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いち味 大阪京橋 日本酒が好きコミュのR7/10/16 いち味今週のおすすめは「きつねコロッケ」です

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きつねコロッケ
サクッと揚がった衣の中に
ホクホクのじゃがいもがぎっしり
噛むとジュワッと広がる旨み 
香ばしさとコクが絶妙に絡み合う
和風新感覚コロッケ

うす揚げを「きつね」と呼ぶ理由は、
油揚げが狐の好物とされる民間伝承に由来します。
特に稲荷神社の神使である狐が油揚げを好むとされ、
稲荷寿司などに使われることから「きつね」と呼ばれるようになりました。
また、狐の毛色に似た黄金色の見た目も語源の一因とされています。

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