たこ焼き＠ロサンゼルスコミュの卵の溶き方！！（重要）

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卵の溶き方！！（重要）

mixiユーザー 2008年02月15日 14:24

たこ焼きを作る際に重要なことを伝えるのを忘れていました！

市販されているたこ焼きと卵を混ぜ合わせる際なのですが、
いきなりそのままボールに入れてダイレクトに混ぜ合わせてしまう人も
多いのでは！？

これでは卵もダマにしまって白身と黄身が上手く混ざりません！
そこで二つの方法をお教えします！

１．?２つの容器を用意する。
　　?卵を割って白身と黄身を別々に分ける。
　　?白身と黄身を別々によくかき混ぜる。
　　?別々によくかき混ぜた白身と黄身を一つのボウルにいれて
　　　再度かき混ぜる。
２．?ボウルを２つと金属網型のボウルを用意する。
　　?卵を割ってボウルにいれてよくかき混ぜる。
　　?網型ボウルを使ってもうひとつの容器に数回（５回以上）くぐらせる。
　　?白身が細かく分離して黄身と混ざったらOK!

ここでようやく、水で溶いたたこ焼き粉（まだちょっと粘り気があるぐらいで）
卵とよく混ぜ合わせていきます。ここで重要なのは水はじょじょに足していく
ことです。そして卵は１ダース全部使うぐらいの気持ちでたくさんいれましょう！
これで粉と卵がよく混ざり合うのでおそらく一段とおいしくなると思います！
皆さんも是非試してみてくださいね！

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 02月19日 06:55

てっちゃん
この間　ASAラーメンってところで　たこ焼きも売っていて　たこ焼き食べてきたよ～

上の重要条件を含んで　次回はこれでやってみます！

[2] mixiユーザー 02月20日 13:52

>Doggie Paw
えー！ラーメン屋においてたんですか

珍しいですねぇー！
上の卵の溶き方は他にもお好み焼きやオムライス

などを作る際にも使えるテクなので是非試してみてください！
オムライス１人前なら卵３個に牛乳大さじ３ぐらいの割合が半熟気味で
いいですよ！

[3] mixiユーザー 02月21日 03:49

うん　あれ？　てっちゃん　もしかして帰国した？？？？？

卵の溶き方ありがとう！　絶対使ってみるね。　

[4] mixiユーザー 02月28日 09:39

　乙！　早速やってみます！

[5] mixiユーザー 03月14日 13:51

早速試しました。
おいしくたこ焼きが出来ました。

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