2026.7.12（日）本日は定休日でお休みです
サッカー・ワールドカップ
今日は
・イングランド×ノルウェー
ハーランド残念だったね
・アルゼンチン×スイス
スイス頑張ったけどね
今回のワールドカップはめっちゃ楽しい〜
サイコーです！
◎明日のドラフトは
・BLACK TIDE BREWING 気仙沼 / 宮城
Limited Edition
「#491 Kesennuma Pride ver. 12.1 : IPA」【Alc.】6.5%
BLACK TIDE BREWINGのミッションの名を冠した、緑髭ラベルのIPA。
今回で18バッチ目。
ホップはCitraとChinookで爽やかな柑橘感とパイニー&ダンクな
キャラクターでほどよくモルティでジューシーなIPAに仕上げました。
・Dot Crimson Brewing 岩手町 / 岩手県
「Dot Crimson 147 Rice Ale : Rice Ale」【Alc.】5.0
岩手町の自然が育む酵母で造ったエール。
新たなナチュラル・イースト no.147 を使用
フローラルな香りとスッキリとした喉越しを楽しめるエール
地元産のコメを使用し、やさしい飲み口に仕上げました。
・ピルスナーウルケル ピルゼン / チェコ
「ドラフト・ピルスナーウルケル : Drought Pilsner Urquell」 【Alc.】4.4%
世界で最も飲まれているビアスタイル、ピルスナー。
その始まりは1842年、ピルスナーウルケルの誕生に由来します。
爽やかな飲みごこちに、当時誰も見たことのなかった透き通った黄金色。
文字通り異色のビールは、瞬く間に世界中に広がりました。
今日のビールの常識は、ピルスナーウルケルによって作られたものなのです
・SUNTORY「香るエール : Ale」【Alc.】6.0%
レーズン堂のお客様に、このビールの開発に関わった方々がいらっしゃいます。
以前から家飲みしていた商品でもあったので、いつか樽で飲んでみたいと〜
お待たせしました！めっちゃ楽しみです！
-- 以下、メーカーさんの商品説明です〜
「口をつけた瞬間に立ち上るみずみずしい果実様の香り、
口の中いっぱいに広がる豊かな味わい、
次の一口・次の一杯が思わず進むかろやかな余韻。」
◎ comin' up next：
◎comin' soon：
・ベアレン醸造所 盛岡 / 岩手
「かぼすラードラー : Radler」【Alc.】2.5％
まろやかな酸味の和柑橘ビール。
大分県産のかぼす果汁を 使用した創造性溢れる逸品。
無香料無添加、フレッシュなかぼす果汁を
加えた新感覚の一杯は、果実の青々しさや渋みが味に複雑さを与えています。
・SAPPORO BEER
「SORACHI 1984 : Pilsner」【Alc.】5.5%
1984年北海道空知郡上富良野町に生まれたホップがSORACHI ACE〜
大人気になりアメリカでも作られるようになりました。
・箕面ビール 箕面 / 大阪
Collaboration Beer
《スウェーデンのBREWSKI × MINOH BEER コラボビア 》
「Vit Natt IPA : HazyIPA」【Alc.】6.0%
シトラスやトロピカル系のアロマホップが贅沢に香り、
オーツや小麦の柔らかい口当たりと、マンゴーやパッションフルーツを
思わせるジューシーな1杯。
「Vit Natt」はスウェーデン語で「白夜」の意。
ビールカラーから現地を想像したネーミングです。
管理：BCA
・Pomona Island Manchester / England ×
ISEKADO 伊勢角屋麦酒 伊勢 / 三重
Collaboration Beer / Pomona Island × ISEKADO
「ねこじま : Hazy Double IPA」【Alc.】8.0%
イギリス・マンチェスターのPomona Islandとのコラボレーションで
柚子を使用したHazy Double IPAを醸造しました。
今回のコラボレーションでは、日英融合をコンセプトに、ロンドンに
由来する酵母株で醸し、柚子で香りづけをしたヘイジーダブルIPAを醸造しました。
柚子の爽やかな香りとホップ由来の柑橘・マンゴーの香りを融和させ、
奥行きの感じられる味わいに仕上げました。
