ショアジギングコミュのショアジギンガーの料理レシピ

釣れる魚が豊富なショアジギングですが、
ショアジギンガーの皆様はどのような料理にしていますか。
定番の刺身・焼き以外に美味しい食べ方を沢山知っていそうｗ

最近ワンパターンになっているので参考にさせて下さい！

ちなみに自分がハマッているのが炊き込みご飯です。

捨ててしまうのが勿体無いと思い、
イナダ・カンパチなどの頭などを炊飯器に入れて作ってみたのですが、
なかなか簡単で美味しいです。

■イナダ・カンパチの炊き込みご飯の作り方

?　塩焼きにする。（頭は半分に割ってます）

?　米（2合）をとぐ。炊飯器の目盛りより水は少なめに張る。

?　?に、醤油大さじ2・酒大さじ2・みりん大さじ1.5・ほんだし適当・生姜の千切り適当を入れる。

?　?を炊飯器に入れてスイッチオン！白米と同じに炊きます。

?　炊き上がったら身をほぐして骨を取ってかき混ぜて出来上がり！

コメント(17)

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[1] mixiユーザー 09月02日 23:47

ヤズ（ブリの若魚）

は団子が絶品です

刺身などにあきたときはたいがいしてますね

1 三枚におろして皮をはぐ

2 ひたすら包丁でたたいたりつぶしたりする

3 粘り気出てきたらｼｮｳｶﾞをすり塩を振り

ネギをいれてまひたすらたたきます

4
油がのっているとそれだけで団子になるのでok

固まらない場合は卵少量たしてあげるといいです

出来上がりは鍋にいれるか

唐揚げ

澄まし汁

なんでもいけます

騙されたと思ってやって下さい

[2] mixiユーザー 09月03日 00:59

カンパチ釣ったら三枚におろして刺身とあら煮。
残りはカルパッチョ＆海鮮サラダ。んでその残りはヅケにして茶漬けですかね～

[3] mixiユーザー 09月03日 02:08

サゴシはタタキ

材料：
たまねぎ
大葉
にんにく
みょうが
味ぽん（ポン酢を自作してもヨシ）

?サゴシを3枚に卸す（皮は引かない）

?中骨を抜く

?卸した身の皮の両面に塩を少々振り、強火で（意外としっかり）焼き目をつける。

?焼き目を付けたら素早く氷水で冷ます

?スライスしたたまねぎを半分さらに敷き詰め、斜めに広く造ったサゴシを並べる

?残り半分のスライスたまねぎと薄き輪切りにしたニンニク、
千切りにした大葉・みょうがをのせる。

?味ぽんを全体に広くかけて、上から軽くたたく

できあがり

＞カタさん

炊き込みご飯素敵です！うまそー！

うちの実家では「いよめし」といって、サバ丸々一匹使ったり
オジサン（ヒメジ？？）でやりまうすが、めちゃウマですよ～

[4] mixiユーザー 09月03日 11:18

釣り過ぎたサゴシは焼肉のタレの干物にしてもイケますよ

?三枚におろします

?1､2日焼肉のタレに漬け込みます
(エバラは高いのでディスカウントストアの安いので十分)

