焼酎バー【ROLLIN'stone】コミュの番外編　旨い酒

★祁答院蒸留所　青潮原酒　８００円★

なんとも読みづらい祁答院蒸留所(けどういんじょうりゅうしょ）。
文字だけからは、由緒ある歴史深い感がありますが

実は大変若い蔵元なのです
そのわけは。。

前身である西酒造場は甑島で長年焼酎の製造を行い、
代表銘柄である「青潮（あおしお）」で知られていましたが
蔵主である西氏の体調の理由から製造の継続が危ぶまれておりました。
そこで同商品を次代へとつなぎ、さらに新たな価値を提案したい、
そんな志を抱き、霧島町蒸留所のオーナーを務める古屋芳高氏が継承することを決意をしました。
甑島の蔵は建物・設備が老朽化し、焼酎粕の陸上処理も難しいことから、
同地での継続は断念、祁答院町藺牟田へ移転し新蔵を建造することとなったのです。

2007年秋に創業のとても新しい焼酎蔵ですが
一方で、熟練の黒瀬杜氏の指揮のもと、
新しさの中に古き良き伝統の焼酎造りを取り入れて、麹造りからすべて人の手で一つ一つ手間暇かけてゆっくりと旨い焼酎を造り上げています。この『手造り青潮』はかめ壺でじっくりと仕込み深い香りとコクが特徴です。
その青潮に水を一滴も加えず、瓶詰したのが、今回ご紹介の青潮原酒。

大変貴重な代物です

先週の金曜日に現地より到着、終了を宣言させて頂いた旨い酒シリーズですが

急遽、番外編としてご紹介させて頂きました

開栓した土曜日は、原酒ということで、若干アルコールが立った感がありました

本日、封空け３日目、店主先ほど試飲(爆）。。

だいぶ変化が見られます、芋の甘み。バニラの香りとでも云いましょうか

たってまいりましたよ

ますます美味しくなっていく、この生きた焼酎青潮原酒

是非お試しを