ﾋﾞｽﾄﾛポワルコミュの【帯広WINEｻｰｸﾙ創立25周年記念会（第137回例会）：『垂涎の《ミュジニィ・グラン・クリュ1984》と20世紀最高のフランス料理人《フレディ・ジラルデ》の料理を楽しむ会！』】

【帯広WINEｻｰｸﾙ創立25周年記念会（第137回例会）：『垂涎の《ミュジニィ・グラン・クリュ1984》と20世紀最高のフランス料理人《フレディ・ジラルデ》の料理を楽しむ会！』】
みな様に支えられて25年。今秋、お陰様で帯広WINEｻｰｸﾙは25周年を迎える事ができました。それを記念し、ワイン市場で高騰しているコント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエのワインマニア垂涎の《ミュジニィ・グラン・クリュ1984》をメインに、ブルゴーニュのコート・ドールの村名比較試飲を初め、フランス各地のワイン名産地のヴァン・エフェヴェサン(発泡酒)の比較試飲と、三國清三シェフが師と仰ぎ、20世紀最高のフランス料理人と称されるレストラン《ジラルデ》の三ツ星オーナーシェフ《フレディ・ジラルデ》のスペシャリテとのマリアージュをテーマ別にお楽しみ頂きました。

≪お料理とワインのペアリング≫
【Hors d'oeuvre ：オニオン・タルト】
《オニオン・タルトとのマリアージュの模索：ヴァン・エフェヴェサン(ﾌﾗﾝｽ産ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝ）比較試飲＆ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝﾌﾞﾗﾝ白ワイン》
②.ＮＶ Cremant du Jura Chardonnay/フィリップ・ミッシェル（ジュラ)
③.ＮＶ Cremant de Savoie Brut / フィリップ・ヴィアレ（サヴォワ)
④.ＮＶ Cremant D'Alsace Chardonnay / アーサー・メッツ（アルザス)
⑥.ＮＶ Premiere Bulle Limoux / シュール・ダルク（ラングドック)
⑪.2018 Saint Bris Sauvignon / J.モロー・エ・フィス

【Hors d'oeuvreⅡ：フォワグラのショーフロワ仕立て､干しブドウ入り】
《フォワグラとのマリアージュの模索：ヴァン・エフェヴェサン＆アリゴテ＆ソーテルヌ＆ピノノワール》
⑦.ＮＶ Cremant de Loire Brut　La Cheteau / ラ・ショット（ロワール）
⑧.ＮＶ Cremant de Bordeaux Brut / コント・デ・モリーヌ（ボルドー)
⑫.2015 Bourgogne Aligote / ドミニク・ローラン
㉔.1996 Chateau de Fargues / ｱﾚｸｻﾝﾄﾞﾙ･ﾄﾞ･ﾘｭﾙ･ｻﾘｭｰｽ（伊藤様・サプライズワイン）
⑯.2007 Vin de Pays de Franche-Comte Pinot Noir / ヴィニョーブル・ギョーム

【Les Poisson：生だらの香辛料風味､じゃがいも添え】
《ヴァン・エフェヴェサン＆白ワイン銘醸地比較試飲》
⑨.ＮＶ Cremant de Bourgogne / ギヨーム・ド・ヴェルジー（ジャン＝クロード・ボワセ）（ブルゴーニュ）
⑩.ＮＶ Charles de Courance Brut / シャルレ・デ・クーランス（ｼｬﾝﾊﾟﾆｭｰ･ﾜｲﾝ協同組合）（シャンパーニュ）
⑬.2016 Macon-Village / ﾚ･ｾﾞﾘﾃｨｴｰﾙ･ﾃﾞｭ･ｺﾝﾄ･ﾗﾌｫﾝ（ドミニク・ラフォン）
⑭.2012 Bourgogne Grand Elevage / ヴェルジェ（ジャン・マリー・ギュファンス）

【Les Viandes：鹿背肉のロティ、ローリエとコショウ風味】
《2016年同一ヴィンテージによるコート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌの村名比較試飲》
⑱.2016 Marsannay / ジェラール・セガン（コート・ド・ニュイ）
⑲.2016 Ladoix / カシャ・オキダン・エ・フィス（コート・ド・ボーヌ）

《6年熟成と16年熟成の村名ワインの熟成ワインの比較試飲》
⑰.2017 Fixin / エルヴィ・シャルロパン（コート・ド・ニュイ）
⑳.2007 Santenay / ニコラ・ポテル（コート・ド・ボーヌ）

