(ソース)
https:/
コメントに続きません
でははじまり
━━
1 ：うんち：2023/12/24(日) 12:52:11.44 ID:YtN7CjSE0.net 2BP(1500)
カルボナーラ論争勃発！ クリーム入れる、入れない？
■ロンドンのイタリアンレストランが、ローマの伝統パスタ「カルボナーラ」にレシピにない食材を加えるよう要求する客があまりにも多いため、
カルボナーラ自体の提供をやめる騒動に発展した。「デイリー・テレグラフ」紙（電子版）が伝えた。
https:/
ロンドン東部ショーディッチのイタリアンレストラン「ボッテガ・プレリバート（Bottega Prelibato＝美味しい工房）」は先週、
インスタグラムに、「伝統的ローマ風カルボナーラ」は卵黄、ペコリーノチーズ、グアンチャーレ（豚の頬肉ハム）そして黒胡椒で作られるべきで、
これからも妥協するつもりはないと投稿。
さらに
「私たちはクリームなどの添加物を一切使わないレシピに誇りを持っています。
しかし全てのお客様がこのクラシックな料理を楽しんでいるわけではないことも分かっています。
カルボナーラにクリームやマッシュルーム、鶏肉、その他の食材を加えてほしいとおっしゃる方もいます。
塩が強過ぎるという声やクリーミーさが足りないという声もあります。私たちはお客様の好みを尊重しますが品質と信頼性には妥協しないということです。
ご理解いただけると幸いです。私たちは間違っているのでしょうか。私たちにはわかりません。コメントで教えてください」
と意見を募った。
この投稿を読んだ人からは
「謝罪なんかせず、伝統のレシピで出し続けて欲しい」
「馬鹿ばかしい。私はこの店と全く同じ方法でカルボナーラを作るし、これからもこの方法しか使わない」
「あなたたちのカルボナーラは完璧だ。そうでなきゃ注文しない」
「ラ・カルボナーラと言えば調理法は一つしかない。クリームやマッシュルーム、チキンなどが欲しければ似非イタリアンシェフがいくらでも作ってくれる。ただしそりゃジャンク料理だ」
といった賛同の声が寄せられている。
日本でもカルボナーラと言えばクリームやベーコンを使うお店が多いし結構人気。日本発の「スパゲティ・ナポリタン」なんか、どんなこと言われるんだろ。
https:/
【画像１】
24 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:00:49.51 ID:vQwsE7h90.net
>>1
レシピはどうでもいいけどその写真は撮り直せ
252 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:48:54.74 ID:vyD3s56m0.net
>>1
ナポリタンなんかイタリア人に出したら、助走つけて殴ってくるレベルだろうねー
253 ：：2023/12/24(日) 14:50:25.76 ID:I5JLhnyg0.net
イタリア人が発狂するのはナポリタンだけ
トマトソースに拘りがあるからケチャップが許せない
66 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:13:47.96 ID:F8aKOh050.net
>>1
カルボナーラの正しいレシピを教えてほしい。
てかベーコン使わんの！？！？！？
71 ：名無しさん＠涙目です。(茸) [CN]：2023/12/24(日) 13:16:34.35 ID:3JeNDyMX0.net
>>66
パンチェッタ(燻製する前のベーコン)ってのを使うらしい
73 ：名無しさん＠涙目です。(静岡県) [ﾆﾀﾞ]：2023/12/24(日) 13:17:45.51 ID:r6nviVZ30.net
>>71
>>1ぐらい読めよ
＞グアンチャーレ（豚の頬肉ハム）
78 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府) [AT]：2023/12/24(日) 13:19:46.10 ID:ChfK6kTk0.net
>>66
ベーコンはパンチェッタやグアンチャーレが手に入らなかった時代の代用品
146 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [UA]：2023/12/24(日) 13:52:18.01 ID:jPqgJxfU0.net
>>66
東大出たあとローマの新聞社に勤めていてイタリア料理や食文化の著作が多数ある宮嶋勲によれば
ボウルに入れた生卵にペコリーノロマーノを入れてよく混ぜてそこによく炒めたグアンチャーレを入れといて茹でたてのパスタを放り込んで予熱でソースに熱を加えながら絡める
仕上げにたっぷりの黒胡椒だって
2 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 12:52:54.66 ID:X8xClLgX0.net
日本の食品加工メーカー全滅やんw
3 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 12:54:29.05 ID:vnfRek+v0.net
牛乳で充分
白身はいれるな
6 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 12:55:26.43 ID:xLErxWh70.net
＞クリームやマッシュルーム、チキンなどが欲しければ似非イタリアンシェフがいくらでも作ってくれる
日本のイタリアン全滅wwwwwwww
12 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 12:57:36.06 ID:2Wek4wCj0.net
日本のカルボナーラといえばベーコンなんだが…？
13 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 12:57:46.75 ID:DHuhOC/r0.net
イギリス人が味を語る？？？
19 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 12:59:48.77 ID:zte2kOY20.net
釈迦になんとやら状態
