調理師・栄養士の就職・転職コミュの第22回　応用栄養学

問題 90 栄養アセスメントについての記述である｡正しいのはどれか｡

1.上腕筋面積の算出には､体重が必要である｡
2.血清アルブミンの半減期は、1週間である｡
3.HbA1cは､測定前日の血糖の状態を反映する｡
4.骨密度は､二重エネルギー?線吸収法(DEXA)によって測定できる｡
5.我が国のメタポリックシンドロームの診断においてはウエスト周囲径として、最も細い部分を測定する。

問題 91 成人期から高齢期にかけての加齢に伴う変化に関する記述である｡正しいのはどれか｡

1.腎血漿流量は低下する｡
2.分時最大換気量は増加する。
3.基礎代謝量は増加する｡
4.除脂肪体重は増加する｡
5.味覚閾値の変化は、塩味より酸味が大きい｡

問題 92 ｢食事摂取基準(2005年版)｣における妊娠期の付加量に関する記述である｡正しいものの組合せはどれか。

a 葉酸推奨量の付加量は、妊娠初期と末期で異なる｡
b カルシウム目安量の付加量は､ 300mg/日である｡
c たんぱく質推奨量の付加量は､ 10g/日である｡
d カリウム目安量の付加量はない｡

（1）aとb　（2）aとc　（3）aとd　（4）bとc　（5）cとd

問題 93 妊娠期の栄養及び病態に関する記述である｡正しいものの組合せはどれか｡

a 低出生体重児の頻度は、増加傾向にある｡
b 妊娠高血圧症候群の重症度は、浮腫の程度で分類される｡
c 妊娠初期の葉酸不足により､胎児の神経管閉鎖障害のリスクが高くなる｡
d 妊娠高血圧症候群の予防には､食塩相当量12g/日以下が勧められる｡

（1）aとb　（2）aとc　（3）aとd　（4）bとc　（5）cとd

問題 94 ｢授乳・離乳の支援ガイド｣(厚生労働省､平成19年)に関する記述である｡正しいものの組合せはどれか｡

a 離乳の開始時期は、生後5､ 6か月頃が適当である｡
b 生後18か月以降より離乳食は3回与える｡
c はちみつは、生後9か月頃より与えてよい｡
d 生後7､ 8か月頃から卵黄1〜全卵1/3を与える｡

（1）aとb　（2）aとc　（3）aとd　（4）bとc　（5）cとd

問題 95 幼児期の栄養に関する記述である｡正しいものの組合せはどれか｡

a カウプ指数により肥満を判定する場合には､年齢を考慮する｡
b 加齢に伴い､体重あたりの水分量は減少する。
c 肥満の90％以上は､症候性肥満である｡
d 体重あたりの推定エネルギー必要量は、成人と同じである。

（1）aとb　（2）aとc　（3）aとd　（4）bとc　（5）cとd

問題 96 ｢食事摂取基準(2005年版)｣における学童期に関する記述である｡正しいものの組合せはどれか｡

a ｢ふつう(?)｣における身体活動レベル(PAL)は､成人期より高い｡
b 6〜11歳におけるカルシウムの目標量に男女差はない｡
c 月経のある女子の鉄推奨量は、男子より高い｡
d 食物繊維の目標量は、男女共15g/日である｡

（1）aとb　（2）aとc　（3）aとd　（4）bとc　（5）cとd

問題 97 思春期に関する記述である｡正しいものの組合せはどれか｡

a 年間体重増加量の最大となる時期は、女子が男子より早い｡
b 高度な肥満は、性機能を障害する｡
c 卵胞発育は､初経発来後に開始する｡
d 女子では思春期を通じて、見かけのカルシウム吸収率は変わらない。

