で行ってきました。
。
パリからブイヤベースを食べにマルセイユに行こうと思います。マルセイユにはブイヤベースのお店がたくさんあるようなのですが、どのお店が美味しいのでしょうか。そもそもパリから日帰りでマルセイユ旅は無謀でしょうか。アドバイスください！！
マルセイユの有名店3つのサイト
Miramar
http://
L'epuisette
http://
Chez Fonfon
http://
こちらのトピは参考のみで、書き込みはご遠慮くださいませ！
マルセイユ情報に関しては
「マルセイユのホテル・レストラン・スポット」トピ
http://
↑こちらへ掲載を宜しくお願いいたします
マルセイユの有名店3つのサイト Miramar http://
L'epuisette http://
Chez Fonfon http://
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コメント(40)
初めまして。パリからマルセイユにはＴＧＶで３時間弱ですね（パリ〜ヴァランス〜アヴィニョン〜エクス〜マルセイユと止まるのなどがあります）もちろん延着なしで問題なく来れた場合です・・・。ですので、パリ朝早めのに乗られて、マルセイユ直行、ブイヤベ−スを食し、少しマルセイユの街を見られて
夕方頃ので帰られるというのは可能でしょうね。ただ、私としてはせっかく南仏へ来られるのですから、もう少しゆっくりしていただきたいですね。。。
ブイヤベ−スに関しては観光客向けのレストランなどでは１５ユ−ロ〜２０ユ−ロくらいで見つける事ができますが、本当に美味しいと言われ、本格的な物は通常一人５０ユ−ロにはなりますね。そして、一人前から作られません。二人前からになり
予約も必要となってきます。
私が訪れたレストランで美味しかったのは、
1,L'Epuisette
2,Chez Fonfon
3,Le Miramar
で、値段は1が36、47、65と3コ−ス。2は30、48。3はちょっと覚えてないんです・・・これらの値段は４年前のなので変わってるかもしれません。私的にはブイヤベ−スも良かったですが、かき、ム−ル、車えびなどの盛り合わせも良かったですよ！
夕方頃ので帰られるというのは可能でしょうね。ただ、私としてはせっかく南仏へ来られるのですから、もう少しゆっくりしていただきたいですね。。。
ブイヤベ−スに関しては観光客向けのレストランなどでは１５ユ−ロ〜２０ユ−ロくらいで見つける事ができますが、本当に美味しいと言われ、本格的な物は通常一人５０ユ−ロにはなりますね。そして、一人前から作られません。二人前からになり
予約も必要となってきます。
私が訪れたレストランで美味しかったのは、
1,L'Epuisette
2,Chez Fonfon
3,Le Miramar
で、値段は1が36、47、65と3コ−ス。2は30、48。3はちょっと覚えてないんです・・・これらの値段は４年前のなので変わってるかもしれません。私的にはブイヤベ−スも良かったですが、かき、ム−ル、車えびなどの盛り合わせも良かったですよ！
はじめまして（＾−＾）
ぅ〜ん、私はパリ〜マルセイユ日帰り旅行は無謀かなあと思います。
パリ〜マルセイユ間のＴＧＶはだいたい1時間に1本のペースで出ており、片道約３時間・往復６時間ですから滞在時間が3〜4時間でよければ可能だと思いますが、実際の体験から申し上げますと、止めておいた方がいいと思います。
一応、マルセイユの治安の悪さも考慮に入れた上で現在の時刻表を元に計画を立てるとすると、例えば
往路はPARIS GARE DE LYON駅8:20発〜MARSEILLE ST CHARLES駅11：20着、
復路はMARSEILLE ST CHARLES駅16：59発〜PARIS GARE DE LYON駅20：11着が現実的で妥当なラインでしょうか。
私はブイヤベースの他にコキアージュがオススメです★安くて美味しい牡蛎がお腹いっぱい食べれました（＾−＾）
ぅ〜ん、私はパリ〜マルセイユ日帰り旅行は無謀かなあと思います。
パリ〜マルセイユ間のＴＧＶはだいたい1時間に1本のペースで出ており、片道約３時間・往復６時間ですから滞在時間が3〜4時間でよければ可能だと思いますが、実際の体験から申し上げますと、止めておいた方がいいと思います。