22 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:00:22.49 ID:NHc9fEnh0.net
寿司職人にカルフォルニアロールを提供しろと言うようなもんだろ
拒否されても仕方ない
23 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:00:27.24 ID:2Wek4wCj0.net
ローマ風カルボナーラはベーコン使うんだが？
https:/
【画像２】
30 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:02:46.07 ID:HUQfGHLE0.net
>>23
その投稿主が勝手にでっちあげたレシピやん
166 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]：2023/12/24(日) 13:59:47.52 ID:ABOiCsgd0.net
>>23
カルボナーラってベーコンでもパンチェッタでもなく
グアンチャーレ一択じゃないの？
25 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:01:30.93 ID:CBDGpFrk0.net
日本のカレーを美味しく食っているインド人は寛容だな
228 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:35:13.09 ID:NL1XhBol0.net
>>25
インドのカレーは何十何百種類もあるからこれがカレーという1つに決まった物ではないのだよ
だから日本のカレーもその中の1つに過ぎないだけ
26 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:01:32.02 ID:ecBfnVsv0.net
イギリス人「カツカレーにはチキン使え豚肉を使うな」
27 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:01:35.48 ID:zte2kOY20.net
そういえばイタリアの飲食店に入った日本人旅行者が
店にタバスコを要求する問題はずっと続いてるようだな
31 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:03:44.12 ID:5H73neeZ0.net
土地ごとに合わせればいいねん
寿司だってカリフォルニアで巻かれちゃってるぜ
あれはあれでうまいし
32 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:03:56.09 ID:HE/R7BsD0.net
好きなもん入れたいなら家で作れよ
35 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:04:25.27 ID:Lce/v8Wf0.net
＞クリームやマッシュルーム、チキンなどが欲しければ似非イタリアンシェフがいくらでも作ってくれる
これにつきる
39 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:05:08.02 ID:Dd/Vt5Pl0.net
日本も市販のパスタソースなんてスライム状の謎のクリームソースがほとんどだな
40 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:05:22.97 ID:zte2kOY20.net
ペペロンチーノも具材を足しまくるのが流行り
690 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/26(火) 13:55:24.16 ID:b1TDhrmO0.net
>>40
そういやコンビニパスタでも昔はサラミ？ペパロニ？だった気がするけど
最近はベーコンやソーセージのしか見ないなあ
41 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:05:26.24 ID:NszBuIoQ0.net
ブリティッシュカルボナーラと
イタリアンカルボナーラで
名前を区別すればいいだけ
67 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:14:39.33 ID:oWBVXDkT0.net
>>41
ブリティッシュカルボナーラだとスパムだな
46 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:06:48.91 ID:gxliJ37+0.net
はぁ？たらこスパこそ至高だろ
カルボナーラ？なにそれ？
51 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:08:21.10 ID:OrgwSwIc0.net
イギリス人にはフィッシュ＆チップスでも食わせとけ
52 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:08:24.39 ID:pKsh9TYR0.net
日本のカルボナーラってマヨネーズみたいでマズいんだよな
59 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:11:02.90 ID:0tVabq5h0.net
リストランテならいざ知らず
昔「世界の食卓」みたいなNHK番組でやってたけど
ローマのマンマはニンニクとベーコンを炒めたオリーブオイルに
茹でたパスタぶち込んで大量の粗挽き胡椒をかけたあと
ボウルに移してこれまた大量の粉チーズと溶き卵（全卵）を入れてトングで混ぜて出来上がりだったよ
別にもともと家庭料理なのだからいちいち目くじら立てる必要ないだろ
64 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:12:20.21 ID:Mx77QPDJ0.net
メシマズ国に言われたら腹立つよな
