世界の家庭料理レシピコミュのキウイを使ったレシピ

こんにちは皆様。

今年我が家ではキウイが大豊作。
フルーツとしてそのまま食べるにも限度があります。
何か良いレシピをご存知の方、教えて下さい♪

コメント(34)

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既にご存知かも知れませんが、
硬いお肉を柔らかくするのにキウイは最高です。
酵素の働きで肉の繊維を破壊してくれます。
ただ、漬け込みすぎると肉の旨みがなくなりますので
薄切り肉なら２～３時間程度、厚切りなら６時間程度に
してください。

それから沢山あるのでしたら、恐らくジャムにも
すると思いますが、カレーを作る際にチャツネの
代わりに加えると程よい酸味と甘みが加わって
美味しいです。

また、ミートソースを作る際にも摩り下ろして
加えると美味しいですよ。

[2] mixiユーザー 11月09日 05:54

早速のレス有難うございます。

全く知りませんでした。お肉を柔らかくする効果！！特にこちらはお肉が硬い（日本と比べると）ので、次回試してみます♪

実はジャムにするのも躊躇っているんです。毎年、さくらんぼ、りんご、プルーン・・・と夏の間に他のフルーツが沢山できジャムを作るのですが、すべてを消費しきれないのが現状。
それに実は、キウイジャムというものを食したことがないので、味の想像がつきません。
でも今年は作ってみようかな？

隠し味としての使い方は是非、実行させていただきます。

[4] mixiユーザー 11月09日 08:55

ヨーグルトや野菜と混ぜて　朝ジュース！

[5] mixiユーザー 11月09日 09:35

鶏胸肉や白身魚のグリルにソースとして使うとさっぱりとして美味しいですよ。

キウイ２個、エシャロット（タマネギ、リーキでもいいです）、パセリをみじん切りにする。
バターを大さじ1位をフライパンに溶かし、エシャロットを炒めてしんなりしたらキウイも入れて塩こしょう、砂糖少しを足して色が変わらない程度に煮詰めて、パセリを足す。
少しキウイを残しておいて最後に入れるとよりフレッシュな感じになります。
割と青臭いので白ワインを少し足してもいいです。

[6] mixiユーザー 11月10日 02:08

★ぱふぇ★ さん。

うーん。フルーツサンドウィッチは美味ですね♪

haijiiha さん。

健康的ですねぇ～。これでお肌の調子も良くなりそう。

るぼぶさん。

ソースってのは思いつきませんでした。
これは試す価値ありですね。

[7] mixiユーザー 11月10日 06:10

ふふふ・・・これはいいですよ・・・・
なんと、イチゴの代わりにキウイーをつかった、「キウイー大福」！イチゴ大福同様、あんこにくるんでからもちでくるみます。ほのかな酸味とあんこの甘さがあうんですよ、これが。大量には消費できませんが・・・

[8] mixiユーザー 11月10日 06:13

大福家で作っちゃうの！？　旨そう．．．．

[9] mixiユーザー 11月10日 21:02

バナナとバニラアイスと混ぜて食べたらどうでしょうか？
うちではヨーグルトに混ぜていますけど、アイスクリームもおいしいですよ。
あとシャーベットにしてみるとか。
昔友達が作ってくれました。白ワインとか入れてたのかな？
おいしかったです。
うちは買っても買ってもキウィが足りません。
うらやましい。送ってほしいくらいです。

[10] mixiユーザー 11月10日 21:21

ジューススタンドで飲んだキウイジュースが忘れられず，キウイが安いときは大量買いです．

キウイ1個(1個半くらいでも）を皮を剥いてざくざく切って，半カップくらいの水と氷適量と，はちみつをスプーン2杯程度（お好みで）を加えて，ミキサーでジャー！

水ではなく，リンゴジュースで割ってもおいしいかも！

[11] mixiユーザー 11月10日 21:22

キウィジャム、美味しいですよ！
イチゴジャム同様の方法で、よく作ります。
自分で作ると甘さも加減できるし、
お勧めです♪

[12] mixiユーザー 11月10日 22:03

私もお肉（主に牛肉や骨付きチキン）を柔らかくするためのマリネ液に
よく使いますけれど、本当に柔らかくなりますよね～。

キウィ・ドレッシングもさっぱりしているし色がとてもきれいなのでお勧めです。
キウィは皮と真ん中の白い芯を取ってすり下ろすかバーミックスで潰します。
ここに塩、コショウ、レモン汁、玉ねぎのすり下ろしほんの少々、オリーヴオイルまたはグレープシードオイルを加えてよく混ぜるだけ。
もしキウィがとても酸味が強ければ蜂蜜少々を足してもOKです。

平貝や白身のお刺身を薄く並べて赤ピーマンのみじん切りを散らして
このソースとセルフィーユなどの生ハーブを飾るとちょっとした前菜になります。
海老やタコ、貝などを軽くワインで蒸し煮にしたものにもよく合いますよ。
春は同じやり方で苺ソースもなかなか綺麗！