一応、マルセイユの治安の悪さも考慮に入れた上で現在の時刻表を元に計画を立てるとすると、例えば
往路はPARIS GARE DE LYON駅8:20発〜MARSEILLE ST CHARLES駅11：20着、
復路はMARSEILLE ST CHARLES駅16：59発〜PARIS GARE DE LYON駅20：11着が現実的で妥当なラインでしょうか。
私はブイヤベースの他にコキアージュがオススメです★安くて美味しい牡蛎がお腹いっぱい食べれました（＾−＾）
＞かっくんさん
こんにちは
ブイヤベ−スは色々な所で食べれますけど、「初ブイヤベ−スは本場で」という事でマルセイユまで行ったんです
かっくんさんが行かれた、そしてまた行かれるレストラン
Michel
6 rue des Catalans
13007 Marseille
0491526422
12時〜13時45分、20時〜21時45分
ですね。旧港から81番か83番バスに乗ってPharo方面へ行くようです。
ミシュラン1つ星獲得してたんですね。マルセイユでも旧港近くは「気軽に（といってもいい値段ですけど・・）食べれるブイヤベ−スを出すレストラン」が多いですが、Pharo方面は「ちょっと高級・シックなム−ドのレストラン」が多いですね。
ところで、かっくんさんはニースでコックさんしてるようですが、レストランはどこにあるんですか（かなり、気になりまして
）？
こんにちは
ブイヤベ−スは色々な所で食べれますけど、「初ブイヤベ−スは本場で」という事でマルセイユまで行ったんです
かっくんさんが行かれた、そしてまた行かれるレストラン
Michel
6 rue des Catalans
13007 Marseille
0491526422
12時〜13時45分、20時〜21時45分
ですね。旧港から81番か83番バスに乗ってPharo方面へ行くようです。
ミシュラン1つ星獲得してたんですね。マルセイユでも旧港近くは「気軽に（といってもいい値段ですけど・・）食べれるブイヤベ−スを出すレストラン」が多いですが、Pharo方面は「ちょっと高級・シックなム−ドのレストラン」が多いですね。
ところで、かっくんさんはニースでコックさんしてるようですが、レストランはどこにあるんですか（かなり、気になりまして
）？
＞かっくんさん
ありがとうございます
http://www.lareservedenice.com
このレストラン、私の主人が２〜３度食べに行ってますね。料理も美味しいし、何と行っても「景色」が素晴らしいと言ってました
二−スの全景を眺められながら食事ができるレストランってそうないですから。
Cap d'Antibesでのお仕事終わられたんですね
ブイヤベ−スを食べに何度か訪れたレストランがこの街にあります。
http://www.restaurantdebacon.com
行かれた事ありますか？ここの味つけがとても好きなんですよ〜
写真のようなアンチ−ブの景色が眺められますね
ありがとうございます
http://www.lareservedenice.com
このレストラン、私の主人が２〜３度食べに行ってますね。料理も美味しいし、何と行っても「景色」が素晴らしいと言ってました
二−スの全景を眺められながら食事ができるレストランってそうないですから。
Cap d'Antibesでのお仕事終わられたんですね
ブイヤベ−スを食べに何度か訪れたレストランがこの街にあります。
http://www.restaurantdebacon.com
行かれた事ありますか？ここの味つけがとても好きなんですよ〜
写真のようなアンチ−ブの景色が眺められますね
＞カントナさん
こんにちわ
こちらこそ、いつもたくさんの書き込みありがとうございます！
19のは、3つのどれでもなくて・・たまたま入った旧港・市庁舎側に面するレストランで食した物です。本当は見つけていたレストランがあったのですが「ノ−トルダムを眺めながらランチしたい〜」とお客さまがおっしゃったので。
ただ靄がかかっていて眺められませんでしたが
その見つけていて予約しようとしていたレストランは・・
Chez Loury
http://www.loury.com/
TVや新聞で紹介されていたので、是非！と思ったのですが、ノ−トルダムが眺められない・・と言う事で行けませんでした。。