65 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:12:56.98 ID:gqQTVBMp0.net
うちのほうの喫茶店でみそ味のスパゲティがある。
邪道だろうけどウマい。
86 ：名無しさん＠涙目です。(みょ) [US]：2023/12/24(日) 13:22:31.29 ID:zte2kOY20.net
>>65
喫茶マウンテンのトンデモ料理を思い出した
77 ：名無しさん＠涙目です。(茨城県) [EU]：2023/12/24(日) 13:19:19.93 ID:AF66e9V00.net
日本が作ったやつのほうが美味いんでしょ
109 ：名無しさん＠涙目です。(福岡県) [CH]：2023/12/24(日) 13:32:07.36 ID:bodwCuo/0.net
>>77
日本のは美味しいって言うかグルタミン酸味
240 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:39:16.68 ID:ximVDsD90.net
>>77
それはそうだから仕方ない
カルボナーラと名乗らない別料理にすればいいのかな
イギリスも
それでおいしい方が勝てばよい
100 ：名無しさん＠涙目です。(ジパング) [DE]：2023/12/24(日) 13:28:55.00 ID:KjJRFJrY0.net
イタリアにもいろいろあるみたいだぞ
ここの主人はここのやり方で出したいだけだろ
107 ：名無しさん＠涙目です。(東京都) [RO]：2023/12/24(日) 13:31:14.91 ID:2QNiuPpm0.net
毛唐に日本の寿司屋でカリフォルニアロール出せって言われたら追い出すわな
116 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [ﾆﾀﾞ]：2023/12/24(日) 13:34:50.75 ID:OrgwSwIc0.net
>>107
アメリカで「本場の寿司」を提供している日本人の店に来たアメリカ人が
カリフォルニアロール出せって言ってるようなもん
115 ：名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [JP]：2023/12/24(日) 13:34:22.06 ID:4nkfcgua0.net
寿司の海外似非改造は不味いから許容出来ない
カリフォルニアロールとか初期の改造寿司は美味しかったのに近年の中韓系似非寿司店のは何を思ってやってるのか分からんレベルで不味い
120 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [PL]：2023/12/24(日) 13:38:07.29 ID:xfYsNrQh0.net
>>115
日本の中華アレンジもカレーアレンジも本場の人に食わせたら不満だろう
結局どこででも起きてる似たような話でしかないよ
128 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US]：2023/12/24(日) 13:45:44.21 ID:kB3vDbXQ0.net
伝統イタリア料理の店で現地でそういう商売ならそれで良いじゃないか
日本では美味しければ何でも許されるけどね
129 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]：2023/12/24(日) 13:46:20.80 ID:+GR8+sn20.net
日本人なら「本場ではこうやって作るのか、へえー」で終わりだろうな
いちいち店にケチつける意味がわからん
132 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]：2023/12/24(日) 13:47:53.79 ID:nD14W8Kq0.net
自分で作るときはクリームなんか使わん
ペコリーノ・ロマーノ、卵黄、グァンチャーレ（なければ仕方なくパンチェッタ）、黒胡椒
パスタはブガティーニかリガトーニ
これでめっちゃくちゃ美味しいカルボナーラが出来る
日本のパスタ屋でカルボナーラ頼むと生クリームパスタが出てきてキレそうになる
味も劣るし
141 ：名無しさん＠涙目です。(庭) [CN]：2023/12/24(日) 13:51:11.14 ID:pc+W1OwW0.net
面倒くさい客は何処にでもいる
159 ：名無しさん＠涙目です。(茸) [GB]：2023/12/24(日) 13:55:25.49 ID:KUX5CP0z0.net
納豆ごはんに何をいれるかみたいなもんやろ
167 ：名無しさん＠涙目です。(暗号化された島) [CN]：2023/12/24(日) 14:00:18.55 ID:4nI/NIxJO.net
オデンだって蕎麦だって店各々の味付けやスタイルがあって客は好みで店を選べば良いのだから色んな店があった方が客にとっては好都合であって
店が客に合わせてレシピを変えるのは客にも店にも不幸な事だよね
168 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]：2023/12/24(日) 14:00:49.51 ID:ZM5hNYB10.net
なんで客にあわせるんだよww
なら３つ星レストラン乗り込んで肉には醤油とワサビが合うって教えてやれよ
180 ：名無しさん＠涙目です。(茸) [US]：2023/12/24(日) 14:10:50.50 ID:acxDPllf0.net
いい店は塩辛いベーコン使うんだよな
188 ：名無しさん＠涙目です。(愛媛県) [US]：2023/12/24(日) 14:12:40.80 ID:lqYinpYo0.net
>>180
べコーンは塩辛いものなんだが
190 ：名無しさん＠涙目です。(みょ) [GB]：2023/12/24(日) 14:13:10.77 ID:g3vbgEfx0.net
パンチェッタって美味しいよね
売ってるベーコンは粗悪過ぎるだろ
味が値段なりなのは仕方ないとして水っぽいから油引いて焼くとバチバチ跳ねてキッチン汚すのが許せねぇ
193 ：名無しさん＠涙目です。(庭) [JP]：2023/12/24(日) 14:14:08.68 ID:h9khOHI60.net