柚子の香りが主張しすぎないように絶妙なバランスを狙っています。
また、ベースとなるヘイジーダブルIPAはやや甘めに醸造し、柚子の皮由来の
苦み・渋みが後に残らないよう、全体として調和した、ヘイジーIPAらしい
魅力を引き出せるように設計しています。
柚子のフレッシュでスパイシーな香りとホップのマンゴーやオレンジを思わせる
香りが調和し、柔らかく複雑なニュアンスを感じられます。
柚子由来の爽やかなフレーバーと酸味で通常のヘイジーダブルIPAよりも
軽い飲み口に仕上がっています。
・伊勢角屋麦酒 伊勢 / 三重
Limited Edition 25周年記念ビールの復刻版! クラシックなAmerican IPA
「本角IPA : US IPA 」【Alc.】7.0%
香りはシトラス・トロピカル・ベリーの3軸で立体的に組み立て、
ホップキャラクターが正面から香り立つように仕込みました。
積み上げてきたホップの扱いとレシピ全体のバランス設計のノウハウを、
惜しみなく投入した自信作です。
琥珀色の軽く霞がかった外観。シトラスのトーンが入口で香り、その奥から
トロピカル、ベリーのフルーティな香りが立ち上がります。
口に含むと、心地よい炭酸とともにフルーティなフレーバーが一気に広がり、
しっかりとした飲み応えが舌をしっかり支えます。後味はスッキリと抜けていき、
ホップキャラクターが心地よい余韻として残ります。
主張は強くても飲み飽きない一杯に仕上げました。
◎ スペシャルフードメニューは
・北海道産ニシンのマリネ
（滅多に生ニシン入荷しませんので、お早めに）
・サバサンド
・自家製オイルサーディン
◎パスタは
・自家製オイルサーディンのペペロンチーノ
◎ピザは
・マルゲリータ（自家栽培バジルで）
・ 肉盛り(自家製ハムと自家製ベーコンで）
・燻製トッピング
◎燻製は
・長崎産かまぼこ５種
・豆腐・鶏のささ身
・たくあん・玉子・チーズ 他
◎野菜は
・ポテトのサラダ（シンプルなドイツ風）
・キャベツの酢漬け（ドイツ・ザワークラウト風）
・自家製ピクルス
・オリーブのマリネ
◎揚げ物は
・ザンギ（北海道風鶏の唐揚げ）
・ポテトフライ
サッカー・ワールドカップ 今日は
・イングランド×ノルウェー
ハーランド残念だったね
・アルゼンチン×スイス
スイス頑張ったけどね
今回のワールドカップはめっちゃ楽しい〜
サイコーです！
◎明日のドラフトは
・BLACK TIDE BREWING 気仙沼 / 宮城
Limited Edition
「#491 Kesennuma Pride ver. 12.1 : IPA」【Alc.】6.5%
BLACK TIDE BREWINGのミッションの名を冠した、緑髭ラベルのIPA。
今回で18バッチ目。
ホップはCitraとChinookで爽やかな柑橘感とパイニー&ダンクな
キャラクターでほどよくモルティでジューシーなIPAに仕上げました。
・Dot Crimson Brewing 岩手町 / 岩手県
「Dot Crimson 147 Rice Ale : Rice Ale」【Alc.】5.0
岩手町の自然が育む酵母で造ったエール。
新たなナチュラル・イースト no.147 を使用
フローラルな香りとスッキリとした喉越しを楽しめるエール
地元産のコメを使用し、やさしい飲み口に仕上げました。
・ピルスナーウルケル ピルゼン / チェコ
「ドラフト・ピルスナーウルケル : Drought Pilsner Urquell」 【Alc.】4.4%
世界で最も飲まれているビアスタイル、ピルスナー。
その始まりは1842年、ピルスナーウルケルの誕生に由来します。
爽やかな飲みごこちに、当時誰も見たことのなかった透き通った黄金色。
文字通り異色のビールは、瞬く間に世界中に広がりました。
今日のビールの常識は、ピルスナーウルケルによって作られたものなのです
・SUNTORY「香るエール : Ale」【Alc.】6.0%
レーズン堂のお客様に、このビールの開発に関わった方々がいらっしゃいます。
以前から家飲みしていた商品でもあったので、いつか樽で飲んでみたいと〜
お待たせしました！めっちゃ楽しみです！
-- 以下、メーカーさんの商品説明です〜
「口をつけた瞬間に立ち上るみずみずしい果実様の香り、
口の中いっぱいに広がる豊かな味わい、