さて、L'Epuisette、Chez Fonfonに徒歩でとなるとお天気でお散歩がてらと行けなくはないですが、結構距離があります。またここ最近、日中がものすごく暑いのでバテてしまうかも
旧港から83番バスに乗り、Vallon des Auffes下車。ここから徒歩の方がいいでしょうね。
http://www.rtm.fr/sites/default/files/83plan.pdf
上記に3店舗のサイト掲載しましたので、是非ご覧くださいね
こんにちわ
こちらこそ、いつもたくさんの書き込みありがとうございます！
19のは、3つのどれでもなくて・・たまたま入った旧港・市庁舎側に面するレストランで食した物です。本当は見つけていたレストランがあったのですが「ノ−トルダムを眺めながらランチしたい〜」とお客さまがおっしゃったので。
ただ靄がかかっていて眺められませんでしたが
その見つけていて予約しようとしていたレストランは・・
Chez Loury
http://www.loury.com/
TVや新聞で紹介されていたので、是非！と思ったのですが、ノ−トルダムが眺められない・・と言う事で行けませんでした。。
さて、L'Epuisette、Chez Fonfonに徒歩でとなるとお天気でお散歩がてらと行けなくはないですが、結構距離があります。またここ最近、日中がものすごく暑いのでバテてしまうかも
旧港から83番バスに乗り、Vallon des Auffes下車。ここから徒歩の方がいいでしょうね。
http://www.rtm.fr/sites/default/files/83plan.pdf
上記に3店舗のサイト掲載しましたので、是非ご覧くださいね
昨年春、南欧ひとり旅したとき、マルセーユの港に面したレストランで食べました。ＬＥ ＣＯＬＬＩＮＳ という名の店でかなり目立つ、よくはやっている店でした。予約なしで、”一人だが・・・”といいましたが、即座にＯＫ。
食べ方が分からず、もたもたしてたら、ウエイトレスがとても親切に教えてくれました。写真左の料理で、２５ユーロ。
残念ながら、生臭く小生の好みではちょっとなかったです。なにせ今まで名前は知っていても食べたことがなかったので。
翌日も店は気に入ったので、再訪し、今度は焼き魚を注文しました。立派なタイの塩焼きでこれはうまかったです。日本人なら、あたりまえかな？ 箸で食べたかったのに！！！ 写真右の料理で、２６ユーロ。
食べ方が分からず、もたもたしてたら、ウエイトレスがとても親切に教えてくれました。写真左の料理で、２５ユーロ。
残念ながら、生臭く小生の好みではちょっとなかったです。なにせ今まで名前は知っていても食べたことがなかったので。
翌日も店は気に入ったので、再訪し、今度は焼き魚を注文しました。立派なタイの塩焼きでこれはうまかったです。日本人なら、あたりまえかな？ 箸で食べたかったのに！！！ 写真右の料理で、２６ユーロ。
＞ちゅうたろうさん
お久しぶりで〜す
ブイヤベ−スの基本的な食し方（ルイユ＝にんにくソ−スなど）はありますが、今はもう皆さん自分のお好きなように食べられていますね。ブイヤベ−スは好みがかなり出る料理だと思いますが、やはり名物料理なので一度は食して欲しいとは思います！
因みに2枚目写真の鯛のグリエのような1匹丸ごとが1人前で出されるのでボリュ−ム満点ですよね〜。魚料理を注文すると「フライ、グリエ、ソテー」と調理法選択できる所もありますが シンプルなグリエが一番お薦めかもしれません
＞ひろしさん
こんにちわ
Chez Fonfonはブイヤベ−スは１人でも食べられるようですが、さすがにブイヤベ−ス＋牡蠣となると完食は無理でしょうね。。。でも名店でカシの白ワインと共に食する魚介類は美味しかった事と思います
お久しぶりで〜す
ブイヤベ−スの基本的な食し方（ルイユ＝にんにくソ−スなど）はありますが、今はもう皆さん自分のお好きなように食べられていますね。ブイヤベ−スは好みがかなり出る料理だと思いますが、やはり名物料理なので一度は食して欲しいとは思います！
因みに2枚目写真の鯛のグリエのような1匹丸ごとが1人前で出されるのでボリュ−ム満点ですよね〜。魚料理を注文すると「フライ、グリエ、ソテー」と調理法選択できる所もありますが シンプルなグリエが一番お薦めかもしれません
＞ひろしさん
こんにちわ
