世界の家庭料理レシピコミュのクリームシチューが・・・。

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クリームシチューが・・・。

mixiユーザー 2006年10月21日 11:10

最近何回作っても白くなりません。

コツとかあったら教えて下さい。

コメント(8)

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[2] mixiユーザー 10月21日 13:29

野菜や肉を煮込んでいるとき、こまめにアクをとると、仕上がりがきれいになるにでは？

[3] mixiユーザー 10月21日 13:40

私の所では
　出来上がりが、あんまり白くない場合の時は市販の『生クリーム』を入れるか　牛乳入れたりします
　それか、煮込む時は、牛乳２：お水１で煮込んだりします。

[4] mixiユーザー 10月21日 13:57

え？ルーから作って白くならない、という意味でしょうか？
どんなレシピで作ってます？
白くならない、なんて事、ないですけど・・

Daisyさんがおっしゃる通り、焦がしてませんか？
もしくはルーはたっぷり作ってみてください。
クリーム色に奇麗に仕上がりますよ♪

ルーから作ると格別おいしいですよね！

[5] mixiユーザー 10月22日 15:44

既出のご意見で解消されるんではないでしょうか。

あと、にんじん使ってますか？
人参が多すぎると、オレンジ色っぽっくなったりしますよね。
具材の色素も影響していませんか？

味も見た目もおいしいクリームシチュー作り頑張ってください♪

[6] mixiユーザー 10月22日 18:20

お鍋の材質によって灰色？みたいになると聞いたことがありますが、違うお鍋で作ってみたらいかがでしょう？

[8] mixiユーザー 01月04日 14:59

玉ねぎのみじん切りはオリーブ油で炒めることにして、小麦粉を入れる直前にバターを入れ、溶けたらすぐ小麦粉を入れるのはどうでしょうか。
バターの分量は調節してください。

バターが焦げているせいかもしれないと思いまして。

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