ワイン＆レストラン日記コミュの南アフリカワイン勉強会

アカデミー・デュ・ヴァン時代にお世話になった、Ｈ先生の
勉強会に参加をしてきました。

この勉強会は毎回4本のワインがラベルのない同じボトルに
移られ、すべてブランドでテイスティングします。

今回のテーマは「南フランス」。

南フランスのイメージと言えば、ヴァン・ド・ペイやターブルの
多いカジュアルなワインが主で、フランスにありながら、ボルドー
やブルゴーニュの銘醸地と違い、新世界と同じか下手をすればそれよ
りも認識度の低い地域。人によって「南仏の典型」もその基準も人
によりバラバラ。
よって、売るほうも買うほうも大変難しい地域と言えます。

ところが、最近はこだわりをもった作り手や、有名な
プロデューサーが南仏に目をつけ、品質が飛躍的に向上して
います。
先生によると、南仏は土地が安く、ＡＯＣの規制も緩やかなので、
醸造家が作りたいワインが作れるのでは・・・？とのことでした。

で、4本を早速試飲。「グランヴァンとセカンド」がテーマの時は、
どれがグランヴァンか当てたり、ブルゴーニュがテーマの時は
地域を当てたりしますが、今回は生徒のみなさんも馴染みのな
い地域なので・・・

1.それぞれのワインにどんな感想をもって

2.どれが好きで

3.どれが一番高いか

を考えることに。

ちなみに一番安いワインは1200円、一番高いものは5500円。


まず4本の色合い。。。全部濃い赤、エッジは赤紫。色調での判別は
不可能(;^▽^A



≪一本目≫
香りはグルナッシュの果実溢れる香りがしっかりします。
そしてやや樽香。この印象は時間が経ってもあまり変化はなし。

味わいは、グルナッシュの味がしますが、安ワインによくある
変な生臭さはありません。
濃い苦で、コーヒーっぽさもわずかに感じられ、良い作り手の
グルナッシュ？と言うのが第一印象。
そしてバランスが良くて、長く飲みつづけられるワインでした。


≪二本目≫
酸の強い、ややクセのある香り。そして、キャンディー香。
ガメイを連想させます。

味わいは、南仏らしく、渋々の収斂性と非常に強い酸。しかしながら
しばらくすると、あっという間に、味わいが落ちてしまうんですね。
これは安いワインだな。


≪三本目≫
薬くさいです。そしてその中に生臭さ。真っ先にシラー
を連想。薬くささはシラー特融の生臭さを消す為で
しょうか？個人的にあまり好きな香りではありません( -“-)

期待をせず、一口含むと・・・あれ？意外にまろやか？これはもしや、
テクニカルなワイン？時間が経つと、ブルゴーニュの下のほうか、
新世界のピノのような味がしてきました。これは絶対シラーと確信。


≪四本目≫
オーラス4本目・・・スッキリした香り、そして鉄っぽさ、埃っぽさ。
メルローかネッビオーロ？

味わいは渋いけれどエレガント、若いボルドーかバローロの伝統
ある濃い作り手のようです。南仏らしいカジュアルさはありま
せん。
鉄分も強く感じます。時間が経つと果実味が出てきました。

4番目は明らかに他と違い、一番高いのでは？と予想。でもそれでは
面白くないし、南仏らしさもあまり無かったので、私は好きなワイン
・高値のワインに南仏らしさが出ていながら、小綺麗にまとまった
1番のワインを選びました。

他の生徒さんも意見や好みは様々でしたが、共通点は4番は高そうだ
と言う事、そして2番は安いだろう（笑）という事。



そして正解。

●　1番　ミネルヴォア　マリークロード2002

18世紀から続くミネルヴォアを代表する作り手。

皮の旨みと上質のタンニンを抽出するセミ・マセラシオン・

カルボニックというオリジナルの技法を使っています。

またスキンコンタクトを増やす、ルモンタージュをしない、

除梗をしない等の醸造方法で、皮の旨みと良質のタンニンを

取り込むことに成功しています。

セパージュはグルナッシュ・カリニャン・シラーが3／１ずつ。

価格は2500円

（あら？グルナッシュが80%以上入っていると思っていました(;^▽^Ａ
しかも一番高いと予想したのにはずれた・・・・)




●　2番　ランシアン・クーリエ　コルビエール　2004

1600年からコルビエールで続く家系。

元々害虫の付きにくい地域なのを生かし、1992年からオーガニック

に力を入れ、近隣の畑からの殺虫剤等が流れてくるのを防ぐ目的で

自社畑の周りに植林をするなど、強いこだわりを見せています。

セパージュはカリニャン50%、メルロー20% 、シラー20%、残り

はグルナッシュ。

価格は一番リーズナブルで1200〜1300円

（一同の意見と一致。やはし、これが一番安かった！でも醸造は結構がんばって
　いるのね〜。他の方は「このジャムみたいな感じ、絶対カリニャンだと思った。」
　とおっしゃっていました。）




●　3番　コルビエール　ドメーヌ・グラン・クレス　
　　キュヴェ・マジュール　2002

元ＤＲＣの栽培責任者であるルフェヴュール（？）が1989年に設立した

新しいドメーヌ。

モン・ペリエ大学出身の彼は南仏に精通し、南仏でフェミニンかつ、

エレガントなワインを作ることを目標としています。

新樽3/1、後は1年落ちの樽を使っていますが、それはマルゴーで使った

もの。

セパージュはシラー85％、グルナッシュ15％

（うむ、やっぱりシラーでありました。しかしこれはエレガントな
　のか？とにかく技法的な感じがする。）



●　4番　リムー　ドメーヌ・ド・バロナーク　2003

バロン・フィリップ・ロートシルトとシュールダルクのジョイント。

バロン・フィリップにとって、ジョイント第3段のワイン。リムーは

2002年まで赤はヴァン・ド・ペイだったが、このワインがAOCにあ　

げる牽引力になったのでは、と言われている。

セパージュはメルロー51％、他カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョン

グルナッシュ、シラー、マルベック

価格5500円〜6000円



バロン・フィリップきたー！！！！Σ(￣▽￣;)
なるほど、ボルドーぽい理由がよくわかりました。

しかし・・・やっぱりこれが、高いのか・・・。つまらん。。。。
南仏の作り手よ、君たちに地元らしさを残す、プライドはないのかーーーー！！
などと思ったのですが、そうですよね、南仏ワインで5000円出すなら、
濃くエレガントなボルドータイプの味わいでなければ、消費者は買わ
ないかもしれません。。。

今回も勉強になりました。H先生ありがとうございますM(_ _)M

しかしながら、、、南仏のワインはやっぱり濃い！品質があがっているとは
いえこの濃さが苦手という生徒さん多数。

私も翌日の昼まで口の中に渋みが残っていました。

やはり、南仏はボリュームある料理と一緒に飲まないときつい・・・^^;