>>190
まずカリカリベーコンが日本のでは作れないからな
195 ：名無しさん＠涙目です。(静岡県) [ﾆﾀﾞ]：2023/12/24(日) 14:16:20.14 ID:r6nviVZ30.net
>>193
ベーコンプレス使って低温でじっくり火を通せばカリカリになる
196 ：名無しさん＠涙目です。(東京都) [DE]：2023/12/24(日) 14:16:26.97 ID:pl1goDii0.net
客の要望に応えても良いし
信念を貫いてもいい
美味ければ客の方から寄ってくる
自身がなければ客の要望に応えるしかない
207 ：名無しさん＠涙目です。(庭) [US]：2023/12/24(日) 14:21:22.50 ID:0kBJnvcq0.net
「納豆パスタ」ってのを思いついた。
茹でたパスタ ＋ 納豆 ＋ しょうゆ＋ 炒りゴマ + ちぎり焼き海苔。
パスタは固茹でにして、＋しょうゆ
の段階で、１分くらい電子レンジで
追加熱するのが、よさそう。
209 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:23:32.52 ID:zte2kOY20.net
>>207
そこにマッシュルームと鶏肉とケチャップと生クリームも入れてくれ
215 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:29:42.01 ID:deG9+39m0.net
>>207
五右衛門のやつうまかったなぁ
216 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:29:43.58 ID:kVwLTPyN0.net
和風たらこスパ出したら憤死しそう
230 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:35:58.47 ID:TVpKMBnb0.net
>>216
しない
むしろめっちゃ食ってる
スパゲティではあるがイタリアンじゃなく和風なのだから
あれをイタリアンと言うから発狂する
224 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:34:14.44 ID:F8aKOh050.net
>>216
イタリア人ってたらこパスタ食わんの？
あんなに旨いモン知らんの？
イタリア人かわいそう。
239 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:38:44.65 ID:6kBBRjQt0.net
>>224
魚卵は売ってるけどたらこは無い
ので輸入モノになるくらいで知ってるか知ってないかで言えば普通に知られている
243 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:41:34.32 ID:F8aKOh050.net
>>239
たらこパスタ美味しいよね。
イタリア人も絶対に気に入ると思う。
244 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:42:32.94 ID:vqnh/N+W0.net
>>239
オリーブオイルとからすみのパウダーで作ってもうまそう
251 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:48:42.45 ID:zte2kOY20.net
>>244
昔イタリア土産にからすみをもらってなんでイタリアにあるんだろうと思ったわ
カラスミ
地中海沿岸諸国で広く愛される食材のひとつであるカラスミ（イタリア語でbottarga：ボッタルガ）。
その起源は諸説ありますが、今から2000年以上も前、フェニキア人にまでさかのぼり、
その後アラブ人によってアジア諸国に伝えられた説がもっとも有力です（日本でのカラスミの歴史は300年ほど）。
イタリアでは主にサルデーニャ島やシチリア島など南部地域、及びティレニア海沿岸で生産され、削ってシンプルにパスタに和える食べ方が一般的です。日本国内でも和食にとどまらず、イタリアンレストランを中心にスペインバルや中国料理店などでお店の看板メニューに掲げている店も多数あります。とはいえ南イタリアでカラスミを食す機会は日本よりもさらに日常的で、
長年の歴史に裏づけされたその品質は日本と比べても決してひけをとりません。
https:/
からすみのペペロンチーノ
イタリアではボッタルガと呼ばれ、パスタ料理によく使われるからすみ。
手軽な粉末状のものを使いましたが、かたまりのものはすりおろして下さい。
濃厚なうまみであとを引く味わい。からすみの塩けをみて、仕上げの塩の量は調節を。
https:/
【画像３】
256 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:56:37.65 ID:vqnh/N+W0.net
>>251
すでにあるんだな
普通に美味そう〜
220 ：名無し：2023/12/24(日) 14:32:12.62 ID:rZYxvFQr0.net
つか日本に来れば解決だよな
日本人は店の料理にあれ入れろこれ入れろとか言わんよ
不味かったら店出てから不味かったって言うけどw
218 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:30:31.53 ID:V3/BJEzm0.net
日本人がアメリカのsushiに対して抱く感情と同じなんだろうな
231 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:36:16.69 ID:bneObDa70.net
>>218
今回の記事はアメリカの本格的な寿司バーの寿司にアメリカ人が文句つけたようなものなんじゃないの？巻物にアボカドが入ってないとかなんとか
━━
おしまい。
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コメントに続きません
でははじまり
