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mixiユーザー 2008年12月31日 00:06

そしてワイン達です。
この中からマス・ド・ジェールというワインを選んでいただきました。
これはラングドックのシラーという品種を使っていて、
味もさることながら、ラベルも可愛くハートラベルがデザインされたものなんです。見えないかもしれないですが…。

料理はタラとバイリングのソテー、これはタラをバターの中で
じっくりしっとりとするように火を通したものです。
これに聞きなれないとは思うのですが、バイリングというキノコをソテーして
添えています。このキノコはもともと中国が原産で、白零茸とも呼ばれます。
白い雪のようなキノコという意味らしいです。
確かに現物は真っ白で結構おっきいです。
味はｴﾘﾝｷﾞに似てるのかな〜。

もう一つこれは、酵素ポークという豚を使い料理したもので
この豚というのが、酵素を含んだ餌を食べさせ体の中からきれいに
健康に育てた豚のことです。
これは蒸し焼きになっていて、ほんとやわらかく仕上がっています。




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