HARLEY'S CAFEコミュのHarleyお薦めのラム酒の紹介No.002

ラム酒が大好きなHarleybossがお勧めするラム

今回は以前ファンも多かったマルティニークのラ・フォヴァリットから

[LA FAVORITE COEUR D'AMBRE]
●ラ・フォヴァリットクールドアンブレ
（産国：マルティニークパナマ /度数：40度/容量：700ml）
Harley's ONE SHOT/\800

高品質のラムを生産することで有名なラ・フェイバリット蒸留所の創業は1842年。1875年には倒産してしまい、続けて襲ったハリケーンにより1909年まで長らく閉鎖されたままでした。

そんな不運続きの蒸留所でしたが、その後アンリ・ドーモイ氏が買収し、新しい蒸留器などの設備を一新して、第一次世界大戦中に爆薬等に使われるアルコールの生産を再開しました。

その後1920年に蒸留所でのラムの生産を再び開始し、フランス国内での販売を始めました。アンリ氏の死後、息子のアンドレが後を継ぎ、現在のオーナーである、ポール・ドーモイ氏が祖父の意志を受け継いで、頑なに家族経営をつらぬき、先祖代々の高品質を守り続けています。

熟成にはコニャックやウイスキーの樽を使用しており、熟成ラムの中でもラムブランのフレッシュな風味を併せ持ったのが、この「クールドアンブレ」。

アグリコールラムならではのサトウキビの爽やかな風味と樽熟成による心地よい甘みとフルーツ香のバランスが秀逸！この季節にこそ飲んで欲しいラムです。

マルティニーク産ラムといえば、長期熟成させたラムが多く有名ですが、少しだけ樽で熟成させたパイユ、アンブレ、ドールもとっても美味しいのです。

サトウキビの搾り汁をそのまま発酵、蒸留させて作るアグリコール・ラムは、長期熟成させてもそのうまさを堪能する事が出来ますが、何と言っても原料由来の風味を楽しむに限ります。

そうなるとブラン（ホワイトラム）となりますが、数カ月から長くても３年未満位の熟成で少し角を取ったアンブレやパイユ、ドールといったカテゴリーが更に複雑な甘さが楽しめます。　優しい木の香りが秋の気候にピッタリ

おつまみは/栗の渋皮煮

カリブ海のマルティニークのアグリコール・ラムを味わいにどうぞ！

Harleyboss