《29年熟成と39年熟成ワインの長期熟成ワインの比較試飲》
㉑.1994 Auxey Duresses 1er Cru Les Val / ロワ・フリール（コート・ド・ボーヌ）
㉒.1984 Musigny Vieilles Vignes Grand Cru / コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ（コート・ド・ニュイ）
《47年熟成ボルドー・サプライズワイン》
㉓.1976 Chateau Fort de Vauban /シャトー・フォール・ド・ヴォバン（柏様・サプライズワイン）

【Les Dessert：ヴォドワのクリームタルト】
《デザートワインの考察》
①.ＮＶ Cidre Clos des Ducs Bio /ヴァル・ド・ランス（ブルターニュ）
⑤.ＮＶ Clairette de Die Musca / ラ・メゾン・デュ・ヴィニュロン (コート・デュ・ローヌ)
⑮.2007 Bourgogne Rose / グロ・フレール・エ・スール

《ジラルデ》訪問の経緯を持つ「ビストロ・ポワル」の岡田シェフ渾身のお料理の数々と珠玉の24本のワインとのマリアージュで秋の夜長を存分にお楽しみ頂きました！。
お陰様で素敵な25周年記念会となりました。岡田シェフをはじめ、スタッフの皆様、
遠路駆け付けて頂いた方々、お忙しい中ご参加頂いた皆様、誠に有難うございました！

【帯広WINEｻｰｸﾙ創立25周年記念会：『垂涎の《ミュジニィ・グラン・クリュ1984》と20世紀最高のフランス料理人《フレディ・ジラルデ》の料理を楽しむ会！』】
日時：2023年10月7日（土）18:00～22:00
会場：「ビストロ・ポワル」（帯広市西2条南23丁目11）
会費：22000円

TASTING LIST
1.ＮＶ Cidre Clos des Ducs Bio /ヴァル・ド・ランス
2.ＮＶ Cremant du Jura Chardonnay/フィリップ・ミッシェル（メゾン・デュ・ヴィニュロン・ジュラ)
3.ＮＶ Cremant de Savoie Brut ＮＶ / フィリップ・ヴィアレ
4.ＮＶ Cremant D'Alsace Chardonnay / アーサー・メッツ
5.ＮＶ Clairette de Die Musca / ア・ノス・アムール (ラ・メゾン・デュ・ヴィニュロン)
6.ＮＶ Premiere Bulle Limoux / シュール・ダルク
7.ＮＶ Cremant de Loire Brut　La Cheteau / ラ・ショット（ﾚ･ｸﾞﾗﾝ･ｼｪ･ﾄﾞ･ﾌﾗﾝｽ）
8.ＮＶ Cremant de Bordeaux Brut / コント・デ・モリーヌ
9.ＮＶ Cremant de Bourgogne / ギヨーム・ド・ヴェルジー（ジャン＝クロード・ボワセ）
10.ＮＶ Charles de Courance Brut / シャルレ・デ・クーランス（ｼｬﾝﾊﾟﾆｭｰ･ﾜｲﾝ協同組合）
11.2018 Saint Bris Sauvignon / J.モロー・エ・フィス
12.2015 Bourgogne Aligote / ドミニク・ローラン
13.2016 Macon-Village / ﾚ･ｾﾞﾘﾃｨｴｰﾙ･ﾃﾞｭ･ｺﾝﾄ･ﾗﾌｫﾝ（ドミニク・ラフォン）
14.2012 Bourgogne Grand Elevage / ヴェルジェ（ジャン・マリー・ギュファンス）
15.2007 Bourgogne Rose / グロ・フレール・エ・スール
16.2007 Vin de Pays de Franche-Comte Pinot Noir / ヴィニョーブル・ギョーム（アンリ・グザヴィエ・ギョーム）
17.2017 Fixin / エルヴィ・シャルロパン
18.2016 Marsannay / ジェラール・セガン
19.2016 Ladoix / カシャ・オキダン・エ・フィス
20.2007 Santenay / ニコラ・ポテル
21.1994 Auxey Duresses 1er Cru Les Val / ロワ・フリール
22.1984 Musigny Vieilles Vignes Grand Cru / コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ(エリザベート・ド・ラドーセット)
《サプライズワイン》
23.1976 Chateau Fort de Vauban /シャトー・フォール・ド・ヴォバン（柏様）
24.1996 Chateau de Fargues /シャトー・ファルグ（ｱﾚｸｻﾝﾄﾞﾙ･ﾄﾞ･ﾘｭﾙ･ｻﾘｭｰｽ）（伊藤様）