鶏肉・鶏卵のお店「やまなか」コミュの鶏肉と野菜の具だくさん汁

材料（４人分）　　　　　　　　　　　　　　　
鶏骨付きももぶつ切り　　　　　
・・・・・・・・４００g～５００ｇ　　　　　　　　　　　　
塩・・・・・・・・・・・・小さじ１　　　　　
酒・・・・・・・・・・・・大さじ１
こしょう・・・・・・・・・・少々　　　　
白菜・・・・・・・・・１／４個　　　　　　
しめじ・・・・・・・・・１パック　　　　　　
えのきだけ・・・・・・１袋　　　　　　　　
にんじん・・・・・・１／２本　　　　　　　　　
春雨・・・・・・・・・・・５０ｇ　　　　　　　
（スープ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
水・・・・・・・・・・・カップ６　　　　　　　　　　　　
長ネギの青い部分　　　　　　　　
・・・・・・・・・・・・・５センチ　　　　　　
チキンスープの素　　　　　　　　　　
（固形）・・・・・・・・１個
しょうがの薄切り　　　　　　　　　　　　　　　
・・・・・・・・・・・・・３～４枚　　　　　　　　　　　　　
酒・・・・・・・・・・大さじ３　　　　　　　　　　　　　　
こしょう・・・・・・・少々　　　　　　　　　　　　　　　
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塩・・・・・・・・・・・少々
万能ねぎの小口切り
・・・・・・・・・・・・大さじ２

　１：鶏肉は水けをふいて塩、　
　　　こしょうをもみ込み、下味をつける。
　　　　　
　２：鍋に水、ねぎ、スープの素などスープの材料を全て
　　　入れて強火にかける　
　　　　　　　　　
　３：２が煮立ってきたら、１の肉を加え　　　　　　　
　　　あくを取りながら約１０分煮る
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　４：白菜は長さを４等分してから細切り。　　　　　　　
　　　しめじは石ずきを除いて小房に分け、
　　　えのきは根元を切って半分に
　　　にんじんは４センチ長さの細切り。
　　　春雨は水でもどし、食べやすく切る。　　　　　　　　　　

　５：３に白菜の茎とにんじん、きのこを入れて
　　　中火で１０分煮る。春雨と白菜の葉を加えて　　　　　　　　　　　　
　　　さらに３～４分煮る。塩で味をととのえ　　　　　　　　　　　　
　　　器に盛って万能ねぎを散らす。