『秋になるとよく聞きますよね、ジビエって。
　ジビエとはフランス語で「狩猟によって捕獲された野生の鳥獣」を指すそうです。
　そうですよね、主に高そうなフランス料理のお店でしか聞かないですもんね（笑）

　では、ジビエを「和の心」で料理してみたらどうなるか。
　では、ジビエを「日本酒」で楽しんでみたらどうなるか。

　あんまり難しいこと考えても始まらない。
　ので、ちょこだまスピリット全開にして好奇心で取り組んでみます。
　間違っても高級フレンチみたいな料理は出さないからそのつもりで来てね。 』


・・・ということで開催された一昨年１１月の会より二年、昨年１１月の会より一年が経ちました。
今年もさらにさらに進化した「ちょこだま流ジビエ料理＋日本酒」に挑戦します。
とはいえゆる〜い会です。お楽しみいただけるよう精一杯努めますのでどうぞよろしくお願いします。


☆☆☆ ちょこだま酒の会【１１月】そしてミタビ『ジビエる？』 ☆☆☆

日時：平成２６年１１月２３日（日）１８時より
会場：地酒屋こだま別館ちょこだま（大塚・サンヴァンサン内）
　http://r.tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13108995/dtlmap/
　＊大塚駅南口から徒歩３分です
内容：ちょこだまが和の技と心、そして洋へのリスペクトをもってジビエのコース料理（６〜７品）を組み立て、それに合う酒を６〜７種類ほど、ほぼ飲み放題の日本酒を楽しんでいただきます
会費：７，０００円〜上限８，０００円とお考えください（仕入れによって多少変化します）
定員：１４名

＊参考までに今までのメニューです

＜一昨年＞

・雉（きじ）肉のバンバンジー風サラダ
・蝦夷鹿（えぞじか）のタタキ
・鹿肉のつくね
・兎（うさぎ）肉のフライと人参のえのき巻き
・雉（きじ）、鶉（うずら）、猪（いのしし）、兎の焼物四点盛り
・猪汁
・鶉のリゾット

＜昨年＞

・前菜四点【キジモツ三種とキジ肉料理】（北海道産）
　＜レバーパテ 砂肝酢味噌 ハツ時雨煮　キジ肉鳥味噌＞
・雷鳥と五つの野菜のシーザーサラダ（イギリス産）
・猪のたたき味噌ダレ風（長野産）
・真鴨のムネとモモの和風ロースト（フランス産）
・ウサギ背肉のパンチェッタ巻きグリル（フランス産）
・猪のラグーソース風ペンネ（長野産）
・熊肉の味噌煮込み（北海道産）
・雷鳥とキノコの雑炊（イギリス産）


≪参加の際のご注意≫ ＊必ずお読みください

・当日のお飲み物は日本酒と水しかございません（持ち込みはお断りします）
・店内は完全禁煙とさせていただきます
・二次会的なご利用（酔ってのご参加など）はご勘弁ください
・大幅な遅刻を前提とした参加はご遠慮ください
・基本的な趣旨は「ジビエ料理と日本酒を楽しむ会」です、うんちくや知識は一切不要ですのでお気軽にご参加ください（求められていないうんちくの披露もご勘弁ください・・・笑）
・ジビエやお酒に関するインフォメーションも必要に応じてさせていただきますので、その間だけちょっとお耳を拝借させてください
・飲み放題のお酒をお出ししますが、大騒ぎ・泥酔・セクハラはご退場いただきます
・お酒の会ですので香りの強い香水や整髪料の使用は控え、清潔な服装でご参加ください
・キャンセルはできるだけご遠慮ください。やむなき事情の場合１９日まで受け付けますが、それ以降は会費を全額頂くか代理の方を立てて頂くようになります