和食☆レシピコミュの副菜

ご飯作る時に、これが一番悩みませんか？
ご飯が美味しく食べれる副菜のレシピがありましたら書き込んでください。

コメント(46)

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カボチャの煮物

大量に頂いたカボチャで料理しました。
毎日カボチャ（＠＠）

○ポイントはレンジでチンしてから煮てるところです。

カボチャって、硬いし…切るの怖くないです？？？

小さいカボチャだったら、丸々一個レンジに入れてチンしてから切ってます。何とも豪快でしょう（*＾Ｏ＾*）

一口大に切って４～５分レンジでチンする→煮ると
味が逃げない＆味が凝縮されてる様な気がします。
時間も短縮出来て、一石二鳥です♪

[8] mixiユーザー 09月15日 08:39

☆野菜の胡麻和え☆

冷蔵庫にある、いろんな野菜を使って胡麻和えにしました。

もやし・きゅうり・人参・わかめ・コーン・ツナ・すり胡麻が入ってます。
ホントに残り物の胡麻和えです（*＾＾*）

ポイントは彩りとツナを入れることによってグレードアップ？したところです。

正確に言うと胡麻ドレッシング（市販のもの）和えです。
サラダ感覚で食べれます。

お試しあれ♡

[10] mixiユーザー 09月16日 03:04

<　野菜の即席漬け　>

　材料
・白菜
・人参
・キュウリ
・大根
（野菜は生で食べられるものだったら、何でもいいかな～っと。）
・刻みコンブ
・かつおだし
・塩
・ゆずの皮
以上！！これらを適当に切って、ビニール袋に入れて、もみもみｗ
食べる時に、汁気をきって盛り付ければＯＫ♪
切り方によって、サラダ代わりに。
少し、醤油をたらして熱々ご飯の友にｗ

[11] mixiユーザー 09月16日 13:13

☆オクラの胡麻和え☆

レンジで２分ほどチンをしてゴマ・砂糖・醤油で和えました。

お好みでごま油を少し垂らすと香り＆風味抜群になります。

[12] mixiユーザー 09月18日 18:00

☆薇（ぜんまい）の炒め煮☆

材料:
・ゼンマイの水煮・牛肉細切れ・出汁・砂糖・醤油・みりん・酒・一味唐辛子

作り方:
・ゼンマイの水煮は洗って食べやすい大きさに切る。
・牛肉も食べやすい大きさに切ってお酒をまぶしておく。
・フライパンに油を熱して牛肉を炒める。
・上記のフライパンにゼンマイも入れ、軽く炒めたら、ﾋﾀﾋﾀまで出汁を入れて蓋をして沸騰させる。
・そこに砂糖、醤油、みりんを少し味が薄かな？くらい入れ、水分がなくなるまで煮詰める。
・最後に味を調整して、一味唐辛子を振る

ぁたしの大好きな一品です(~▽~＠)♪♪♪
かなりたくさん一味かけてもおぃしいですよぉ☆☆今からの時期ならレンコンを入れて作ったりもします(>_<)
ゼンマイの水煮は一袋100円程度だしかなり節約メニュー☆のわりにしっかりおかずになる優れものです(^^ゞ

[13] mixiユーザー 09月18日 20:30

大根とツナの煮込み

大根は1.5センチくらいの厚さで銀杏切り（輪切りでも半月でもいいけれどそれは好みで）

２,３分茹でた方があくが取れる。面倒だったらそのまま煮てもよい。

鍋に昆布を敷いて大根が柔らかくなるまで煮る。時間は切り方によるが、銀杏切りで茹でた場合10～1３分くらいで柔らかくなる。

酒大匙２をいれ淡口醤油を先ず大匙２入れて味をみ、足りなければ少し足して好みの味にする。味が薄ければ市販のだしの素を足してもいい。

それからツナの缶詰を汁ごと入れて2～３分煮て、小口切りにした葱をふりかけて火を止める。

すぐに食べるより、少し置いたほうが大根に味がしみこむので美味しい。好みでみりんを使ってもいい。残れば次の日に食べると味がよくしみて美味しい。

[14] mixiユーザー 09月18日 21:00

オクラ大好きなので、オクラの胡麻和え作ってみようと思いﾏｽ（≧▽≦）♪♪

[15] mixiユーザー 09月18日 22:43

今日、オクラとナスを　大　量　に　頂いたので
さっそく味噌炒め＆ゴマ和えを作りました☆
これまで、茹でたものしか頭になかったので
mocolowさんの「レンジでチン♪」を参考にさせて頂きましたｗ

