【ＱＭＡ】検定試験好きコミュのフード検定　並び替え

（14％）
Ｑ．高菜の一種を豆腐や油揚げなどと煮た香川県の郷土料理といえば？
Ａ．まんばのけんちゃん
（まんば＝高菜の一種。けんちゃん＝長崎の卓袱(しっぽく)料理：けんちんの訛り）

（42％）
Ｑ．「中華甘みそ」と称されることも多い、ホイコーローや北京ダックに欠かせない調味料といえば？
Ａ．テンメンジャン(甜麺醤)


Ｑ．島とうがらしを泡盛に漬け込んで作る沖縄料理の調味料といえば？
Ａ．コーレーグース

―――――――――――――――以上【3/25更新分】――――――――――――――――

★（０％）
Ｑ．イタリア語で「筋がある」という意味の、マカロニよりも太いショートパスタの一種は？
Ａ．リガトーニ
（長さは数センチほどとかなり短く、外見に線が入っている）


（14％）
Ｑ．フランスにジャガイモを普及させた農学者の名前から来ている、【ジャガイモを用いた料理によく使われる用語】は？
Ａ．パルマンティエ


Ｑ．マーガリンやレバーペーストを塗ったバゲットにサラミや野菜などをはさんだ、【ベトナム風のサンドウィッチ】といえば？
Ａ．バインミー


（75％）
Ｑ．学校給食に時々出されることで有名な、名古屋市の大島食品工業が製造している牛乳用の調味料は?
Ａ．ミルメーク


（79％）
Ｑ．ジャガイモの冷たいポタージュスープをフランスの地名から何という？
Ａ．ビシソワーズ

―――――――――――――――以上【3/23更新分】――――――――――――――――

★（６％）
Ｑ．スペイン語で「山のハム」という意味がある俗に「世界三大ハム」の一つに数えられるものは？
Ａ．ハモン・セラーノ
（他に伊太利の「プロシュット・ディ・パルマ」、中国浙江省(せっこう省)の「金華火腿」 ）


（30％）
Ｑ．【ザクロの果汁で作った赤いシロップ】のことを英語で何という？
Ａ．グレナデンシロップ


（31％）
Ｑ．漢字では「雷濃湯」と書く牛肉や牛の骨を長時間煮込んで作る、【韓国の代表的なスープ料理】は？
Ａ．ソルロンタン

―――――――――――――――以上【3/21更新分】――――――――――――――――

Ｑ．【固まりの肉やソーセージなどをスープで煮込んだもの】であるドイツ語圏の国々で食べられている郷土料理といえば？
Ａ．ベルナープラッテ


Ｑ．霜降りなどの脂肪分を増やすため【穀物を餌にして飼育した肉牛】のことを何という？
Ａ．グレインフェッド


Ｑ．いわゆる「バイキング料理」の由来となっている【食べ放題で楽しむスウェーデンの伝統的な食事法】は？
Ａ．スモーガスボード


Ｑ．楽天グルメ大賞を２年連続で受賞した、山形の清川屋が製造・販売している「半生」という意味の【チョコレートケーキ】は？
Ａ．ミ・キュイ


Ｑ．生クリームや牛乳などで【食材を白く煮る料理法をフランス語で】何という？
Ａ．フリカッセ


Ｑ．オードブルやデザートで【クレープによって食材を包んだもの】を、フランス語で「巾着袋」の意味から何という？
Ａ．オモニエール


Ｑ．漢字では「水正果」と表記する【シナモンと生姜を入れた韓国の飲みもの】といえば？
Ａ．スジョンクァ


Ｑ．ワケギの一種を酢みそで食べるそのユニークな名前で知られる熊本の郷土料理は？
Ａ．ひともじのぐるぐる


Ｑ．サワークリームと食材を挟んで食べる【ロシア風クレープ】のことを何という？
Ａ．ブリニュイ


Ｑ．鮒を昆布で巻いて食材と長時間煮込む【佐賀県鹿島市の郷土料理】は？
Ａ．ふなんこぐい


Ｑ．卵黄を温めながら泡立ててワインなどを加えたものです
Ａ．サバイヨン


Ｑ．「南アルプスの紅茶」として特産品となっている、長野県のＪＡみなみ信州が販売する国産紅茶の名称は？
Ａ．うまいんだに