枚方拉麺倶楽部　Team｢イケ麺｣コミュのラーメン人生ＪＥＴ　[大阪/福島]

2010/10/23 訪問
『ラーメン人生ＪＥＴ』
http://r.tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27050827/

こちらのお店は、高槻の有名店『色彩ラーメンきんせい』の暖簾分け店として玉造で営業している『東成きんせい』の店主が、満を持して自らのブランドとして立ち上げた『東成きんせい』の２号店。
今年(2010年)６月18日オープンです。

ミシュラン関西版発売記念に蕎麦屋を５軒はしごした後、最後の店が福島だったので行ってきました！

こちらのメニューは
･和風醤油ラーメン
･煮干し塩ラーメン
･鶏煮込みそば (数量限定)
･和風醤油つけ麺
･鶏煮込みつけ麺 (数量限定)
･あぶり豚そば ※汁なし
ご飯類、唐揚げなどの一品類

『東成きんせい』では鶏白湯が人気なので「鶏煮込みそば」を頼もうと思ったのですが品切れだったため、渋々「煮干し塩ラーメン」と「あぶり豚そば」を注文。

<煮干し塩ラーメン>
スープのベースは白湯系ではなく鶏清湯。最近流行のお魚系が前面に押し出されているようなタイプではなく、ほんのり煮干しの旨みが感じられます。この日はあっさり気分じゃなかったので実は期待していなかった塩ラーメンですが、清湯スープにも関わらず鶏の旨みがギューっと凝縮されていて良い意味で味が濃いんです。レンゲを持つ手が止まりません!!今までにこんな塩ラーメンは食べたことがありません！塩ダレも塩分が強すぎずグッド。
平打ちの自家製中太ストレート麺はツルっとして風味・喉越しも良く、スープをしっかり持ち上げてくれます。

<あぶり豚そば>
油そば？和え麺？あまりこういったジャンルは食べてないのですが…とりあえず出てきた豚そばを混ぜ混ぜし、麺とタレがしっかり絡まったところで一口。ラー油の効いた醤油ダレは濃いんですが旨いんです！まさにジャンクフードっといった感じです。
麺は塩ラーメンより太めの平打ちストレート麺。強いコシにしっかりした味で濃いめの醤油ダレにも負けてません。
チャーシュー、めんま、タマネギ、かいわれ等もいっしょに食べると食感が良くアクセントになっていました。

【評価】
★★★★☆
この日食べた２品共に旨々でした。特に塩ラーメンのスープには圧巻！
塩ラーメンでは一番好きです。文句無しの星４つ。

(フォトアルバム)
http://photo.mixi.jp/view_album.pl?album_id=500000001727416&owner_id=13862589