田中先生のお料理教室♡コミュの7月のお料理教室

7月のお料理教室は「スペイン料理」でした。

ってことで初めてトピックを作ってみます。

いやー、何もかも絶品。
特にガスパチョおいしかったね(๑￫ܫ￩๑)

●ガスパチョ

生トマト・・1kg（中だと5～6個）
キュウリ・・1本
赤パプリカ・・1個
パン粉・・・50g
ニンニク・・１かけ
オリーブオイル・・20cc
塩・・少々
シェリービネガー・・大２（なければOK）

?トマトは湯むきし、適当に切る
?キュウリも皮付きでブツ切り、赤パプリカもブツ切り
??と?のほか、材料全部いれてミキサーした後、裏ごしする。
?冷蔵庫で冷やし、トッピングで
　赤パプリカ、キュウリ（皮なし）、ピーマンを添える。

●タコとじゃがいも、インゲンのサラダ

タコ足・・300g
しゃがいも・・5個
インゲン・・1袋

ーードレッシングーー

つぶマスタード・・大２
乾燥バジル・・大２
シェリービネガーorお酢・・大２
オリーブオイル・・大２
砂糖・・小１
レモン汁・・大２

?タコはブツ切り、しゃがいもは皮ごとふかし
　皮むいて食べやすい大きさに切る
?インゲンは塩を入れた湯でゆで、3cmぐらいに切る。
?ドレッシングでからめる。

●豚ヒレ肉のソテー、キノコのソーススペイン風

ヒレ肉・・1人100g
しめじ・・２袋
エリンギ・・２袋
エシャロット・・5本（みじん切り）
グラスドビアン・・大1.5を300ccの湯でとかしておく。
　　　　　　　　　無ければ普通のビーフコンソメ大1.5
ブランデー・・少々（無ければOK）
生クリーム・・100cc
塩・こしょう・・・少々

?エシャロットはみじん切り。キノコは食べやすい大きさに切る
?ヒレは塩コショウして、小麦粉を薄くつけ、オリーブオイルで焼く
??が焼きあがったら取り出して、そのままフライパンにバターと
　みじん切りしたエシャロットをいれ、次にキノコを入れていため、
　更にブランデーを香りづけにいれ、グラスドビアンを300ccの湯に
　とかしたものを居れ、生クリームを入れる。
?更に肉をもって、?のソースをかける。

●バゲットの黒オリーブ添え

黒オリーブ・・1缶（種なし）
オリーブにあうパン・・1本

?黒オリーブをみじん切り。セルクルに入れ
　（なければ500ccペットをスライスした輪でOK）
　更にオリーブオイルを大２～３入れた上に
　のせる。