簡単☆中華料理ダイエットレシピコミュのかきのチリソース煮

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かきのチリソース煮

mixiユーザー 2009年10月24日 07:53

かきのチリソース煮の材料

生のカキ　　　一袋

片栗粉　

卵白

ねぎ

卵

エビチリのたれ　　　　　適量
http://1ryouri.sblo.jp/article/18148721.html

かきのチリソース煮の作り方

１・生のカキを塩と片栗粉で一度水洗いします。
そのカキを、よく水を切っておきます。

２・卵白をメレンゲにして泡立てます。ねぎをみじん切りにします。

３・水を切ったカキに、片栗粉をつけます。

４・中華鍋に油を入れて温めます。

温度は160度、いつもの温度より少し低めです。

５・３の片栗粉のついたカキに２のメレンゲをつけます。

　油の中に入れていきます。低い温度でから徐々に温度をあげて
カキの形をつくります。

６・カキがふっくらしてきたら、油から取り出します。

７・中華鍋の油を戻します。そこに、エビチリのたれをいれ一煮たちさせます。

８・そこに、6のカキを入れていきます。ねぎを加えて水溶き片栗粉で軽くとろみをつけます。

　卵を少し入れてあげると辛さがやわらぎます。

　最後に、酢を少し入れてあげれば完成です。

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