（1）aとb　（2）aとc　（3）aとd　（4）bとc　（5）cとd

問題 98 ｢食事摂取基準(2005年版)｣に基づいた30〜69歳におけるエネルギー比率の目標量に関する記述である｡正しいのはどれか｡

1.総脂質の上限は30％である｡
2.飽和脂肪酸の上限は10％である｡
3.たんぱく質の下限は20％である｡
4.n-6系脂肪酸の上限は20％である。
5.炭水化物の下限は50％である｡

問題 99 閉経期及びそれ以降の病態に関する記述である｡正しいものの組合せはどれか｡

a 閉経後骨粗しょう症は､成長期からの予防が大切である。
b 閉経後に虚血性心疾患の発症率は減少する｡
c HDL-コレステロール及びLDL-コレステロールは共に上昇する。
d 骨粗しょう症により榛骨遠位端骨折のリスクが高まる。

（1）aとb　（2）aとc　（3）aとd　（4）bとc　（5）cとd

問題 100 介護保険制度における介護予防に関する記述である｡正しいものの組合せはどれか｡

a 予防給付で栄養改善サービスの対象は､要支援者である。
b ｢基本チェックリスト｣には、身長と体重を記入する｡
c 口腔機能向上のサービスを受けている者は､栄養改善サービスを受けることができない｡
d 特定高齢者とは要介護認定を受けている者をいう｡

（1）aとb　（2）aとc　（3）aとd　（4）bとc　（5）cとd

問題 101 高齢者の栄養ケアプランに関する記述である｡正しいものの組合せはどれか｡

a 体重減少速度は、低栄養状態の指標になる｡
b 疾病による低栄養状態は､対象とならない｡
c 栄養ケアは血清アルブミン3.0g/dL以下から開始する｡
d 脱水のリスクは､食事摂取量の減少に伴って増加する｡

（1）aとb　（2）aとc　（3）aとd　（4）bとc　（5）cとd

問題 102 ｢食事摂取基準(2005年版)｣における成人期の指標の設定方法に関する記述である｡正しいのはどれか｡

1.たんぱく質の推定平均必要量は､要因加算法により算出した｡
2.食物繊維の目安量は､疾病のリスク低下と排便の促進を考慮して算出した｡
3.ビタミンCの推定平均必要量は､壊血病の発症を予防しうる摂取量をもとに算出した｡
4.カルシウムの目安量は､尿中排泄量が増加する摂取量をもとに算出した｡
5.鉄の推定平均必要量は､平衡維持量をもとに算出した｡

問題 103 ｢食事摂取基準(2005年版)｣に関する記述である｡正しいものの組合せはどれか｡

a ビタミンKの目安量に、妊婦の付加量は設定されていない｡
b 成人の亜鉛の推定平均必要量は､男女共に等しい。
c 成人のカルシウム上限量は､ 3,500mg/日である｡
d 日照を受ける機会の少ない乳児では､ビタミンDの目安量は成人と等しい｡

（1）aとb　（2）aとc　（3）aとd　（4）bとc　（5）cとd

問題 104 ｢健康づくりのための運動指針2006｣に関する記述である｡正しいのはどれか｡

1.目標は､生活習慣病の治療を目的とした身体活動量を示している｡
2.｢運動｣の目標は､週16エクササイズ(メッツ・時)である｡
3.体力の目標は､性・年代別の握力の値が示されている｡
4.｢身体活動｣の目標を歩数に換算すると､ 8,000〜10,000歩/日である。
5.目標の対象とする｢身体活動｣の強度は､ 2メッツ以上である｡

問題 105 生体のストレス応答に関する記述である｡正しいものの組合せはどれか｡

a 慢性のストレス状態に適応しきれなくなると、副腎皮質機能の低下がおこる｡
b やけど、手術などのストレス状態では、体たんばく質の異化が亢進する｡
c ストレス性の消化性潰瘍は､膵液の分泌過多によって生じる｡
d ストレス刺激に抵抗している時には､副腎皮質刺激ホルモン(ACTH)の分泌が低下する｡

（1）aとb　（2）aとc　（3）aとd　（4）bとc　（5）cとd

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