ギリシャ料理コミュの雑談＆質問など

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コメント(70)

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＞/a n n a/さん

遅いレスでごめんなさい。気付いてもらえるかしら？

名古屋市内には1軒あるようです。

タベルナ
[ギリシャ料理店 / レストラン]
電話番号：052-653-4571
住所：愛知県名古屋市港区名港１丁目１９－１０

行ったことはないので雰囲気や値段はわかりません。
一度電話してみてください。

以前は居酒屋風の踊りが見れたレストランが一軒あったんですけどねぇ。
随分前に閉店してしまいました。残念。

[33] mixiユーザー 04月22日 13:10

うっちぃ。

カモミールティは必ず常備されてるよね～

私も体調が悪いと
ヒニール袋に枝?のまま、入っているカモミールを
ティーポットでがんがんに煮出して、大量に飲まされたよぉ。

ひでさん

山手のパルテノンは
日本人の女主人がお一人でアットホームにやられています。
お店も料理も「ほんわか」して居心地が良いですよ。

[34] mixiユーザー 04月22日 13:19

アシナさん☆
ご回答ありがとうございます！
横浜出身の私ですが実はハマのギリシャ料理店はまだ行ってないです。
知ってはいましたが、本格ですか？
次に帰った時に行ってみたいと思います♪

[35] mixiユーザー 04月22日 15:16

＞しずしずさん

トラハナの一番簡単な食べ方はスープです。
あとは、パッケージに書いてあったチキン以外にもいろんな煮込みに加えたり、パイのフィリングにも。パイにはこれメインのもの（トラハノピタ）の他、フィリングの余分な水分を吸い取るために少量入れたりします。

トラハナのスープのレシピ貼っておきますね♪
http://blog.livedoor.jp/sevam_a/archives/50333678.html

[36] mixiユーザー 04月22日 15:33

＞うっちぃさん、アシナさん
ギリシャ人って基本的にはコーヒー派だけど、調子の悪いときはとにかくハーブティーですね

夫のおばあちゃんはクローブとかセージのお茶（消化を助けたり胃の働きをよくする）をよく飲んでました♪クローブは、歯が痛いときにそのまま噛んだりとか。

[37] mixiユーザー 04月22日 17:52

salahiさん

　ありがとうございました。ブログチェックしました！なるほど～
　スープに入れたりして食べるのですね。早速トライしてみます☆楽しみ

ちなみに夫は風邪の引き始めには必ずmountain teaに蜂蜜を入れたのを飲んでますね。私はあの匂いがちょっと独特で苦手なのですが・・。

[39] mixiユーザー 04月23日 14:52

manamanaさん

また思い出しました、おばあちゃんの知恵。
毎日オリーブオイルをスプーンで１杯飲むと便秘に効くようです。

夜になって咳が止まらない時はタオル（フェイスタオル位の大きさ）
にツィップロという蒸留酒（それも自家製のアルコール度数がうんと
高いもの）を振りかけて火を付け、そしてすぐに消します。
タオルが熱くなったらそれを胸の上に乗せて寝るといいそうです。

[41] mixiユーザー 04月23日 20:24

Xiromira＜３Kanakoさん

レスボス島の知り合いのおばあちゃんは
私が風邪をひくと
よくタヒニ（練りごま）入のスープを作ってくれました。
ベースはチキンスープですが　肉は入ってなかった気がします・・
具はニンジン　セロリ　ジャガイモ　ズッキーニだったかな？

[42] mixiユーザー 04月23日 21:33

＞Xiromiraさん、Mytileneさん

タヒノスパ、夫のおばあちゃんもたまに作ってたそうです。うちのは具にクリサラキ（米粒型パスタ）も入れて。夫は苦手だから食べませんが。

風邪にはチキンスープが定番で、砕いたフィデ（エンジェルヘアーパスタ）を入れたりとか、あとアヴゴレモノ（卵レモン）スープにしたり…。
お粥もありますが、ギリシャではオリーブオイルやチーズを入れます。

[43] mixiユーザー 04月23日 21:45

salahiさま

私も「風邪をひいた」と言うと
アブゴレモノスープばかり、食べさせられました。

日本で言う「卵がゆ」のように、やさしい味ですよね♪

[45] mixiユーザー 04月23日 23:34

うちの旦那のお母さん（ギリシャ人は）、息子たちが風邪を引いた時、トラハナのスープを飲ませていました。そのせいなのか、なんなのか、息子たちは全員トラハナが大嫌いです