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1 ：うんち：2023/12/24(日) 12:52:11.44 ID:YtN7CjSE0.net 2BP(1500)
カルボナーラ論争勃発！ クリーム入れる、入れない？
■ロンドンのイタリアンレストランが、ローマの伝統パスタ「カルボナーラ」にレシピにない食材を加えるよう要求する客があまりにも多いため、
カルボナーラ自体の提供をやめる騒動に発展した。「デイリー・テレグラフ」紙（電子版）が伝えた。
https:/
ロンドン東部ショーディッチのイタリアンレストラン「ボッテガ・プレリバート（Bottega Prelibato＝美味しい工房）」は先週、
インスタグラムに、「伝統的ローマ風カルボナーラ」は卵黄、ペコリーノチーズ、グアンチャーレ（豚の頬肉ハム）そして黒胡椒で作られるべきで、
これからも妥協するつもりはないと投稿。
さらに
「私たちはクリームなどの添加物を一切使わないレシピに誇りを持っています。
しかし全てのお客様がこのクラシックな料理を楽しんでいるわけではないことも分かっています。
カルボナーラにクリームやマッシュルーム、鶏肉、その他の食材を加えてほしいとおっしゃる方もいます。
塩が強過ぎるという声やクリーミーさが足りないという声もあります。私たちはお客様の好みを尊重しますが品質と信頼性には妥協しないということです。
ご理解いただけると幸いです。私たちは間違っているのでしょうか。私たちにはわかりません。コメントで教えてください」
と意見を募った。
この投稿を読んだ人からは
「謝罪なんかせず、伝統のレシピで出し続けて欲しい」
「馬鹿ばかしい。私はこの店と全く同じ方法でカルボナーラを作るし、これからもこの方法しか使わない」
「あなたたちのカルボナーラは完璧だ。そうでなきゃ注文しない」
「ラ・カルボナーラと言えば調理法は一つしかない。クリームやマッシュルーム、チキンなどが欲しければ似非イタリアンシェフがいくらでも作ってくれる。ただしそりゃジャンク料理だ」
といった賛同の声が寄せられている。
日本でもカルボナーラと言えばクリームやベーコンを使うお店が多いし結構人気。日本発の「スパゲティ・ナポリタン」なんか、どんなこと言われるんだろ。
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【画像１】
24 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:00:49.51 ID:vQwsE7h90.net
>>1
レシピはどうでもいいけどその写真は撮り直せ
252 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:48:54.74 ID:vyD3s56m0.net
>>1
ナポリタンなんかイタリア人に出したら、助走つけて殴ってくるレベルだろうねー
253 ：：2023/12/24(日) 14:50:25.76 ID:I5JLhnyg0.net
イタリア人が発狂するのはナポリタンだけ
トマトソースに拘りがあるからケチャップが許せない
66 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:13:47.96 ID:F8aKOh050.net
>>1
カルボナーラの正しいレシピを教えてほしい。
てかベーコン使わんの！？！？！？
71 ：名無しさん＠涙目です。(茸) [CN]：2023/12/24(日) 13:16:34.35 ID:3JeNDyMX0.net
>>66
パンチェッタ(燻製する前のベーコン)ってのを使うらしい
73 ：名無しさん＠涙目です。(静岡県) [ﾆﾀﾞ]：2023/12/24(日) 13:17:45.51 ID:r6nviVZ30.net
>>71
>>1ぐらい読めよ
＞グアンチャーレ（豚の頬肉ハム）
78 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府) [AT]：2023/12/24(日) 13:19:46.10 ID:ChfK6kTk0.net
>>66
ベーコンはパンチェッタやグアンチャーレが手に入らなかった時代の代用品
146 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [UA]：2023/12/24(日) 13:52:18.01 ID:jPqgJxfU0.net
>>66
東大出たあとローマの新聞社に勤めていてイタリア料理や食文化の著作が多数ある宮嶋勲によれば
ボウルに入れた生卵にペコリーノロマーノを入れてよく混ぜてそこによく炒めたグアンチャーレを入れといて茹でたてのパスタを放り込んで予熱でソースに熱を加えながら絡める
仕上げにたっぷりの黒胡椒だって
2 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 12:52:54.66 ID:X8xClLgX0.net
日本の食品加工メーカー全滅やんw
3 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 12:54:29.05 ID:vnfRek+v0.net
牛乳で充分
白身はいれるな
6 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 12:55:26.43 ID:xLErxWh70.net
＞クリームやマッシュルーム、チキンなどが欲しければ似非イタリアンシェフがいくらでも作ってくれる
日本のイタリアン全滅wwwwwwww
12 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 12:57:36.06 ID:2Wek4wCj0.net
日本のカルボナーラといえばベーコンなんだが…？
13 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 12:57:46.75 ID:DHuhOC/r0.net
イギリス人が味を語る？？？
19 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 12:59:48.77 ID:zte2kOY20.net
