５月１３日土曜日私のニハリとチキンバターカレー教室が開催されます。
場所　　黒川　北区生涯学習センター　　調理室
時間　　9時半より2時頃まで
会費　　5000円
１４日にみずのじんすけさんのハーブ　カレーレシピ本出版記念ハーブカレー教室がございますが、もう満席　キャンセル待ちと聞いています。
１３日みずのさんも同席しますので本へのサイン　トークもしていただけると思います。
カレーの学校卒業生コミでの案内
どんどん美味しくなるカレー
「ニハリ」と「バターチキン」
一般にインドやタイのカレーの多くは、日本でいう味噌汁と同じ”スープ系”の料理で、出来立てが美味しい。かたや欧風カレーは”ソース系”。煮込めば煮込む程美味しいという違いがあります。
今回私がお伝えするムスリム圏で多く見られる「ニハリ」はインド料理としては珍しく”煮込み”の料理になり、”ソース系”のカレーなのです。　西欧料理出身の私は、3年前のインド・パキスタンでの旅でこの摩訶不思議な「ニハリ」に魅せられ、どこまでも進化させたいと思って研究をしてきました。深い味わいのあるカレーを皆さんに食べて貰いたい。
そしてもう一つ。バターチキンカレー。こちらも人気のカレーですね。
今回はこの二つのカレーの基本の作り方を皆さんと学んでいきましょう。ニハリとバターチキンは工夫次第でどんどん美味しくなっていくところが大変面白いカレーなのです。
よろしければお出かけください。
ニハリ僕は好きなカレーです。