簡単☆中華料理ダイエットレシピコミュの芝麻醤チーマージャン

芝麻醤チーマージャンの材料

手作りの芝麻醤チーマージャンを
作ってみましょう。

もちろん、市販の芝麻醤チーマージャン
を使ってもＯＫです。
家庭では・・市販のものを使った方がいいです。

けっこう作るのが大変なので＞＜
作り方だけ簡単に紹介しておきます。

ゴマ　　　　　　適量

油　　　　　　　　適量

芝麻醤チーマージャンの作り方

１・生のゴマを煎ります。

弱火で、こがさないように煎ります。

２・次に、煎ったゴマをちょっと冷まします。

３・ひき肉にする機械で3回くらいかけます。

４・中華鍋に油を入れ、ねぎの青いところ
　　しょうがを入れて作ります。

５・３のゴマをねぎ油でわれば完成です。

実際に・・・家庭では・・
まず作れないと思ったので簡単に説明しました。

・・・私の店も市販の芝麻醤チーマージャンを
使い、ねぎ油を入れて使っています。

明日は、芝麻醤チーマージャンを使ったレシピを紹介いたします。

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コメント(4)

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[1] mixiユーザー 03月23日 07:41

　初めまして、こんにちは。
　私もmixiにて「中華料理系コミュ」の管理人をさせて頂いているのですが…
　今回は偵察がてら、当コミュへと参加させて頂きました。

【中華料理の簡単レシピ】
http://mixi.jp/view_community.pl?id=4089309
※ヘルシー＆ダイエットでは御座いませんが、多くの方々の参加をお待ちしております。
-----------------------------------------------------------
■まずは『芝麻醤の作り方(当トピ)のレシピ構成』についての言及です。
?胡麻の種類は何ですか？
?油の種類は何ですか？
?胡麻の規定分量はいくつですか？
?油の規定分量はいくつですか？
?管理人様は実際に「芝麻醤」を作った事があるのでしょうか？
-----------------------------------------------------------
【当トピの説明書き】
＞手作りの芝麻醤チーマージャンを作ってみましょう。
＞家庭では・・市販のものを使った方がいいです。
＞けっこう作るのが大変なので＞＜
＞実際に・・・家庭では・・まず作れないと思ったので簡単に説明しました。
＞・・・私の店も市販の芝麻醤チーマージャンを使い、ねぎ油を入れて使っています。

↑ちょっと「文章の構成」がおかしい様に思いますけども…、いかがでしょうか？
　あと、ここのコミュニティでは「適量」という表現も多々見られます。
　本来料理のレシピ本(解説)において「適量」という表現の仕方は、明らかに「不適切」です。
　失礼な言い方をしますが、管理人様は本当に「プロの中華料理人」なのでしょうか？

　あと家庭で芝麻醤を作ること自体は、そんなに難しい作業では御座いません。
　管理人様からの返答をお待ちしております。 (一旦失礼致します)

[2] mixiユーザー 04月05日 21:32

ルパン4世さん

こんばんは＾＾

適量＝あいまいな表現ですね。

誰が見てもわかりやすいように
改善していきたいと思います。

飯村悟

[3] mixiユーザー 01月10日 22:33

管理人さんの厨房をYouTubeで見ましたが、あれがプロじゃなくて一般の人の厨房だったら、超ビビる～！ｗｗｗｗｗ

[4] mixiユーザー 06月05日 01:25

家庭で作る場合はミキサーに煎りゴマとサラダ油入れて細かくなるまでかけるだけでできますよ
まぁひき肉機にかけるほど滑らかにはなりませんが十分できます。
あまり多くゴマを入れすぎるとモーターがやられるのでミキサーの2/3くらいでとどめておくのがベストかと…
それにサラダ油がゴマより一センチくらい上にくるくらいの量入れてゴマがペースト状になるまで回してください
結構回さなきゃならないんで30秒に一回生止めてモーターに熱がこもらないように気をつけて下さい壊れます＾＾；
上で分量を言及されてましたが、こういうのは大体割合とか目分量みたいな感覚でやる部分が多いんで気にしすぎなくていいと思いますよ(^_^)
だってゴマのペーストなんてゴマの分量と油の分量が変わろうが影響ないですもん

ゴマは一般的には金ゴマで油は香りのないサラダ油ですね
でも黒芝麻醤とかあっても面白いかもですね(*^^*)

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