月16日 16:39

トピ名が質問トピっぽいのでこちら使わせていただきます。

上海の麺料理で次のものを探しています。

●「葱油［鳥居みたいな文字］　注麺」という
　　葱油で和えた油っぽい麺とスープのセット。

１０年前に旅行した時に食べてもう一度食べたいと思ってます。

●「悶肉麺」という汁麺

同じ旅行の時に美味しいと教えてもらったのに食べれなかった１品

作り方を知りたいのですが、
中国語圏ってどうやって検索したらいいか・・・・

ご存知の方いらっしゃいましたら宜しくお願いします。
（家庭料理じゃないかもしれません。すみません）

[9] mixiユーザー 06月01日 11:46

自己レスですが、その後調べていきましたら

●葱油開洋麺
●燜肉麺

のことのようでした。
作り方など情報ございましたらご協力御願いしますm(_ _)m

http://zenbu-tabeta.at.webry.info/200805/article_10.html

[11] mixiユーザー 06月19日 13:07

bebeさん

それはpapa ala uancaina パパラワンカイーナという料理です。
と～ってもおいしいですよね

家庭によって違いますが、私のダンナのお母さん（ペルー人）が教えてくれたレシピは

アヒアマリージョ（黄色い唐辛子）半分
チーズ　適量
缶にはいった甘くない砂糖なしコンデンスミルク　一缶
クラッカー（プレミアムみたいなタイプ）適量

唐辛子、チーズ、ミルクをミキサーに入れミックスする。
様子をみながらクラッカーを少しずつ加えて好きな硬さに調整。
塩で味をととのえる。

唐辛子さえ手に入ればすぐにできますよ！
チーズはカッテージ、クリーム、６ＰチーズなんでもＯＫです。
ミルクもウチではふつうの牛乳でやります。

[13] mixiユーザー 06月20日 17:25

bebeさん

上でアヒアマリージョ半分を書きましたが、それは冷凍してある唐辛子の場合、種をとって半分ということです。
ビンにはいってペースト状になってるものもあります。
その場合は小さじ１ぐらいです。

ビン半分のアヒをいれてしまったらどうしよう！と思ってコメントしています。
わかりにくいレシピを書いてしまってごめんなさい。

鶏肉っていうのはアヒデガジーナかな？
ペルー料理のポイントは玉ねぎとニンニクを少し多めの油でじっくりと炒めることです。
それができれば煮込み系ペルー料理は何でもおいしくなります

ぜひおいしいペルー料理を作って食べてください

[15] mixiユーザー 08月16日 12:35

質問です!
カナダにホームステイしてたときにMOMが作ってくれた料理で
玉ねぎトマトチーズきゅうりなどをサイコロ状に切って酸っぱい味のするなにかで和えてるサラダなんですがご存じですか
ママは「グリックサラダ」的なことをいうてましたがグリックって何ですかねぇ

笑

良ければ詳しいレシピと正式名称を
教えてください

[16] mixiユーザー 08月16日 12:53

グリック→グリーク（GREEK）
多分ギリシャ風サラダかな？

[17] mixiユーザー 08月16日 13:00

ギリシャ風サラダ

きゅうり、玉ねぎ、トマト、フェタチーズ、オリーブなどをダイス状に切ってワインビネガーかレモン、塩胡椒で味付けする感じだったと思います

[18] mixiユーザー 08月16日 13:11

ギリシャ風サラダ、オリーブの実の塩漬けを入れると
味にメリハリが出ます。フェタチーズの味があっさりなので。

ギリシャ風なので、オリーブオイルはエクストラヴァージンが○です。
付け合せのパンも外がカリカリな素朴なものがおいしいですよ。

[20] mixiユーザー 08月16日 14:21

イラク料理のバーミヤでしたら、自宅で作りますo(^-^)o
美味しいです(*^-^)b

[21] mixiユーザー 08月17日 08:09

それだっ

オリーブの実もはいってました

うわ～５年間わからなかったんです…本当にみなさんありがとうございました

[22] mixiユーザー 08月17日 08:20

すごい

皆さん、本当にプロみたいに、なんでも知ってるし、料理が上手そう&美味しそう

食べたい。

私は海外に出た事がなくて、あまり海外の家庭料理には縁がなくて（全然でした）辛い料理が好きなんですが、家にあるもの、近くのスーパーで買える感じで作れる辛い料理、よろしかったら教えて下さいです

飛び入りでスミマセンでした。

[23] mixiユーザー 08月17日 22:43

★ﾋﾟｸﾞさん

チゲ鍋あたりはいかがですか？
暑い日本の夏にはもってこいかも。
チゲ鍋だったら、イロイロ検索すればすぐに出てきますよ。

私のお勧めはチゲ鍋を作ったあとにほんの少し（大匙１程度）日本の味噌を加えることです。
コクが出て美味しくなりますよ。

[24] mixiユーザー 08月17日 22:51

タイ料理も辛いレシピが多いですよ福
日本のスーパーでも販売されてるこの調味料を入れるだけでも辛いです�

[26] mixiユーザー 08月18日 10:19

奄美大島でよく食べられてる『鶏飯』の、美味しい作り方を知ってる方がおられたら教えて頂けないでしょうか？

急に食べたくなってしまったのは良いのですが、いざ作ろうと思っても作り方がわからなくて・・・

ヨロシクお願いします

[27] mixiユーザー 08月18日 17:43

モリコングさん＞ありがとうございます。チゲ鍋、検索してみます。お味噌！なんか想像しただけでｺｸが出て美味しそう

今夜はチゲ鍋です

Lala♪さん＞ありがとうございます。始めて見ました。辛そうな雰囲気が出てますよね。興味シンシン

買いに行きます

今から楽しみです

[28] mixiユーザー 08月18日 18:00

市販のチヂミ粉ミックスに、味噌を大さじ１程度加え、
青とうがらし（韓国スーパーにあり）の細切りをのせて
チヂミのように焼く。焦げやすいので注意。
ジャントックといいます。