[16] mixiユーザー 09月19日 11:17

和食の定番ひじきの煮物　3日前に作ったところでしたが、写真無し・・おからもこの頃は手作りすることなくなりましたが、やはり家庭で作ったのは美味しいですね。ご飯食べずにおからだけ食べて後でお腹膨れて困ることあり、ツイツイ繰り返してしまいます。和食ではありませんが、肉味噌も我が家では常備品です。たまねぎみじん切り、豚ひき肉、みそ、醤油、ケチャップ、青戸唐辛子。夏の暑いときの食欲不振に役立つ一品なんですよ。

[17] mixiユーザー 09月20日 08:51

☆ピーマンとじゃこの炒め物☆

ピーマン　４個
人参　１本
じゃこ　３０グラム
酒　大さじ２
砂糖　小さじ１／２
サラダ油　少々

ピーマンが少なかったので人参も入れてみました。
調味料少なめで、素材の（じゃこ）の味を生かしてみました。

[18] mixiユーザー 09月20日 17:44

mocolowさん

私もときどきそのピーマンとじゃこの炒め煮作ります。
人参を入れるのは思いつかなかったです。

ピーマンの代わりにしし唐もいいですよ。

それともう一つ、煮たようなものですが
ピーマンと塩昆布を混ぜ合わせて、（塩昆布は塩吹きのほうがいい）ラップをかけてレンジでチンします。簡単で、一品になります。

[20] mixiユーザー 09月26日 04:23

上記で、記載していたものは「汁物」に移動しました･･･。

[21] mixiユーザー 09月27日 14:43

☆卯の花☆
人参・こんにゃく・ニラの卯の花です。
ニラは臭いがきつくて、ちょっと失敗しました。

[23] mixiユーザー 09月27日 14:50

☆ナスの肉味噌のせ☆
ナスをオリーブ油で炒め肉味噌をのせました。

肉味噌って便利です！
我が家では、結構、常備しています。

ご飯に混ぜると、そぼろご飯に♡

肉味噌
合いびき肉・しょうが・にんにく・砂糖・味噌で出来てます。

[24] mixiユーザー 10月01日 23:55

久しぶりにちゃんと作ったのはいいんですけど。。。

作りすぎちゃいました(;￫д￩)イヤｧｧｧｧ!!

その中でも初めて大根の煮物?の肉味噌がけらしきもの作ったんでよかったら
適当に作ってみてください(❤ฺ￫∀￩)ﾉ　適当料理なんで。。。

そのほかはごぼうのきんぴら
かぼちゃの煮つけ　　あとは市販のタレの松茸ご飯ですいちお・・・

[25] mixiユーザー 11月15日 08:32

☆椎茸＆揚げのバター醤油☆

揚げはちょっと高級なものを使うと美味しく出来ます。
高級と言っても１５０円～２００円程のものですので（＾＾）

揚げがカリカリになるまでフライパンで炒めます。
揚げを取り出し、椎茸を炒めます。
バター＆醤油と揚げを入れ混ぜたら出来上がり♡

２００円ほどで立派な？おかずが出来ました。

[26] mixiユーザー 11月15日 09:02

☆こんにゃくの土佐煮☆

ホントはピリからこんにゃくが作りたかったのですが…
３歳の娘が食べれる様に、鰹節を入れ炒め煮にしました。

旦那サマには食べる時、ゆず七味をかけてもらいました。

[27] mixiユーザー 11月18日 15:17

☆こんにゃくの味噌炒め☆

↑上の土佐煮が一晩では食べきれなかったのでリメイクです（＾＾）
豚肉・人参・玉ねぎ・いんげんを入れ味噌炒めに。

[28] mixiユーザー 11月18日 15:33

☆菜焼☆
これも近所の農家の方から貰った野菜で作りました。
小松菜・にんじん・あげとシンプルな炒め煮です。
うちの母は菜焼って言ってますが…

我が家では現在男前豆腐店のあげを使ってます。
シンプルな料理ほどちょっと良い物を使うと美味しいような気がします（＾＾）

小松菜　1株
人参　１／２本
あげ　１枚
砂糖　大さじ１
醤油　大さじ２
みりん　少々
小松菜の芯の部分と人参をしんなりするまで炒め、湯通ししたあげと小松菜の葉っぱと調味料を入れる。全体にしんなりしたら出来上がり。

[30] mixiユーザー 12月05日 07:46

☆長芋短冊☆
長芋を短冊にし、かつお節＆練り梅をのせました。
長芋は、イモ類で唯一火を通さなくてもいい便利な素材ですネ～。
醤油でなくそうめんのつゆをかけました。
ポン酢でも美味しくいただけます。

[31] mixiユーザー 12月06日 08:30

☆残り野菜のゴマ和え☆
白菜・ホーレン草・人参を軽く茹で胡麻和えにしました。
白菜＆人参は細切りにして形を揃えます。
すりゴマ・ごま油・醤油・砂糖で味付けしただけの簡単ゴマ和えです。

