～美遊～コミュの孟宗筍と月山筍

孟宗筍と月山筍

庄内のブランド筍が続々届いています
庄内の筍と言えば、湯田川孟宗や黄金孟宗
土が違うからなのかえぐみもなく
掘りたてのものはお造りでも食べれます
味、香り共にとっても濃いです

修験の山である鶴岡の金峰山に
北前船で修験者が京都から持ち帰った孟宗竹を
寺社に植えたのがはじまりとかいわれています

ユネスコ食文化創造都市鶴岡市には
在来の伝統野菜が60種くらいありますが
その中の一つにも数えられています

美遊では孟宗汁を毎日作り続けてますが
そろそろ終わりに近づいてきました

今年最後の孟宗汁に月山筍
食べに来てくださいね＼(^o^)／

「山形の山菜をく~!」
○おだしのだだちゃ豆
○うるいと赤こごめのおひたし
○青こごめとわらびの白和え
○わらびをあっさり生姜醤油で
○月山筍の姿蒸し焼き
○でっかいアスパラガスと平牧三元豚生姜焼き
○ちょこっと天ぷら
こしあぶら、たらの芽、他
○ブランド筍の孟宗汁
○鶴岡伝統の笹巻
他、玉こんにゃく、つや姫の炊きたてご飯は定番です
メニューは仕入れで変わります

次は、山形のだしの出番かな(笑)
お酒も夏酒が出てきました
夏の気配が直ぐそこに感じられています

5月後半の美遊は
ちょこちょことご予約いただいてますが
満席、貸し切りは今のところありません

また昼飲み美遊は
5月12日日曜日、お席わずか
5月19日日曜日、お席わずかです

5月26日日曜日は
200人のやっすんBBQに誘われてて
お休みをします
私は、はじめての参加です
参加される皆さん
よろしくお願いしますm(__)m

ちょっと早いですが7月は
美遊周年の月になります
山形から恒例のおっぱい豆腐に
岩牡蠣を送ってもらう予定です

また美遊18周年のスペシャルなイベントも予定をしてます
くわしくはお店でお話させていただきます(笑)

山菜も終盤です
山形でしか食べられない
美味しい山菜食べに来てくださいね