?干す。季節にもよりますが、天日で半日、日陰で1日、冷蔵庫で1日半ってとこでしょうか。

保存も効くし、普通の干物、みりん干しに飽きた方はどうぞ

[5] mixiユーザー 09月03日 12:44

うお～やはり美味そうな料理がありますね！
しかも簡単そうだし、釣り人料理っぽくて最高です！！ｗ

早く釣ってきて試したーーいｗ

[6] mixiユーザー 09月03日 15:35

ブリしゃぶってのはききますが

ハマチしゃぶはあっさりしてうまいです

（ブリ釣ったことないんで笑）
脂のっている時期がいいです

脂乗ってなかったらパサパサするんで

1刺身を薄作りでつくります

2土鍋に出しこぶと少し色がつくくらいのめんつゆいれて煮立てます

（好みで豆腐などいれるのも）

３刺身をしゃぶしゃぶにしてポン酢にねぎで召し上がれ

４残っただし汁は雑炊にするのもよし

俺はうどんかそばにします

めんつゆと醤油と味の素で好みの味にととのえて

後はうどん＆そばをいれるだけ

魚のだしがたっぷりでて
うまいですよ

[7] mixiユーザー 09月03日 23:18

ハガツオをサラダにしてみました

調理はいたってシンプルです

カツオのタタキを作ってサラダに乗せます。
そして、マヨネーズをブチまけて完成

あとは、お好みでシソの葉やノリをハサミで切って乗せるだけ。
ただそれだけ…

カツオとマヨネーズの相性が素晴らしいです

[8] mixiユーザー 09月07日 23:14

管理人さんのレシピですがパクってまいりましたｗ

いつもリリースしてしまうソーダガツオを
美味しく食べられる「ソーダガツオバーグ」です。

あまりの美味さに湘南のショアジギンガーが、
ソーダをキープしだした伝説があるとかないとか・・・！？

■ソーダガツオバーグ
（細かい分量は適当

ハンバーグを作る感覚お願いしますｗ）

(1)ソーダ鰹を三枚に下ろしたあと包丁で叩く。

(2)たまねぎをみじん切りにする。

(3)にんにく・しょうがをすりおろす。少量でOKだと思います。

(4)(1)(2)(3)と卵の黄身とパン粉をボールに入れて、塩・コショウで味付けをしてまぜてこねる！
パン粉の量が多くなるほど魚っぽさが無くなります。お好みで調整して下さいｗ

(5)粘り気が出たら、食べやすい大きさに丸めて焼く。

(6)ソースは適当でいいですが、自分の好みは
（パターンA）しょうゆ・みりん・さけ・砂糖・ソーメンつゆを煮詰めたもの
※湘南アングラーから教わりましたｗ
（パターンB）中濃ソース・ケチャップ・オイスターソースを煮詰めたもの

アレンジパターンで、
(3)を無くして、パン粉を牛乳で浸して(4)で混ぜると
ビーフハンバーグ風な感じになります。

ソーダガツオだけでなく、
ブリ・カンパチ・シイラなんでも美味しいですよ！

[9] mixiユーザー 09月08日 14:55

はい。ハンバーグ好きな管理人ですw

マグロ＞カツオ＞シイラ＞カンパチ＞ブリ

の順にうまい。
特にカツオ系が独特の風味がありクセになります。
マグロは上品な味わいです。

シイラはもうハンバーグにするしかない！
80cmのシイラで特大ハンバーグ12個以上は作れますw

カンパチはツクネみたいな味がします。

ちなみに管理人オリジナルソースは、だしつゆにカタクリ粉を入れてフラパンで熱するだけの手抜きです。

[10] mixiユーザー 09月08日 16:51

>カタさん
>dotdotdashさん

実は前から気になってました

やっぱり揚げるとさつま揚げになるんでしょうか？

あと、すり身の状態で冷凍保存しておけば、
いつでも簡単調理できるんじゃないかな・・・
ミンチは荒めがええんかな・・・
とかとか、いろいろ想像してしまってます

やってみてー

あーフードプロセッサー欲しくってきた

[11] mixiユーザー 09月09日 00:41

じょんさん、、

意外とフツウにお魚ハンバーグになりますよ。

カタさんレシピの見直したら、ツナギの卵が入ってませんね～

ちなみにソウダ1匹で2つは作れると思います。
それだけパン粉は入れたほうがマイルドです。

[12] mixiユーザー 09月09日 01:34

私なんからソース作るほど技量がないんで、タルタルソースかけて食べてますが結構イケますよ！

パンにはさんでも美味いですね、フィレオフィッ○ュの出来上がりです。

[13] mixiユーザー 09月09日 19:16

>dotdotdash..,
そうなんですね。さつまあげにもコツがあるってことなんでしょうか

パン粉買っときます。来る日のために。

>逆襲の6さん
赤身でフィ○オフィッシュいいですね

タルタルも買っときます。来る日のために。

ちなみに・・・
うちの実家のあたり（四国の南西の端っこ）では、マルソウダの刺身を食べます。
ただし、新鮮な新子のみ（20センチ前後）です。大きくなると、アタる、というのが定説。
刺身、ほんとに旨いですが、人に勧められません。アタると事なので

[14] mixiユーザー 09月09日 20:03

なんか美味しそうなトピが

久し振りに、書き込みます

〆ワカシ・・・〆サバと同じ作り方で！！

ナメロウ・・・取り敢えず新鮮で生食できるものなら何でも可！

みそ・しょうが・ねぎ！だけでも良いです！混ぜながら、ひたすら包丁で叩く！ネットリしてくればOK！焼けばサンガヤキになります！みその量を少なめで、酢で最後に〆ちゃうのも美味しいですよ！
赤身は、合わないかも

あとは、定番レシピになりますね

最近、あまり釣れないので

他のレシピを試す事が出来ません

[15] mixiユーザー 09月09日 21:48

＞じょん＠ＯＢさん

あーーさつまあげ気になって腹へってきたｗ

こんど実験してみます！！

＞ルテさん

え！〆ワカシ！？これは・・・ワカシ釣りに行かなくちゃｗ

[16] mixiユーザー 09月09日 23:12