Chez Fonfonはブイヤベ−スは１人でも食べられるようですが、さすがにブイヤベ−ス＋牡蠣となると完食は無理でしょうね。。。でも名店でカシの白ワインと共に食する魚介類は美味しかった事と思います
ニンヌさん、皆さんこんにちは
Chez FonfonとCassisのNinoに行きたかったのですが、残念ながら
どちらもお休みだったので、ニンヌさんが書き込まれていたChez Louryに
行ってきました
Soupe de poissonは伝統的な甲殻類を使わないお魚のみのおだしで
少し薄味で美味しかったです。ここのお店はチーズはついてこなかったです。
にんにくもなくてガーリックトーストとルイユでした。
メインにGambasを注文したのですが、これが大当たり！！！注文時に「大きい？」と
念押ししたのがよかったのか３匹のうち一匹は今まで食べたことがないくらいの
大きな海老でした。鮮度も良く、焼き加減もレアでプリプリしていてとても美味しかった
です。お値段もそんなに高くなかったし（Soupeは忘れましたがGambasは確か22ユーロ）
旧港近くのホテルから歩いて５分ほどだったので大満足でした。ワインはCassis産を
飲みましたが美味しかったです
写真では海老の大きさが解りにくいですが皮をむいた状態なのでかなりの大きさです。
Chez FonfonとCassisのNinoに行きたかったのですが、残念ながら
どちらもお休みだったので、ニンヌさんが書き込まれていたChez Louryに
行ってきました
Soupe de poissonは伝統的な甲殻類を使わないお魚のみのおだしで
少し薄味で美味しかったです。ここのお店はチーズはついてこなかったです。
にんにくもなくてガーリックトーストとルイユでした。
メインにGambasを注文したのですが、これが大当たり！！！注文時に「大きい？」と
念押ししたのがよかったのか３匹のうち一匹は今まで食べたことがないくらいの
大きな海老でした。鮮度も良く、焼き加減もレアでプリプリしていてとても美味しかった
です。お値段もそんなに高くなかったし（Soupeは忘れましたがGambasは確か22ユーロ）
旧港近くのホテルから歩いて５分ほどだったので大満足でした。ワインはCassis産を
飲みましたが美味しかったです
写真では海老の大きさが解りにくいですが皮をむいた状態なのでかなりの大きさです。
＞Yahimielさん
こんにちわ
Chez Louryに行ってくださったんですか〜！
庶民的な雰囲気のお店なんですね。私は2度電話問い合わせした事があったのですが、丁寧な話し方でシェフとも話しましたがとっても良い印象を受けてたんですよ！食事に行けなくて本当に残念でした
ブイヤベ−スも店で特徴だしてるのが増えてきてますね。日本人の方に取れば
味が濃くて「えっ
」というのもありますけど、頂かれたSoupeに関しては薄味で美味しかったとの事 エビも見事ですね〜。
旧港界隈はレストランがありすぎて選ぶのも大変ですけど、１つ、皆さんにご紹介できるレストランが出来て良かったって思っています！
レストランの感想、本当にありがとうございました〜
こんにちわ
Chez Louryに行ってくださったんですか〜！
庶民的な雰囲気のお店なんですね。私は2度電話問い合わせした事があったのですが、丁寧な話し方でシェフとも話しましたがとっても良い印象を受けてたんですよ！食事に行けなくて本当に残念でした
ブイヤベ−スも店で特徴だしてるのが増えてきてますね。日本人の方に取れば
味が濃くて「えっ
」というのもありますけど、頂かれたSoupeに関しては薄味で美味しかったとの事 エビも見事ですね〜。
旧港界隈はレストランがありすぎて選ぶのも大変ですけど、１つ、皆さんにご紹介できるレストランが出来て良かったって思っています！
レストランの感想、本当にありがとうございました〜
ニンヌ様、
遅くなりましたが、マルセイユ、エクス、リュベロン、ニースの旅から戻りました。 おかげさまで素晴らしい旅になりました。 この度は、いろいろ丁寧に教えてくださり、ありがとうございました。
マルセイユではChez Fon Fonにて念願のブイヤベースをいただきました。
結局、一人旅ではなく、友人との二人旅になったのですが、量の多さを心配して、一人前で注文しましたが、それでも少し残してしまいました。（一人前で、二人に分けて出してくれました。スープがおかわりできるので、一人前のほうがお得なんじゃ？と思ってしまいました。）