釈迦になんとやら状態
22 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:00:22.49 ID:NHc9fEnh0.net
寿司職人にカルフォルニアロールを提供しろと言うようなもんだろ
拒否されても仕方ない
23 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:00:27.24 ID:2Wek4wCj0.net
ローマ風カルボナーラはベーコン使うんだが？
https:/
【画像２】
30 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:02:46.07 ID:HUQfGHLE0.net
>>23
その投稿主が勝手にでっちあげたレシピやん
166 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]：2023/12/24(日) 13:59:47.52 ID:ABOiCsgd0.net
>>23
カルボナーラってベーコンでもパンチェッタでもなく
グアンチャーレ一択じゃないの？
25 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:01:30.93 ID:CBDGpFrk0.net
日本のカレーを美味しく食っているインド人は寛容だな
228 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:35:13.09 ID:NL1XhBol0.net
>>25
インドのカレーは何十何百種類もあるからこれがカレーという1つに決まった物ではないのだよ
だから日本のカレーもその中の1つに過ぎないだけ
26 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:01:32.02 ID:ecBfnVsv0.net
イギリス人「カツカレーにはチキン使え豚肉を使うな」
27 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:01:35.48 ID:zte2kOY20.net
そういえばイタリアの飲食店に入った日本人旅行者が
店にタバスコを要求する問題はずっと続いてるようだな
31 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:03:44.12 ID:5H73neeZ0.net
土地ごとに合わせればいいねん
寿司だってカリフォルニアで巻かれちゃってるぜ
あれはあれでうまいし
32 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:03:56.09 ID:HE/R7BsD0.net
好きなもん入れたいなら家で作れよ
35 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:04:25.27 ID:Lce/v8Wf0.net
＞クリームやマッシュルーム、チキンなどが欲しければ似非イタリアンシェフがいくらでも作ってくれる
これにつきる
39 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:05:08.02 ID:Dd/Vt5Pl0.net
日本も市販のパスタソースなんてスライム状の謎のクリームソースがほとんどだな
40 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:05:22.97 ID:zte2kOY20.net
ペペロンチーノも具材を足しまくるのが流行り
690 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/26(火) 13:55:24.16 ID:b1TDhrmO0.net
>>40
そういやコンビニパスタでも昔はサラミ？ペパロニ？だった気がするけど
最近はベーコンやソーセージのしか見ないなあ
41 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:05:26.24 ID:NszBuIoQ0.net
ブリティッシュカルボナーラと
イタリアンカルボナーラで
名前を区別すればいいだけ
67 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:14:39.33 ID:oWBVXDkT0.net
>>41
ブリティッシュカルボナーラだとスパムだな
46 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:06:48.91 ID:gxliJ37+0.net
はぁ？たらこスパこそ至高だろ
カルボナーラ？なにそれ？
51 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:08:21.10 ID:OrgwSwIc0.net
イギリス人にはフィッシュ＆チップスでも食わせとけ
52 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:08:24.39 ID:pKsh9TYR0.net
日本のカルボナーラってマヨネーズみたいでマズいんだよな
59 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:11:02.90 ID:0tVabq5h0.net
リストランテならいざ知らず
昔「世界の食卓」みたいなNHK番組でやってたけど
ローマのマンマはニンニクとベーコンを炒めたオリーブオイルに
茹でたパスタぶち込んで大量の粗挽き胡椒をかけたあと
ボウルに移してこれまた大量の粉チーズと溶き卵（全卵）を入れてトングで混ぜて出来上がりだったよ
別にもともと家庭料理なのだからいちいち目くじら立てる必要ないだろ
64 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:12:20.21 ID:Mx77QPDJ0.net
