玄米ご飯食事会コミュの2011年第1回玄米炊き方講習と食事会資料

　　　　　　　　　　　　　　　　　　2011年4月15日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
玄米ご飯を自分で作るには

（発芽器を使う場合）
1、12時間～24時間発芽させて炊飯器で炊く
2、12時間～24時間発芽させて圧力釜で炊く

（3分付きの場合）
3、3分付きに精米し12時間～24時間吸水させで炊飯器で炊く
4、3分付きに精米し12時間～24時間吸水させて圧力釜で炊く

（玄米そのままの場合）
5、玄米を12～24時間水につけ炊飯器で炊く
6、玄米を12～24時間水につけ圧力釜で炊く

・栄養価は1・2がよい。
・食感は2・4が良い。

　今日の玄米ご飯は3分付きに精米して12時間吸水させて圧力釜で炊く。
圧力釜スーパーで売っている5000円前後のものでなく　アサヒ軽金属工業株式会社の高級な釜である。この釜で炊くと玄米という感じが全くなくなる。

＊、発芽器　　　　19800円　　ヘルシーライフ（石田みち子）で販売
　　　（コメリ・楽天も同一価額です。ヘルシーライフ送料当方負担）
＊、圧力釜　　　　5000円前後　　スーパーで販売している。8合用を買う。
　　　　　　　　　　　　　　高級品は35000円メーカ直販で売っている
　　　　　　　　　　　　　　メーカーはアサヒ軽金属工業株式会社
炊き方
１、精米する（3分付きの場合）
3分付きの精米のこぬかの量は、白米の精米を100とすると10程度である。すなわちこぬかの栄養素は90％残っている。
2、12時間～15時間吸水させる
3、水の量は米に対して90～95％である。
4、火を入れて沸騰したら弱火で5分
5、火を止めて圧力が下がる25分～30分で完了。

玄米ごはんのコスト
http://ameblo.jp/syogai1/entry-10327302873.html