[47] mixiユーザー 05月21日 15:08

＞manamanaさん
そのまま噛んでも美味しくないので（多分、歯にくっつくのではないかと…）砕いてお菓子などに使うのがおすすめです。
レシピひとつ貼っておきますね♪
マスティハとダークチョコのアイスクリーム
http://blog.livedoor.jp/sevam_a/archives/50813940.html

パンやケーキ、あとクリーム系のお菓子（プリン、クレームブリュレ、ブラマンジェ、ライスプディングなど）によく合います。
砕く時はグラニュー糖適量と一緒に。そうすると綺麗に粉になります。マスティハシュガーを作っておいて、コーヒーやココアに使うのもいいですよ＾＾

[49] mixiユーザー 06月25日 03:28

初めましてっ＊

今度友達の誕生日祝いに
ギリシャ料理を
食べに行こうかなと
思ってるのですが、
ギリシャ料理って
辛いですか…(;;)？

[50] mixiユーザー 06月25日 09:21

一般的にギリシャ料理は辛く無いです。
油濃いですけど…、でもオリーブオイルですから…。

トラハナ…、伝統的には山羊のミルクで煮詰めた挽き割り大麦を伸し餅の様に干して、砕いた保存食品…。

あの『一種独特な旨味』。

作り方知っているし…、
また始めるか…。

[52] mixiユーザー 07月02日 01:06

long grain, basmati rice,で代用出来ます。
リゾット用の米だと膨れ上がりすぎてグレープリーフを破ってしまう事が在ります。経験者は語る…涙。

[54] mixiユーザー 07月02日 20:17

＞もんもんさん

イギリスに住んでたのでpudding rice食べたことがあります！確かに味も食感もイマイチですね＾＾;

ドルマデス用の米にはある程度粘りがあった方がいいので（とは言え、挽き割り小麦などで作るドルマデスもあるのですが）、ギリシャではKarolinaという米など短～中粒米を使うのが一般的です。
リゾット用ならCarnaroliっていうのが近い気がしますが、Arborioでもいいかも？
japcatさんがコメントされてるように、詰め具合に気をつけないと破裂してしまう可能性もあります。ただ、緩すぎてもいけないので、この辺は勘と経験で。

long grainかBasmatiなら、Basmatiは独特の風味があるので普通のlong　grainの方がギリシャの味になるかと思います。好みの問題なので、いろいろ試してみるといいかもしれませんね。

写真は上で挙げたKarolina（カロリーナ）米。結構日本米に近いので、うちではいつもこれを食べてます＾＾

[56] mixiユーザー 07月03日 20:55

＞もんもんさん

上で書き忘れましたが、いろいろレシピを参考にして下さってるようで嬉しいです。どうもありがとうございます！

もんもんさんは日本米で美味しく出来たとのことで、コツも掴めていらっしゃると思いますが、鍋にきっちり隙間無く並べると失敗は少ないかと思います。

[58] mixiユーザー 07月07日 06:01

＞もんもんさん

ご報告ありがとうございます！
エジプト米、美味しそうですね～。安いのも魅力的♪
ちなみにギリシャのカロリーナ米は、メーカーにもよりますがキロ3ユーロぐらいです。もっと安ければいいな～と思うんですが＾＾;

[59] mixiユーザー 07月17日 09:23

どなたかギリシャの茄子のピクルスの作り方、御存知ですか？
小茄子の中に胡桃等を詰め込み、オリーブ油に漬込む保存食。

もし御存知でしたら大雑把に…。

[60] mixiユーザー 07月17日 16:44

＞japcatさん
もう何年も前に2度ほど作っただけなので、分量とか出してないですが…大体こんなところだったかと。
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メリジャナキァ・トゥルシ

1．小ナスを洗い、縦に深く切り目を入れる。セロリ（ハーブのセロリ。↑写真）は葉と茎に分ける。

2．塩を加えた湯でナスを茹でる。少し柔らかくなったら取り出してザルに入れ、重石をのせてしっかり水気を切っておく。セロリの茎とニンジン（フィリング用。これは茹でずに生でもOK）も軽く茹でる。