メシマズ国に言われたら腹立つよな
65 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 13:12:56.98 ID:gqQTVBMp0.net
うちのほうの喫茶店でみそ味のスパゲティがある。
邪道だろうけどウマい。
86 ：名無しさん＠涙目です。(みょ) [US]：2023/12/24(日) 13:22:31.29 ID:zte2kOY20.net
>>65
喫茶マウンテンのトンデモ料理を思い出した
77 ：名無しさん＠涙目です。(茨城県) [EU]：2023/12/24(日) 13:19:19.93 ID:AF66e9V00.net
日本が作ったやつのほうが美味いんでしょ
109 ：名無しさん＠涙目です。(福岡県) [CH]：2023/12/24(日) 13:32:07.36 ID:bodwCuo/0.net
>>77
日本のは美味しいって言うかグルタミン酸味
240 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:39:16.68 ID:ximVDsD90.net
>>77
それはそうだから仕方ない
カルボナーラと名乗らない別料理にすればいいのかな
イギリスも
それでおいしい方が勝てばよい
100 ：名無しさん＠涙目です。(ジパング) [DE]：2023/12/24(日) 13:28:55.00 ID:KjJRFJrY0.net
イタリアにもいろいろあるみたいだぞ
ここの主人はここのやり方で出したいだけだろ
107 ：名無しさん＠涙目です。(東京都) [RO]：2023/12/24(日) 13:31:14.91 ID:2QNiuPpm0.net
毛唐に日本の寿司屋でカリフォルニアロール出せって言われたら追い出すわな
116 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [ﾆﾀﾞ]：2023/12/24(日) 13:34:50.75 ID:OrgwSwIc0.net
>>107
アメリカで「本場の寿司」を提供している日本人の店に来たアメリカ人が
カリフォルニアロール出せって言ってるようなもん
115 ：名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [JP]：2023/12/24(日) 13:34:22.06 ID:4nkfcgua0.net
寿司の海外似非改造は不味いから許容出来ない
カリフォルニアロールとか初期の改造寿司は美味しかったのに近年の中韓系似非寿司店のは何を思ってやってるのか分からんレベルで不味い
120 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [PL]：2023/12/24(日) 13:38:07.29 ID:xfYsNrQh0.net
>>115
日本の中華アレンジもカレーアレンジも本場の人に食わせたら不満だろう
結局どこででも起きてる似たような話でしかないよ
128 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US]：2023/12/24(日) 13:45:44.21 ID:kB3vDbXQ0.net
伝統イタリア料理の店で現地でそういう商売ならそれで良いじゃないか
日本では美味しければ何でも許されるけどね
129 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]：2023/12/24(日) 13:46:20.80 ID:+GR8+sn20.net
日本人なら「本場ではこうやって作るのか、へえー」で終わりだろうな
いちいち店にケチつける意味がわからん
132 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]：2023/12/24(日) 13:47:53.79 ID:nD14W8Kq0.net
自分で作るときはクリームなんか使わん
ペコリーノ・ロマーノ、卵黄、グァンチャーレ（なければ仕方なくパンチェッタ）、黒胡椒
パスタはブガティーニかリガトーニ
これでめっちゃくちゃ美味しいカルボナーラが出来る
日本のパスタ屋でカルボナーラ頼むと生クリームパスタが出てきてキレそうになる
味も劣るし
141 ：名無しさん＠涙目です。(庭) [CN]：2023/12/24(日) 13:51:11.14 ID:pc+W1OwW0.net
面倒くさい客は何処にでもいる
159 ：名無しさん＠涙目です。(茸) [GB]：2023/12/24(日) 13:55:25.49 ID:KUX5CP0z0.net
納豆ごはんに何をいれるかみたいなもんやろ
167 ：名無しさん＠涙目です。(暗号化された島) [CN]：2023/12/24(日) 14:00:18.55 ID:4nI/NIxJO.net
オデンだって蕎麦だって店各々の味付けやスタイルがあって客は好みで店を選べば良いのだから色んな店があった方が客にとっては好都合であって
店が客に合わせてレシピを変えるのは客にも店にも不幸な事だよね
168 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]：2023/12/24(日) 14:00:49.51 ID:ZM5hNYB10.net
なんで客にあわせるんだよww
なら３つ星レストラン乗り込んで肉には醤油とワサビが合うって教えてやれよ
180 ：名無しさん＠涙目です。(茸) [US]：2023/12/24(日) 14:10:50.50 ID:acxDPllf0.net
いい店は塩辛いベーコン使うんだよな
188 ：名無しさん＠涙目です。(愛媛県) [US]：2023/12/24(日) 14:12:40.80 ID:lqYinpYo0.net
>>180
べコーンは塩辛いものなんだが
190 ：名無しさん＠涙目です。(みょ) [GB]：2023/12/24(日) 14:13:10.77 ID:g3vbgEfx0.net
パンチェッタって美味しいよね
売ってるベーコンは粗悪過ぎるだろ
味が値段なりなのは仕方ないとして水っぽいから油引いて焼くとバチバチ跳ねてキッチン汚すのが許せねぇ
