八丁味噌コミュの味噌煮込みうどんの作り方教えてください。

初めまして。初めてのかきこです。
先日名古屋で山本屋の味噌煮込みを食べて、
すっかり八丁味噌の虜になってしまいました。
生まれが東北なもので、八丁味噌を使って調理したことがなく、自宅でも美味しい八丁味噌料理ができればと思い参加しました。
まずは味噌煮込みに挑戦してみたいと思っています。
家庭で作る味噌煮込みのレシピをどなたか教えてください。

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 01月21日 22:38

初めまして＾＾
カキコありがとうございますm（_　_）m
私も以前山本屋で食べましたが、味の濃さ大丈夫でした？
地元人の私でも濃いっ！って思いました＾＾；
けど美味しいですよねぇ～。
しかし、私はお料理を余りしないので力になるコメができまへん･･･
http://www.yamamotoya.co.jp/recipe/index.html
ここに作り方のってましたねー。けど、素がいりますね（汗）
ちなみにスガキヤの味噌煮込みうどんも結構美味しいんです･･よっ。
http://www.sugakiya.co.jp/products/05_llnabe.html

[2] mixiユーザー 01月26日 20:29

お返事、ありがとうございます！！
味の濃さは・・・濃い～と思いました！でも美味♪
うどんを食べ終わった後つゆがもったいないぁと思いましたが、濃すぎて全部飲むのは不可能ですよね？活用できればいいのに・・・
スガキヤの味噌煮込み、早速食べてみたいです！！
貴重な情報ありがとうございました！！

[3] mixiユーザー 01月27日 12:43

カクキューの八丁味噌が旨いよ。
ワシがいつも使うのは２割ぐらい米味噌が混ざっとるタイプでバランスと風味がいいんよ。
八丁味噌には強めの鰹出汁が合うよ。
味噌煮込みうどんには隠し味にコンソメを入れると旨い。
カトキチとかの冷凍讃岐うどんを使えば煮込んでもコシが残るでおすすめ。

[4] mixiユーザー 01月29日 23:35

＠mana さん
　確かにあのつゆを全部飲むのは不可能ですね＾＾；
　あそこにご飯入れて食べたら美味しそうですよね～。
　あぁ、こんな時間に想像したらヨダレが｡｡｡ｼﾞｭﾙｯ
　この前スーパーでスガキヤの味噌煮込み探したら、ラス２でした。
　地元スゲぇ～（爆
＠ハンサム兄弟ハンヂ
　すごいっすね～。
　味噌煮込みに対するアイを感じますた。ﾎﾟｯ
　隠し味にコンソメとは想像もつきませんでした。
　今度やってみよ～☆

[5] mixiユーザー 02月06日 09:58

＞ハンサム兄弟ハンヂさん・ぴーちゃんさん
　ありがとうございます！！
　こないだ初めて自分で作ってみたのですが
　（スガキヤが見つからなかったのでダシから作りました！）
　初めてにしては美味しくできたかな♪という感じでした☆
　でもまだまだお店で食べた感動には程遠いので、
　研究あるのみ！のようです！

[6] mixiユーザー 11月07日 12:47

うどんはアルデンテが原則です。

ふつうの白玉うどんでは美味しく出来ませんよー。

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