３段階の食べ方を勧められました。１）まずスープだけ（具ナシ）が出てきて、スープだけで飲んでみて、といわれます、２）次にそのスープにルイユをつけたパンを浸して食べて、３）最後にキレイに骨が抜かれて食べやすくなった魚介が別ででてきて、それをスープで浸して食べると、３段階になってました。
おそらく、ルイユを加えて初めて味が完成するようになっているのか、スープだけでは少し塩っ気が足りなかったので、私はお塩を足しました。
魚介の旨みがたっぷり詰まってるけど、品のあるお味で美味しかったです。
ムール貝や牡蠣などの魚介の盛り合わせも注文しましたが、こちらのほうの感動が強かったかもしれません。 大きく、ぷりっぷりで新鮮でした。
レストランは場所も小さな入り江の近くにあって、夕暮れ時がとても綺麗でした。
素敵なレストランをご紹介いただき、ほんとうにありがとうございました！
また、南仏を訪れたいと思います。
遅くなりましたが、マルセイユ、エクス、リュベロン、ニースの旅から戻りました。 おかげさまで素晴らしい旅になりました。 この度は、いろいろ丁寧に教えてくださり、ありがとうございました。
マルセイユではChez Fon Fonにて念願のブイヤベースをいただきました。
結局、一人旅ではなく、友人との二人旅になったのですが、量の多さを心配して、一人前で注文しましたが、それでも少し残してしまいました。（一人前で、二人に分けて出してくれました。スープがおかわりできるので、一人前のほうがお得なんじゃ？と思ってしまいました。）
３段階の食べ方を勧められました。１）まずスープだけ（具ナシ）が出てきて、スープだけで飲んでみて、といわれます、２）次にそのスープにルイユをつけたパンを浸して食べて、３）最後にキレイに骨が抜かれて食べやすくなった魚介が別ででてきて、それをスープで浸して食べると、３段階になってました。
おそらく、ルイユを加えて初めて味が完成するようになっているのか、スープだけでは少し塩っ気が足りなかったので、私はお塩を足しました。
魚介の旨みがたっぷり詰まってるけど、品のあるお味で美味しかったです。
ムール貝や牡蠣などの魚介の盛り合わせも注文しましたが、こちらのほうの感動が強かったかもしれません。 大きく、ぷりっぷりで新鮮でした。
レストランは場所も小さな入り江の近くにあって、夕暮れ時がとても綺麗でした。
素敵なレストランをご紹介いただき、ほんとうにありがとうございました！
また、南仏を訪れたいと思います。
昔の話になるのですが、
カシスにあるCHEZ NINOのブイヤーベースがお気に入りでした。
どうやら、２００５年に改装したようで、すっかりカジュアルな感じになってまったようです。
私は改装前に3年にわたって毎年カシスに行くとNINOで食事コースでした。
しばらく行っていないので、正確な情報でなくて申し訳ないです。
カシスにあるレストランはブイヤーベースを出しているところが多いいのですが、
ツーリストトラップも多いので気をつけてください。
ちなみに、マルセイユのブイヤーベースのは基本的には海老や貝類は入りません。
メニューの写真などでオマールや海老を見つけたら冷凍ものを使ってる可能性が高いので、
気をつけたほうがいいと思います。
基本的に安いブイヤーベースは存在しませんから。涙
みなさん、夏のマルセイユ楽しんでください。
カシスにあるCHEZ NINOのブイヤーベースがお気に入りでした。
どうやら、２００５年に改装したようで、すっかりカジュアルな感じになってまったようです。
私は改装前に3年にわたって毎年カシスに行くとNINOで食事コースでした。
しばらく行っていないので、正確な情報でなくて申し訳ないです。
カシスにあるレストランはブイヤーベースを出しているところが多いいのですが、
ツーリストトラップも多いので気をつけてください。
ちなみに、マルセイユのブイヤーベースのは基本的には海老や貝類は入りません。
メニューの写真などでオマールや海老を見つけたら冷凍ものを使ってる可能性が高いので、
気をつけたほうがいいと思います。
基本的に安いブイヤーベースは存在しませんから。涙
みなさん、夏のマルセイユ楽しんでください。
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