食欲のない時に、よろしいと、ハルモニがいってました。
かなり辛いので、マッコリ飲み飲み食べてください。

[29] mixiユーザー 08月18日 18:13

kokomakiさん

http://cookpad.com/　こちらで検索すると色々出てきますよ。

私は、
　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=817665016&owner_id=305239
こんな感じで、手軽に作っています。

ちょうど夏場に、さっぱりと食べることが出来て、食欲がない時にいいですよね！
鹿児島に数年住んでいたのですが、専門店によく食べに行ってました～～

[30] mixiユーザー 08月18日 23:47

しゅすらんさん

早速レシピを教えてくださって、ありがとうございました

ずっと暑いし、サッパリとした鶏飯がどうしても食べたくて仕方がないんですが、私の住んでるところには鶏飯が食べれるお店もないし・・・という事で自分で作ろうと思い立ったんです

そうとなったら同じ作るなら美味しいのが良いと思ってたんですが、しゅすらんさんのレシピだったら初心者の私でも手軽に作れそうなので、明日にでも早速チャレンジしてみますね

ありがとうございました

[31] mixiユーザー 08月18日 23:48

美味しいタンドリーチキンの作り方教えて下さい。いつも市販のヨーグルトを加えるだけみたいなもとを使っていますがやはりお店の味と違うので納得いかなくて…

[32] mixiユーザー 08月19日 00:18

ヒョンミさん＞わぁー。嬉しい。ﾁﾁﾞﾐ、そんな風な食べ方もあるんですね。
そう、青ﾄｳｶﾞﾗｼ。食べてみたいんですよね。ﾒﾁｬﾒﾁｬ辛いって聞きます。韓国の料理は美味しくて大好き

今日は、チゲ鍋食べました。
ﾏｯｺﾘは、ﾔﾊﾞｲです。
ﾖｰｸﾞﾙﾄっぽくて美味しいですよね。お酒&辛いの大好きなので、さらに、お酒も進んじゃいそう

ありがとうございます

スゴく嬉しいです。
食べたら、報告します。

[33] mixiユーザー 08月19日 01:27

ラム肉（ニュジーよりオーストの方が癖がなく日本人むけ）とにんにく、玉葱炒めて、トマト入れて、水を適量、塩、コショウで味付けすれば
どうやってもおいしくなるような気がしますが、、、、
野菜はあと、好みで、肉の場合、オリーブ油よりバターのほうがいいかな

[35] mixiユーザー 08月19日 09:00

scotchさん＞
ツブ貝ではなく、ムール貝だとしたら、ベルギーの国民的料理
ムール貝の白ワイン蒸し　ではないでしょうか。
ポタージュ風なスープにしたり、ビールで蒸したりといろいろバリエーションがあるみたいですが、基本的には
セロリとにんにくとタマネギをバターで炒め、ムール貝を入れてワインと水を入れてスープのように煮る、という感じです。

[36] mixiユーザー 08月19日 09:43

＜３１アンさん
もしかして、こちらの方に目を留めて下さったのでしょうか!?
たまたまタイ料理を自宅でもするので、タイのカレー粉を使って付け込んでます(^O^)
レシピご紹介させて頂こうかと思いましたが、このコミュでも「タンドリーチキン」で検索してみると、皆様もタイカレー粉のタンドリーチキンご紹介たくさんされてますo(^▽^)o
もし、宜しければ、タイ料理人コミュも覗いてみて下さいませ(^-^)ノ~~

[37] mixiユーザー 08月19日 09:54

【タンドリーチキン】

鶏モモ正肉…100g
ヨーグルト…10g
おろしにんにく…1g
おろし玉葱…10g
生姜汁…1g
カレー粉(SB)…1.5g
パプリカ…0.3g
塩…0.7g
醤油…1.5g
レモン汁…1.5g
サラダ油…1g
輪切り唐辛子…適量
ローリエ…適量

全部混ぜて漬け込むだけです。

ウチでよく使うレシピ。かなり本格的な味になりますよ

[38] mixiユーザー 08月19日 12:49

Laraさん、あかいキツヌさんありがとうございます～！！早速試してみますね～

[39] mixiユーザー 08月20日 10:08

赤いｷﾂﾇさんのレシピは何人前位ですか？？(((・・)

[40] mixiユーザー 08月15日 18:07

興味本意で買った、錦糸瓜(-_-;)どうやって食べよう。とりあえず、めんつゆで食べたのですが（笑）他の食べ方を教えて下さいm(._.)m

[42] mixiユーザー 08月15日 18:36

＞きょんさん

油揚げに詰めるとか。

[43] mixiユーザー 08月15日 18:49

> きょんさん

ソーメンかぼちゃですよね?茹でて中身をほぐしてサラダやバター炒めにはどうですか？

[44] mixiユーザー 08月15日 19:06

> きょんさん

実家では茹でて解したそうめんかぼちゃを、酢の物にしたり、酢味噌で和え物にしたり、サラダにしてました、マヨネーズで和えたこともありました。