次の一口・次の一杯が思わず進むかろやかな余韻。」
◎ comin' up next：
◎comin' soon：
・ベアレン醸造所 盛岡 / 岩手
「かぼすラードラー : Radler」【Alc.】2.5％
まろやかな酸味の和柑橘ビール。
大分県産のかぼす果汁を 使用した創造性溢れる逸品。
無香料無添加、フレッシュなかぼす果汁を
加えた新感覚の一杯は、果実の青々しさや渋みが味に複雑さを与えています。
・SAPPORO BEER
「SORACHI 1984 : Pilsner」【Alc.】5.5%
1984年北海道空知郡上富良野町に生まれたホップがSORACHI ACE〜
大人気になりアメリカでも作られるようになりました。
・箕面ビール 箕面 / 大阪
Collaboration Beer
《スウェーデンのBREWSKI × MINOH BEER コラボビア 》
「Vit Natt IPA : HazyIPA」【Alc.】6.0%
シトラスやトロピカル系のアロマホップが贅沢に香り、
オーツや小麦の柔らかい口当たりと、マンゴーやパッションフルーツを
思わせるジューシーな1杯。
「Vit Natt」はスウェーデン語で「白夜」の意。
ビールカラーから現地を想像したネーミングです。
管理：BCA
・Pomona Island Manchester / England ×
ISEKADO 伊勢角屋麦酒 伊勢 / 三重
Collaboration Beer / Pomona Island × ISEKADO
「ねこじま : Hazy Double IPA」【Alc.】8.0%
イギリス・マンチェスターのPomona Islandとのコラボレーションで
柚子を使用したHazy Double IPAを醸造しました。
今回のコラボレーションでは、日英融合をコンセプトに、ロンドンに
由来する酵母株で醸し、柚子で香りづけをしたヘイジーダブルIPAを醸造しました。
柚子の爽やかな香りとホップ由来の柑橘・マンゴーの香りを融和させ、
奥行きの感じられる味わいに仕上げました。
柚子の香りが主張しすぎないように絶妙なバランスを狙っています。
また、ベースとなるヘイジーダブルIPAはやや甘めに醸造し、柚子の皮由来の
苦み・渋みが後に残らないよう、全体として調和した、ヘイジーIPAらしい
魅力を引き出せるように設計しています。
柚子のフレッシュでスパイシーな香りとホップのマンゴーやオレンジを思わせる
香りが調和し、柔らかく複雑なニュアンスを感じられます。
柚子由来の爽やかなフレーバーと酸味で通常のヘイジーダブルIPAよりも
軽い飲み口に仕上がっています。
・伊勢角屋麦酒 伊勢 / 三重
Limited Edition 25周年記念ビールの復刻版! クラシックなAmerican IPA
「本角IPA : US IPA 」【Alc.】7.0%
香りはシトラス・トロピカル・ベリーの3軸で立体的に組み立て、
ホップキャラクターが正面から香り立つように仕込みました。
積み上げてきたホップの扱いとレシピ全体のバランス設計のノウハウを、
惜しみなく投入した自信作です。
琥珀色の軽く霞がかった外観。シトラスのトーンが入口で香り、その奥から
トロピカル、ベリーのフルーティな香りが立ち上がります。
口に含むと、心地よい炭酸とともにフルーティなフレーバーが一気に広がり、
しっかりとした飲み応えが舌をしっかり支えます。後味はスッキリと抜けていき、
ホップキャラクターが心地よい余韻として残ります。
主張は強くても飲み飽きない一杯に仕上げました。
◎ スペシャルフードメニューは
・北海道産ニシンのマリネ
（滅多に生ニシン入荷しませんので、お早めに）
・サバサンド
・自家製オイルサーディン
◎パスタは
・自家製オイルサーディンのペペロンチーノ
◎ピザは
・マルゲリータ（自家栽培バジルで）
・ 肉盛り(自家製ハムと自家製ベーコンで）
・燻製トッピング
◎燻製は
・長崎産かまぼこ５種
・豆腐・鶏のささ身
・たくあん・玉子・チーズ 他
◎野菜は
・ポテトのサラダ（シンプルなドイツ風）
・キャベツの酢漬け（ドイツ・ザワークラウト風）
・自家製ピクルス
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