開催終了11月14日(土)横浜の超予約困難店で究極の肉祭り
詳細
2020年10月11日 22:45 更新
昨年も敢えてこのお店での会についてハードル上げた文章で皆さんを募集させてもらいましたが今年もベタ褒めしての文章でいっちゃいます｡
きっと読んだオーナーが奮発してくれるでしょう
ここ最近僕が手掛けている横浜の飲食店応援企画としても同時進行なんですがちょっと早めの忘年会感覚で｡
昨年はコンテンツとして楽器演奏,占い,自前アクセサリ販売等盛り込みましたが今年も人数がある程度集り何か希望があればコーナー作るのでご相談下さい
コチラのお店は肉の温度と旨味凝縮にこだわる本物の肉バル
Mr.ヨーロッパ
https:/
です｡
こちらのオーナーとは個人的にも懇意にさせてもらってます｡
こちらのオーナー常に革新的進化を肉料理に求めていてファンを飽きさせない肉の魔術師と言われています｡
そして真空低温調理の講師としても活躍していて,しかもAmazonでいつのまにかレシピ本4冠まで達成しちゃって｡
未だコロナ過とはいえ根強いファンにより超ではないまでも予約困難店(席数減らしたりしての対策の影響もあり?)になっています｡
最近発売された横浜の肉の美味い店という雑誌にも掲載されてます｡
メニューとしては
�．丱殴奪�(お代り可)
�∪献宗璽察璽�･リングイッサ→ポルトガルのスパイシーな生ソーセージ｡お店で作っています!常連さん曰くソーセージって言うより肉!
��自家製ハム→厳選した豚肉を4日漬け込んでシットリとやわらかく仕上げました
�ぅ侫�アグラ入りリエット→肉の旨味を詰め込む為水を使わず肉と肉汁のみ｡そこにフォアグラの旨味をプラス｡パテを超えるパテ!
�ヌ省�･牛肉の生ハム→非常に珍しい牛肉の生ハムです｡豚肉と違ってしっかり牛肉の味がします｡
�Ε法璽好汽薀摺�ツナ,たまご,アンチョビ,パプリカやトマト等が入ったサラダ(仕入れ状況で変わるかも)
�У�介のアヒージョ→エクストラバージンオイルのみ使用しています｡ガーリックはゆっくり加熱し辛みを取りペーストにしています
��名物!厳選素材･牛豚鶏の3種旨味をギュッと凝縮させた究極の肉盛り→合計24時間以上調理!真空低温調理のスペシャリストとして活躍したシェフがプロにもほとんど知られていない調理理論を応用して真似の出来ない独自の調理方法で一ヶ月熟成したお肉のような味わいに｡和牛は最高ランクA5を使用,豚肉は一頭買いした滑らかな肉質,鶏肉は旨味が詰まった最高の地鶏｡
��ボリュームたっぷり!お肉を使ったパスタ(魚介にも出来るそうで)
��プチデザート
+2,5h飲み放題→ハートランド,ワイン,スパークリング,自家製サングリア,ハイボール,カクテル各種,ソフトドリンク各種
参加費:6000円
時間:19時〜
最低10名〜15名
※マスク等のご協力お願いします
※上手く集まれば貸切になります｡より一層の対策が取りやすくなりますので皆さんの参加をお待ちしてます
きっと読んだオーナーが奮発してくれるでしょう
ここ最近僕が手掛けている横浜の飲食店応援企画としても同時進行なんですがちょっと早めの忘年会感覚で｡
昨年はコンテンツとして楽器演奏,占い,自前アクセサリ販売等盛り込みましたが今年も人数がある程度集り何か希望があればコーナー作るのでご相談下さい
コチラのお店は肉の温度と旨味凝縮にこだわる本物の肉バル
Mr.ヨーロッパ
https:/
です｡
こちらのオーナーとは個人的にも懇意にさせてもらってます｡
こちらのオーナー常に革新的進化を肉料理に求めていてファンを飽きさせない肉の魔術師と言われています｡
そして真空低温調理の講師としても活躍していて,しかもAmazonでいつのまにかレシピ本4冠まで達成しちゃって｡
未だコロナ過とはいえ根強いファンにより超ではないまでも予約困難店(席数減らしたりしての対策の影響もあり?)になっています｡
最近発売された横浜の肉の美味い店という雑誌にも掲載されてます｡
メニューとしては
�．丱殴奪�(お代り可)
�∪献宗璽察璽�･リングイッサ→ポルトガルのスパイシーな生ソーセージ｡お店で作っています!常連さん曰くソーセージって言うより肉!
��自家製ハム→厳選した豚肉を4日漬け込んでシットリとやわらかく仕上げました
�ぅ侫�アグラ入りリエット→肉の旨味を詰め込む為水を使わず肉と肉汁のみ｡そこにフォアグラの旨味をプラス｡パテを超えるパテ!
�ヌ省�･牛肉の生ハム→非常に珍しい牛肉の生ハムです｡豚肉と違ってしっかり牛肉の味がします｡
�Ε法璽好汽薀摺�ツナ,たまご,アンチョビ,パプリカやトマト等が入ったサラダ(仕入れ状況で変わるかも)
�У�介のアヒージョ→エクストラバージンオイルのみ使用しています｡ガーリックはゆっくり加熱し辛みを取りペーストにしています
��名物!厳選素材･牛豚鶏の3種旨味をギュッと凝縮させた究極の肉盛り→合計24時間以上調理!真空低温調理のスペシャリストとして活躍したシェフがプロにもほとんど知られていない調理理論を応用して真似の出来ない独自の調理方法で一ヶ月熟成したお肉のような味わいに｡和牛は最高ランクA5を使用,豚肉は一頭買いした滑らかな肉質,鶏肉は旨味が詰まった最高の地鶏｡
��ボリュームたっぷり!お肉を使ったパスタ(魚介にも出来るそうで)
��プチデザート
+2,5h飲み放題→ハートランド,ワイン,スパークリング,自家製サングリア,ハイボール,カクテル各種,ソフトドリンク各種
参加費:6000円 時間:19時〜 最低10名〜15名 ※マスク等のご協力お願いします
※上手く集まれば貸切になります｡より一層の対策が取りやすくなりますので皆さんの参加をお待ちしてます
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