[32] mixiユーザー 12月09日 15:57

☆こうや豆腐の煮物☆
こうや豆腐を煮ました。

[33] mixiユーザー 12月20日 15:57

☆はんぺんマヨ☆
はんぺん　２枚
マヨネーズ　大さじ５くらい
七味唐辛子　お好みで

はんぺんを一口大に切りマヨネーズで炒めるだけです。

[34] mixiユーザー 01月06日 14:54

☆ちくわDEチーズ☆
ちくわを半分に切ります。ケチャップをかけ
スライスチーズを載せトースターで焦げ目が付く位まで
温めます。

[35] mixiユーザー 01月07日 13:59

■こんにゃく麺

酢、醤油にみりん少々を合わせて麺状のこんにゃくを和え、刻んで少し揉んだねぎを散らしてオリーブオイル少々を振り掛け。

糸こんにゃくだと細すぎるけど、こんにゃくをうどん状に切って食べたら美味いだろうと思ってやってみたんですが、最初からこのように切ってあるのも売ってあるみたいですね。
ぷりぷりと歯ごたえのあるところてんみたいな感じです。

[36] mixiユーザー 01月08日 12:33

■焼き揚げ

一口サイズに切った薄揚げにねぎ味噌を載せてオーブンかトースターで軽く焦げ目が付く程度に焼く。

薄揚げは白い部分が肉厚な物の方が美味しいです。
焼きたてのパリパリをほおばるのがウマイ！

[37] mixiユーザー 01月20日 16:00

☆人参のきんぴら☆

人参丸々２本を使ってきんぴらを作りました。
甘くて美味しかったです。

人参　２本
ピーマン　２ヶ
サラダ油　少々
砂糖　大さじ１
醤油　大さじ４
いりゴマ　適量

人参・ピーマンをせん切りにしサラダ油で炒めしんなりしたら調味量を入れるだけです。

[38] mixiユーザー 01月24日 08:03

☆ひじき＆厚揚げの煮付け☆

サラダひじき　１パック
厚揚げ　１パック
人参　１／２本
砂糖　大さじ２
醤油　大さじ４
みりん大さじ１
酒　大さじ１

人参をせん切りにしフライパンで炒める。しんなりしたら、
一口大に切った厚揚げ＆ひじきを入れ、調味量を入れ汁気がなくなる程度に炒める。

[39] mixiユーザー 01月27日 08:35

☆はんぺんピザ☆
はんぺんを薄く切りピザソース＆とろけるチーズをかけ、オーブン（２００℃ １０分目安）で焦げ目が付く程度に焼く。
トースターでも作れます。

[40] mixiユーザー 02月07日 08:19

☆白菜の煮ひたし☆
白菜・人参・さつま揚げで煮ひたしを作りました。

[41] mixiユーザー 03月21日 09:17

☆大葉とツナの油揚げ巻き☆

レシピは･･･
大葉・・・・８枚
油揚げ・・・８枚
ツナ缶・・・１缶と１／２
しょうゆ・・適量
ねぎ・・・・適量

?油揚げを開く
?開いた油揚げの上に大葉をのせ、その上にツナを小さじ１パイほどのせ、しょうゆを少しかける
??を巻いて、つまようじで止める
?フライパンを熱し?を転がしながら少し焦げ目がつくぐらい焼く
?半分に切って、お皿に盛る

超簡単でした。

[42] mixiユーザー 05月08日 19:27

蕗の葉の佃煮

蕗の季節になりましたね。
皆さん、葉っぱは捨てていませんか？美味しい佃煮になりますよ。

蕗１束の葉で作るとして

１）葉っぱをきれいに洗って、沸騰した湯に酢を小さじ１くらい加えて５～６分ゆでます。

２）茹で上がったら。水でさらし、何度か水を替えてあくを出します。１時間ぐらいでもいいけれど、できればもう少し水につけておいた方が灰汁がよくとれる。

３）それをよく絞って、みじん切りにする。

４）鍋に酒大匙２、みりん大匙２、濃い口醤油カップ半分弱、砂糖大匙１．５出汁があればカップ半分なければ水でもいい。もし、出汁を出したときの鰹節の出し殻があれば、それを刻んで蕗の葉と一緒に煮る。そのほか、縮緬雑魚を入れてもいいし鰹パックを１袋入れてもいい。

５）煮立てば、弱火にして２０～２５分汁がなくなるまで煮込むと出来上がり。

お酒のつまみ、おにぎりの中へ入れても美味しいです。

[43] mixiユーザー 08月28日 00:16

納豆に三つ葉のみじん切りとカラシ（苦手でなければ添え付けのよりも多めがグッド。タレは入れません）を入れてまぜまぜ
→中サイズ油揚げに包丁を入れて開いて袋状に
→油揚げ袋に納豆詰める
→フライパンで油を引かずに軽く焦げ目が付く程度に焼く
→軽く醤油かけて食べる
→(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