◆━━━━━━━━━ブッキン・ワインショップ━━━━━━━━◆
　
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　　　　　　　■■┃　ワインの定期瓶・・・第440瓶〈
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◆━━━┻━━━━━━━━━━━━━━ 2009.11.NOV━━━━━◆

　　こんにちは、ワインショップ・ブッキン＆日本橋ワイン倶楽部
　　　　　　　　　　　の和葉々です。
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
　　いよいよ、来週の19,20日の日本橋ワイン倶楽部は「天・地・人」
　　の日本人醸造家、仲田さんが作る「ルー・デュモン」
　　ボジョレー・ヌーヴォー2009！解禁日ですねぇ〜〜〜
　　古木のガメィ種で作ったヌーヴォーをお楽しみください！
　　ご予約頂きましたお客様！もそうでないお客様も、ご来店を
　　お待ちしております！
　　
　　解禁日は『赤ワインとジビエ！』クセのない北海道天然蝦夷鹿肉
　　の炭火焼き（焼くのはセルフになります）もご用意しております。
　　炭火で焼いた鹿肉に胡麻油入りの練り唐辛子は・・・絶品です！
　　当日は山梨県忍野村のお蕎麦屋さんが丹精込めて作った、
　　胡麻油入りの練り唐辛子1瓶￥400（税込）も入荷いたします！
　　

★…☆☆…★…☆☆…★…☆★新着ワイン★☆…★…☆☆…★…☆☆…★

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
★スティル2007★　　【￥1680（税込）￥1600】
フランス・コートデュローヌ、デュペールさんの赤
グルナッシュ種とシラー種のフレッシュなブレンド。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
★キュベ・サン・クレマン2006　　【￥3465税込￥3300】
フランス・コートデュローヌ、デュペールさんの赤
シラー種100％からなる深紅色、上品なのど越しの新しいヴィンテージ
が入荷いたしました！！


★シャトー・グランカーサ2006　【￥6300税込￥6000】
AOC：ポムロール 面積:0.25ヘクタール
ぶどう品種：メルロー100％
植え付け本数：7200本／ヘクタール
樹齢：平均30年位
土質：砂質を基盤に上にGraves（石ころが多い様です）
収穫：畑仕事は全て手作業
熟成:新樽75％
生産量:1400本/年（約120ケース）のみ
オーナー醸造家:Mr Jean-Claude GIRAUD
（シャトーレグリーズクリネの元醸造長）
備考：果実と樽に由来する良いタンニン分を含み、
豊かなバランスの良い味わい（本人の弁）



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　　　┃★今週12.13日の日本橋ワイン倶楽部のメニュー ★　┃
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毎週木曜・金曜のPM6時〜PM11：00時まで（ＬＯはPM10：45）
　　
　　
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┃泡辛┃クレマンド・ロワール
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【グラス￥550→→￥500　　￥2625（税込）￥2500】
手摘みの収穫により高品質な葡萄を使用し爽やかな香りと絹糸
のように出る発泡、素直でクセの無いロワールです、
シャンパンと同じ瓶内第二次醗酵製法、ギューット冷やして
お待ちしております！　　


┏━━┓★新着ヴィンテージはワインコンクールにて銅メダル受賞★
┃白辛┃デュ・ペール氏のル・ムリナス・ヴィオニェ2007
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【グラス￥500　　　￥2310（税込）￥2200】
栽培が難しい品種、ヴィオニェ種の芸術とも言われている白です
アルコール度も高く、琥珀色に近いヴィオニエです。


┏━━┓★新着白ワイン★
┃白辛┃ドメーヌ・ド・ラ・ソリチュード白2007
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【グラス￥650　￥3390（税込）￥3800】
ペサック・レオニャン
尼僧院であるサント・ファミーユが1820年に開設したドメーヌ、
現在でも僧院があります。
世界的に白ワインの評価が高いシュヴァリエの栽培醸造技術と
精神がこのワインにも反映されています。
面積7ha　SB−65％、Sm−35％


┏━━┓★新着ワイン★日本初輸入です！
┃赤辛┃スティル2007
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【グラス￥400　￥1680（税込）￥1600】
デュペール氏の新作ルージュはグルナッシュ種とシラー種の
フレッシュなブレンド。
ラベルも一新しております（デュペールさんも垢抜けてきました）


★新着ワインはサンテミリオントップ生産者のコラボワインです★
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┃赤辛┃シャトー・ド・フラン　1998
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【グラス￥600　￥2940（税込）　￥2800】
AOCコート・ド・フラン
エブラール家＆ブアール家のコラボワイン！
ラベルも地味（野暮ったい〜〜〜）中身で勝負のワインです、
質の良いタンニンと樽の香りとカシスの香り、
コストパフォマンスの高いワインです。
11年の歳月、オリも出ております、デキャンタージュして
お召し上がりください、プロ向けワインです。
葡萄セパージュ：メルロ60％、カベルネ・F25％、
カベルネ・S15％　収穫は手摘み、伝統的な醸造方法。


┏━━┓★ノンフィルターの新着ワイン★
┃赤辛┃シャトー・ラ・ブリダーヌ2006　CB
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【グラス￥900　￥4599（税込）　4380】
ボルドー・サンジュリアン・クリュブルジョアクラス
畑は1960年から70年に掛けて一新され、石ころの多い土地にのみ植樹され、
品質の向上に成功しました（15ha）
繊細なカベルネの香り、赤い果実や繊細なブケの香りが高く、
柔らかいながらコクも十分に有るワインっです。
卵白で清澄を行い、無濾過でボトリングしている
ノンフィルターの仕上がりです。
葡萄セパージュ：CS47％Mr36％CF13％PV4％


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┃チーズ┃フランス産　ブリー(他）＆フランスパン　￥500
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┃ミックスナッツ┃￥300
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┃自家製リエット┃リエット＆フランスパン　　￥500
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ドメーヌキャディさんのシャルドネで煮込みました！
フランスのおふくろの味！
何も申し上げることはございません、まずはお召し上がり下さい！


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┃真心パン┃セーグル・ノア・フィグ＆バター　￥300
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Pain　de　Yukaの真心パンは一つ一つ手作りで焼き、添加物・保存料は
一切使用しておりません、冷凍保存も出来ます。
非常に食べ応えもあり、日持つもする充実したパンです。