3．フィリングを作る。ニンジン、セロリの葉、ニンニクを刻み、混ぜ合わせる。

4．ナスにフィリングを詰め、セロリの茎で縛る。これを瓶に詰め、ワインビネガーで満たす。

5．5日～1週間程度置いた後、ビネガーを捨ててオリーブオイルで満たす。

※いろいろバリエーションがあるのですが、大体こんな感じです。ナスは、ギリシャでは初夏や秋口にピクルス＆グリコ用の未熟ナスが出回るので、それを使いますが、少し大きめのでも出来ます。食べる時にスライスして下さい。

※上で挙げたフィリングは極スタンダードなもので、オプションで以下の材料を１つ～数種類加えて下さい→胡桃、赤唐辛子、キャベツ、グリーントマト。

[61] mixiユーザー 07月18日 07:53

キャーッ、有り難う御座居ます。

早速、明日にでも小茄子を買いに出かけま～す

。

エフ　ハリスト。

[62] mixiユーザー 07月18日 19:44

私は、お肉が全くダメで、鶏肉も食べません

以前、アテネのプラカにエデンというベジタリアンのお店があったのですが、３年前に行った時にはつぶれてしまっていました

やっぱり、ギリシアでもベジタリアンって珍しいいんでしょうか

魚は、少しは食べられるので、食で困ったことはそんなにないのですが、あれば助かるので

[63] mixiユーザー 07月19日 17:01

＞のぶこふさん
エデン、無くなっちゃったんですね。私は一度も行った事がないんですが。

ギリシャでベジタリアンは少ないかもしれないけど、ギリシャ正教の決まりで動物性の食品を摂ってはいけない期間がある為、肉無しの野菜や豆の料理（“ラデラ”と呼ばれるカテゴリ）は充実しているのでベジタリアン・フレンドリーだと思うんですがどうでしょう？卵やチーズがOKなら、いろいろ食べられる料理があるんじゃないでしょうか？
スナックでは野菜やチーズのパイがありますし、普通のギリシャレストランでは肉無しの料理が何品かはあります。

ちなみにうちの義母はベジタリアンです。さすがに肉専門レストランではチョイスが少ないですが、ホルタ（又は他のサラダ）、ジャジキ、ポテトなどを食べてます。

[64] mixiユーザー 07月19日 23:49

> salahiさん
ギリシアでもベジタリアンの方はいらっしゃるんですね

日本でギリシア語を習っているんですけど、たまに来られるギリシアの人には、驚かれるので、まだ少数派なんでしょうね

ギリシア料理はまだまだメジャーどころしか知らないので、ギリシア料理＝お肉みたいな印象から抜け出られないみたいです来年、行けたら、ギリシアに行きたいので、今からリサーチです。

[65] mixiユーザー 11月12日 23:31

先日、数年前にアテネで買ってきたグリークコーヒー用のジェズベが出てきたので、久しぶりに作って飲みたいのですが、グリークコーヒーをネットで検索しても通販サイトがまったく見当たりません。このコニュに載っていたSpyro'sや他のサイトでもコーヒーは無いですよね？

・・・トルココーヒーって言ってしまえばそれまでですが(笑)、どこか購入出来るサイトご存知でしたら教えて下さい。　トルココーヒーも、数社しかヒットしませんでしたが・・・。

[66] mixiユーザー 11月14日 08:43

はい、コチラです。

http://www.amazon.co.jp/トルコ食品あふぃえとるすん！-トルココーヒー-100ｇパック-約３０杯分）-メフメットエフェンディ社/dp/B002AV31TY/ref=sr_1_3?ie=UTF8&s=food-beverage&qid=1258155670&sr=8-3

[68] mixiユーザー 05月19日 00:49

もし、トピックスに載っていたら申し訳ありません。
実は何かで見たか読んだかしたのですが、チーズケーキの発祥の地はギリシャという事でした。

それを知ってからギリシャ発祥のチーズケーキとはどんなものか気になって仕方がありません。

ご存知の方がおられましたらレシピをお教え下さい。

[69] mixiユーザー 01月07日 22:33

今年は数年ぶりにギリシャに行きたいと思っている者です