Coupe de Champagne グラスシャンパン *** Amuse Bouche アミューズ・ブーシュ *** Délice de Foie Gras et sa Compote de Figues デリス・ド・フォアグラ イチジクのコンポート添え *** Cappuccino aux Cèpes et Croustillant à la Crevette « Aka ebi » セップ茸のカプチーノ 赤エビのカダイフ巻き *** Pavé de Lotte Piqué au Chorizo sur Caponata d’Aubergines et Purée de Tapenade チョリソーをピケしたアンコウのロティ 米ナスのカポナータ、タプナードのピューレ *** Pigeon Rôti, Tatin de Céleri- rave et Pomme Sauce épices 鳩のロースト リンゴとセロリラブのタタン仕立て エピスソース Ou 又は Côte de Veau Rôtie et Pommes de Terre Boulangères Aux Saveurs de Morilles 仔牛ロースのロティ モリーユソース じゃがいものブーランジェール添え *** Bûche de Noël ブッシュ・ド・ノエル *** Café et Mignardises コーヒーと小菓子