またまた今週の土曜日は玄米菜食のワークショップです！
今回は、『麩』を使ったおかずを作りますよ。


玄米菜食のお食事では、肉のかわりに、このような植物性たんぱく質の素材を使います。
今回は親しみやすく「麩」と言っていますが、ご存知の方は、麩の原料である「グルテン」を使った料理と言ったほうがわかりやすいかもしれませんね？

グルテンとは、麩の原料となる粘着力のあるたんぱく質の塊のようなものです。
小麦粉に含まれているたんぱく質に、水を加えてこねると、グリアジンとグルテニンが絡み合ってできるのがグルテンです。
麩の他にも、パンやうどんの「コシ」も、グルテンがないとできません。
ちなみにこのグルテンを焼くと、麩になるんですねー。


そして、このグルテンにちょっと手をくわえることによって、「あれ？これお肉？」と思うような食感を生むことができ、多くの方に、抵抗感なく食べていただくことができます！
今回は、そんな調理法を皆さんで学びましょう！！



日時：10月20日（土）　13：00〜16：00
場所：男女共同参画センターてぃるる　3F生活実習室　
　　　　那覇市西3-11-1　098-866-9090
会費：2000円（材料費込）
テーマ：「麩」を使ったおかず作り
持ってくるもの：エプロン
参加申込：098-864-0390（酒房おりじん）


皆様のご参加をお待ちしています！
お気軽にお問い合わせください！！



沖縄の食卓によく登場する焼き麩ですが、ちゃんぷるーと汁物が大半の料理法です。
ぜひみなさん、目からうろこの新しくて美味しい麩の調理法を学びましょう！
脱・メタボも、ダイエットも、家庭の食卓から始まります。
ぜひご参加ください！！