193 ：名無しさん＠涙目です。(庭) [JP]：2023/12/24(日) 14:14:08.68 ID:h9khOHI60.net
>>190
まずカリカリベーコンが日本のでは作れないからな
195 ：名無しさん＠涙目です。(静岡県) [ﾆﾀﾞ]：2023/12/24(日) 14:16:20.14 ID:r6nviVZ30.net
>>193
ベーコンプレス使って低温でじっくり火を通せばカリカリになる
196 ：名無しさん＠涙目です。(東京都) [DE]：2023/12/24(日) 14:16:26.97 ID:pl1goDii0.net
客の要望に応えても良いし
信念を貫いてもいい
美味ければ客の方から寄ってくる
自身がなければ客の要望に応えるしかない
207 ：名無しさん＠涙目です。(庭) [US]：2023/12/24(日) 14:21:22.50 ID:0kBJnvcq0.net
「納豆パスタ」ってのを思いついた。
茹でたパスタ ＋ 納豆 ＋ しょうゆ＋ 炒りゴマ + ちぎり焼き海苔。
パスタは固茹でにして、＋しょうゆ
の段階で、１分くらい電子レンジで
追加熱するのが、よさそう。
209 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:23:32.52 ID:zte2kOY20.net
>>207
そこにマッシュルームと鶏肉とケチャップと生クリームも入れてくれ
215 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:29:42.01 ID:deG9+39m0.net
>>207
五右衛門のやつうまかったなぁ
216 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:29:43.58 ID:kVwLTPyN0.net
和風たらこスパ出したら憤死しそう
230 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:35:58.47 ID:TVpKMBnb0.net
>>216
しない
むしろめっちゃ食ってる
スパゲティではあるがイタリアンじゃなく和風なのだから
あれをイタリアンと言うから発狂する
224 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:34:14.44 ID:F8aKOh050.net
>>216
イタリア人ってたらこパスタ食わんの？
あんなに旨いモン知らんの？
イタリア人かわいそう。
239 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:38:44.65 ID:6kBBRjQt0.net
>>224
魚卵は売ってるけどたらこは無い
ので輸入モノになるくらいで知ってるか知ってないかで言えば普通に知られている
243 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:41:34.32 ID:F8aKOh050.net
>>239
たらこパスタ美味しいよね。
イタリア人も絶対に気に入ると思う。
244 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:42:32.94 ID:vqnh/N+W0.net
>>239
オリーブオイルとからすみのパウダーで作ってもうまそう
251 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:48:42.45 ID:zte2kOY20.net
>>244
昔イタリア土産にからすみをもらってなんでイタリアにあるんだろうと思ったわ
カラスミ
地中海沿岸諸国で広く愛される食材のひとつであるカラスミ（イタリア語でbottarga：ボッタルガ）。
その起源は諸説ありますが、今から2000年以上も前、フェニキア人にまでさかのぼり、
その後アラブ人によってアジア諸国に伝えられた説がもっとも有力です（日本でのカラスミの歴史は300年ほど）。
イタリアでは主にサルデーニャ島やシチリア島など南部地域、及びティレニア海沿岸で生産され、削ってシンプルにパスタに和える食べ方が一般的です。日本国内でも和食にとどまらず、イタリアンレストランを中心にスペインバルや中国料理店などでお店の看板メニューに掲げている店も多数あります。とはいえ南イタリアでカラスミを食す機会は日本よりもさらに日常的で、
長年の歴史に裏づけされたその品質は日本と比べても決してひけをとりません。
https:/
からすみのペペロンチーノ
イタリアではボッタルガと呼ばれ、パスタ料理によく使われるからすみ。
手軽な粉末状のものを使いましたが、かたまりのものはすりおろして下さい。
濃厚なうまみであとを引く味わい。からすみの塩けをみて、仕上げの塩の量は調節を。
https:/
【画像３】
256 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:56:37.65 ID:vqnh/N+W0.net
>>251
すでにあるんだな
普通に美味そう〜
220 ：名無し：2023/12/24(日) 14:32:12.62 ID:rZYxvFQr0.net
つか日本に来れば解決だよな
日本人は店の料理にあれ入れろこれ入れろとか言わんよ
不味かったら店出てから不味かったって言うけどw
218 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:30:31.53 ID:V3/BJEzm0.net
日本人がアメリカのsushiに対して抱く感情と同じなんだろうな
231 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/24(日) 14:36:16.69 ID:bneObDa70.net
>>218
今回の記事はアメリカの本格的な寿司バーの寿司にアメリカ人が文句つけたようなものなんじゃないの？巻物にアボカドが入ってないとかなんとか
━━
おしまい。
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