マルタシェフ宅でのスペイン料理＆バレンタイン特別料理クラスです。

英語もしくはスペイン語でのクラスとなりますが、日本人アシスタントが必要に応じて英語をサポート致します。

ほとんどが個人でのお申し込みなので、お一人の参加でも、気軽にご参加ください。

詳細およびお申し込みはHPより受け付けています。
ご質問がありましたら、お気軽に。

www.minamo-kitchen.com


＊添付は１２月クリスマス特別メニュークラスの写真です。
１枚目：スペインではジプシーの腕と呼ばれるロールケーキに、Valrhonaのチョコレートでコーティングし、金粉でデコレーションをしました。
２枚目：チョリソーのクロケタスです。

クラス詳細：
http://minamo-kitchen.com/spanish-cooking.php

シェフ経歴：
http://minamo-kitchen.com/about-chef.php

クラス風景写真：
http://minamo-kitchen.com/photos.php

レッスン料：
8000円

メニュー&スケジュール：

＊お食事メニューには赤ワインをご用意しています

バレンタインスペシャルディナー

特別な人との特別な日のディナーを想定し、スイーツではなく、お料理にチョコレートを使ったユニークなバレンタイン特別メニューです。

1/17(日) 10:30, 2/11 (祝日) 10:30　
チーズ、胡桃、チョコレートを散らした蜂蜜ソースがけのエンダイブ前菜
ドライフルーツを詰めた豚肉に濃厚なチョコレートソースを添えて
マッシュルームのソテー
チョコレートのオムレツ


スペイン家庭料理(スペイン語クラス)

スペイン料理定番のトルティージャ。その日に食べても、次の日にサンドイッチにして食べても美味しい一品です。スペインでのポピュラーな家庭料理を作る、スペイン語でのクラスです。

1/17(日) 16:00
トルティージャ
にんにくのスープ
スペイン風クロケタス
焼きリンゴ


スパニッシュホームパーティー

ガスコンロの上で炊き上げるシーフードパエリアは良く知られていますが、今回は平たい土鍋を使ってオーブンで焼き上げるライスのご紹介です。そして、とろけるゴートチーズでリッチで豪華な前菜を。デザートには、スペインでは「ジプシーの腕」と呼ばれるロールケーキを作ります。

1/30(土) 10:30
メルティング、ゴートチーズの前菜　サラダとトーストを敷いて
チキンとエビのオーブン焼きライス
キンスを詰めたロールケーキ「Brazo de Gitanoジプシーの腕」にチョコレートガナッシュを載せて

真冬のほっこりスパニッシュ

これからますます寒くなる季節。温かいタパスと、体温まる煮込み料理です。ラストは、パフペストリーボックスに入ったチョコレートムースで濃厚なデザートを作ります。このボックスの作り方を覚えると、デザートだけではなくお料理にも応用頂けます。真冬の寒―い夜に、体と心が温まるほっこりメニューです。

1/30(土) 16:00
ハムとチーズのロール揚げ(ホットタパス ):
じゃがいもとチョリソーのリオハ風煮込み
ペストリーパフに入ったチョコレートムース:


バレンタイン用スイーツ

バレンタイン直前。すぐに活用できるようなチョコレート菓子のクラスをご用意致しました。お友達や同僚に、プレゼントとして、いつもと違うチョコレートのお菓子をプレゼントするのはいかがでしょうか?
カップケーキとミントンは多めに作りますので、お持ち帰り頂き、そのままプレゼントとしてもどうぞ。
試食タイムでは、ティーパーティーの趣きで、デコレーションとテーブルコーディネートを致します。

2/11 (祝、木) 16:00-
チョコレート胡桃カップケーキ:
チョコレートラミントン(スポンジケーキをチョコレートでコーティングしたお菓子):
チョコレートとバナナのディライト
スパニッシュコーヒー、紅茶、スペシャルブレンドのハーブティー等お好みで


定番スパニッシュ

スペイン料理と言えば一番に思いつく定番シーフドパエリアです。そして、パーティーに活躍するピンチョスメニューを。デザートには日本でも人気のチュロスを作ります。

2/20(土) 10:30
定番シーフードパエリア
トマト、卵、アンチョビのおしゃれなピンチョス
チーズとオリーブを詰めたパイのピンチョス
チュロス

トラディッショナル・エンパニャーダ

スペインだけではなく、南米でもよく食べられているエンパニャーダ。今回は、もちろんスペインスタイル。いろいろなスタイルがありますが、最も伝統的なスタイルを作ります。一度、生地の作り方を覚えれば、具材を変えて、自分スタイルに応用がききます。
緑が綺麗なピンチョスと、スパイスの効いた蛸のガレシア風は、日本人にも人気メニュー。
最後のライスプリンは、ちょっとスイーツが欲しい時など、手軽に自宅にある材料で作れるデザートです。

2/20(土) 16:00
エンパニャーダ
ベイビーグリーンペッパーとオリーブを使った緑のピンチョス
たこのガレシア風
ライスプリン