世界の家庭料理レシピコミュのヤーコン

はじめまして。
頂きモノでヤーコンを入手。
オススメお料理方法ご存知の方教えて下さい。
油と相性が良さそうなので、フライか焼くかしてみようと思っていますが。

コメント(19)

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[1] mixiユーザー 10月23日 00:24

こんばんは
くださった方は、ヤーコンどこで手に入れたんですかねぇ？
一度食べたいです！どんな味か是非是非感想を！

[2] mixiユーザー 10月23日 00:36

うちではよくキンピラにします。
生でシャキシャキサラダも私は好きです。
でもよくオススメは中華風だとききますよ。
私の住んでいる町はヤーコンビールも売ってます。

[3] mixiユーザー 10月23日 15:29

酢の物、サラダ、漬物、きんぴらなんか美味しいですよ★

[4] mixiユーザー 10月23日 17:20

生のまま蜂蜜をかけて食べると聞いて試してみましたが、梨の様な味でした。
色々調理できるのですね！今度手に入ったらキンピラを試してみたいです。

[5] mixiユーザー 10月24日 14:26

昨日はザーサイと和えてみましたが美味しかったですよ！

[6] mixiユーザー 10月25日 00:37

皆様アドバイス有難うございました。お陰様で、生でサラダ、いためてきんぴら風など楽しめました。思っていたよりも扱いやすく、食べやすい味で気に入りました。味を例えるならば、梨とウドの間の味で、歯ごたえが蓮って感じ。
ウド風に酢味噌であえても美味しそう。厚めに切って中華風も良さそうですね。
じゃりさん、ザーサイと合わせると言うのは名案だと思いました。
まだ残りがあるので、色々挑戦してみます。
タイのパパイヤサラダ風にしてみてもよさそうな予感。
ちなみに、友人は千葉の畑で入手したらしいです。

[7] mixiユーザー 10月25日 01:39

あ！酢味噌和えは食べました。美味しかったですよ。

[8] mixiユーザー 03月31日 18:42

日本料理になっちゃいますが
天婦羅もいいですよ♪

[9] mixiユーザー 03月31日 22:18

先日、ヤーコンの千切りを塩胡椒した豚肉のローススライスで巻いてソテーし、酒と蒲焼きのたれ（砂糖、みりん、醤油のみのもの）で照り焼きにしたら、とってもおいしかったです。甘みのある根菜なので、豚肉との相性がいいみたいです！

[10] mixiユーザー 03月31日 22:47

ヤーコン、おいしいですよね～。
熊本県菊池市はヤーコンの名産地で、ヤーコンアイス、ヤーコン餅、ヤーコンそば、ヤーコンのお菓子などヤーコン尽くしです。
なんにでも使えるってことでしょうか。

私はきんぴらにしてみました。
にんじんと一緒に調理しました。
ごま油で炒め、お醤油、酒、タカノツメで味付けです。
ヤーコンそのものに甘みがあるので、砂糖は不要だと聞きましたが、なんとなく物足りないので、少しだけみりんを入れました。
最後にゴマをふって、できあがり。
とても美味しかったですよ。

[11] mixiユーザー 03月31日 23:12

なんてタイムリー！
本日初めて『ヤーコン』を知り、初めて口にしました。
大阪の黒門市場にある串かつ屋で、串かつになったものと、スティックサラダにしてあるものを頂きました。
個人的には生で頂く方が好きでした♪
たまたまその場に、ヤーコンを栽培している方がいて、その方は天ぷらにして召し上がるそうです。
なんとそのヤーコン天ぷら、一日経つと、白色→青色に変わるそうですね！

[12] mixiユーザー 03月31日 23:16

ヤーコンハンバーグ美味しかったです。レストランですけど（○＿○）

[13] mixiユーザー 03月31日 23:35

ヤーコンキムチ。
田舎の地産地消の一つです。

[16] mixiユーザー 04月01日 03:03

剥いた皮はキンピラに、実は薄切りにして、塩豚と塩コショウ炒め、そしてサラダ（塩、胡椒、レモン、マヨ味）に。

（写真左：塩豚ヤーコン炒め、上：皮のキンピラ、右：ヤーコンサラダ）

塩豚炒めは絶品♪

多量のポリフェノールが含まれているので皮のキンピラは仕上がりが真っ黒です！（笑）

[17] mixiユーザー 04月01日 05:43

ヤーコンの天婦羅って1日で色が変わるんですか！？
毎回すぐになくなってしまうので知らなかったです…

[18] mixiユーザー 04月01日 08:53

うちの店では、野菜スティックとカレーに入れてます。
一般的にはヤーコンって言うけど、「アンデスポテト」とも言います。
だから、ポテトで考えたら分かりやすいかも

あと、店ではピクルスにもしてます。
生で食べておいしいからピクルスにしてまずいハズが無い。
ピクルス盛り合わせの中に入ってたら、存在感あってえぇ感じです。

美容効果もあって女性には、えぇ食材ですよ

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