[13] mixiユーザー 11月13日 23:19

簡単、単純ですが、シャーベットはいかがですか？
キウィと、皮を剥いたキウィの２０パーセントの重さの
グラニュー糖を、ミキサーにかける。
冷凍庫で凍らせる。
凍ったら、再度ミキサーにかけ、空気を含ませる。
その際、キウィ１０個に対し、
卵白を泡立てたもの（メレンゲ）１個分を加える。
また凍らせる。
凍ったら再度ミキサーにかけて、出来上がり。
長い間冷凍庫に置いておくと、
溶けた物が底に、溜まってきたりするので、
そんな時は、またまたミキサーにかけて、
凍らせたら元通り～～に、なります。

[14] mixiユーザー 11月13日 23:21

あ、そうそう、
砂糖の量は、キウィの甘さで調節してくださいね。

[15] mixiユーザー 11月13日 23:39

今日の夕食がクリームシチューだったんですが
一緒にさっぱりした物を食べたくて、ちょうどキウイでサラダを作りました。

キウイとフルーツトマトとグレープフルーツとモッツァレラをざくざく切って
エクストラヴァージンオリーブオイルと白ワインヴィネガーをひと垂らし。
レモンをぎゅっと絞って出来上がりです。

変型カプレーゼですね。
こってりしたものの合間に食べるとすっきり美味しいですよ。

[16] mixiユーザー 11月13日 23:56

朝はシェイクなMelekです。キウイ、イチゴ、少し甘みでバナナに豆乳でミキサーにかけて朝ご飯。キウイ、イチゴの組み合わせはおいしいです！おすすめ。

[17] mixiユーザー 11月14日 00:36

ドライキウイはいかがでしょうか。
私も安く手に入るとたくさん作ってます。
色々なものに使えて便利ですし、そのままでももちろんおいしいですよ！

こちらを参考になさってくださいませ。
http://ochacafe.at.webry.info/200610/article_19.html

[19] mixiユーザー 11月14日 05:07

皆さんから続々と届くキウイレシピ。
我が家のキウイはまだまだ食べられないので、試してみたくウズウズするばかり。
こうなったらスーパーで買って、色々とトライしてみるわん♪♪

[22] mixiユーザー 11月15日 04:26

出ていなかったので書きますね。
キウイのドレッシング美味しいです。
ドレッシングにしちゃうんで冷蔵庫でそこそこ日持ちもするし。

キウイは面倒ですが、中心の白い部分を取り摩り下ろします。ミキサーやフードプロセッサを使うとかなり楽です。
ここへ、お好きな油（オリーブオイル、グレープシードオイル、普通のサラダ油、なんでもＯＫ）、塩、コショウ、タマネギのすごく細かいみじん切り、レモン汁、白ワインを入れて混ぜれば出来上がりです。
各々の分量は、お好みで調節してください。私はちょっとすっぱ目が美味しいと思っています。
キウイを摩り下ろしているのでドロッとしていてますが、サラダの野菜に絡みやすくてなかなか美味しいです。色も緑色が美しくて、見た目もなかなかよいですよぉ。

[23] mixiユーザー 11月15日 06:02

２つだけ提案します
?低温で保存していると気温１３，４度でキウィは収穫から４ヶ月持ちます　そうした方が　おいしくなります　ジャムを作るにしても　寝かしてからの方がおいしいです
２０度に持ってきたら２日でうれます
日本人のイメージのキウイは硬いまま食べて本来のキウィの食べ方で無いです　うれる　という言葉で果物の保存も大切です
りんごも収穫から２．３．ヶ月　ぶどうも同じで　取れたてはおいしくないんですよ・・・・・・
?キウイとバナナ、パイナップルを一緒にきつい酒　ホワイトリカー（本当はラム酒が良いんですが日本では仕方なく）で梅酒を造る要領で・・砂糖は控えめでつけておく　１年は持ちます　うちは４年目ぐらいから飲むので　
飲むときは　冷やしたロゼ、白ワインで割る、
レモン汁と氷でロック
オレンジジュースで割る

など　酒飲みからでした

[24] mixiユーザー 11月15日 06:10

２弾目
キウィは銀杏と同じで雌と雄がありイスラム教の一夫多妻制と同じく風上に雄風下に雌で雄１に対して雌４でたくさん子供を生みます７０－１５０ｋｇ　イスラムも一人の男性に４人の奥さんです、ただ違うのは４人で２５０?は超えそうなので・・・・・
でもイスラムの夫婦で風下にいるのは夫の方になっている女性は強い

くだらない話でした

[26] mixiユーザー 11月15日 18:38

昨日食べに行ったところにサングリアが置いてあってそこにキウイが入っていました。
お店の方がレシピを教えてくれたのでよろしければ一度どうぞ☆

1 赤ワインにカットしたリンゴとオレンジとキウイをいれます。

2 そこにブランデーとグラニュー糖をいれ 2時間置きます。

3 こして瓶につめかえ冷蔵庫で保存して下さい。

さすがに分量は詳しく教えてもらえませんでしたが店でいただいたものはとてもおいしかったです☆

[28] mixiユーザー 11月24日 18:11

> とと。さん
はじめまして！
キウイが大好きで、毎日スーパーで1つ買って(安くても90円くらいだから出費を考えると1つしか買えません…