生まれて初めて食べるサイズの特大エビフライ
本物のエビ屋さんですね
開催終了エビパ!??
詳細
2011年11月06日 11:21 更新
はじめまして。
エビの生産、買付を行っているべんと申します。
業者用の1つ上のグレードのエビの生産をしています。
一般販売をしていないため、なかなかお客様の生の声を聞けずにいます。
色々な方の意見を伺い、それを製品開発や品質アップのつなげたいのです！
エビが本当に好きな皆さまに食べていただいてフィードバックが欲しいのです！
そこで皆様に、、、
こんな事したら面白いんじゃないか？？
こんな場所ありますよ〜！
こんな事してみたいです！
というような意見を頂きたいのです。
日程が決まりました。
１１月２２日のご予定はいかがでしょうか？
場所は恵比寿で、http://
参加者が確定し次第予約の段取りを行います。
エビの生産、買付を行っているべんと申します。
業者用の1つ上のグレードのエビの生産をしています。
一般販売をしていないため、なかなかお客様の生の声を聞けずにいます。
色々な方の意見を伺い、それを製品開発や品質アップのつなげたいのです！
エビが本当に好きな皆さまに食べていただいてフィードバックが欲しいのです！
そこで皆様に、、、
こんな事したら面白いんじゃないか？？
こんな場所ありますよ〜！
こんな事してみたいです！
というような意見を頂きたいのです。
日程が決まりました。
１１月２２日のご予定はいかがでしょうか？
場所は恵比寿で、http://
参加者が確定し次第予約の段取りを行います。
コメント(231)
2011年11月27日 04:37
えっ
あっ
わ た し か 。
さぁーて名前変えてドロンしようかしら。
あ
名前変更したらこっちの書き込みにも反映されるのか。
オワタ\(^o^)／←
2月はだいぶ忙しい月なのでできれば20日以降…
最低でも20日は仕事の締切りがあるので無理ですがそれ以外ならいつでも。
さらに我が儘を言うなら土日がいいですー
まぁべんちゃんさん次第ですが。
追伸
ビスクはあれ適当に作ったものなので真面目に作ればもっと美味しくなったと思います。
…あ、いやこういうのって実は結構適当に作った方が美味しかったりするんだっけ。
次回のハードルを自らあげたな（滝汗
最低でもsoup stock tokyo と張るくらいの仕上がりにはなっていると思いたい（笑）
まぁあちらはオマール海老のビスクとうたっていますが。
海老好きの皆様は一度食されたし
2011年11月27日 19:54
やっと色々と片付き、一息です。
以前にきのこ屋さんとたぬジローさんにも触れていただいたのですが、今回の会を行おうと思ったきっかけは、自分が造ったエビを食べていただきたかったからからと、良いエビと普通のエビの違いを理解していただき、エビ好きな皆さんには良いエビを今後も召し上がっていただきたかったからです。
そこで保水処理をされたエビを１Ｐ買っていったのです。
残念ながら途中でその事が頭から離れた＋エビが混ざったため、流れてしまいましたが、次回こそは！と思っています。
保水処理されたエビは一般的にプリプリした食感と火を入れた後に透明感が出ます。
簡単に言うと重層と塩でエビの中に水を閉じ込め、エビのかさを増やしているのです。
「縮み防止処理」「ph調整剤」「プリプリ」「重炭酸Ｎａ」「ポリリン酸Ｎａ」なんて書いてあるやつは大抵保水のエビです。
体に悪いものでは有りませんが(多分)、まがいものだと思っています。
なので、今後長くエビライフを楽しんでいただくために、良いものと、そうでないものをはっきりと知っていただきたかったわけでした。
次回こそはわかりやすいように行います！
あと、当日びっくりされた方もいると思うのですが、私はエビアレルギーです(笑)
いわゆる隠れエビアレルギーです。
加熱したものであればいくらでも食べる事が出来るのですが、生のエビを３尾以上食べると口やのどにイガイガした感覚がでます。
実はこの隠れエビアレルギーを恐れていました。
今回「ボタンエビ」「アカザエビ」「ブラックタイガー」と３種類のお造りを作ったのですが、３種類食べた場合おそらく１００ｇ位に達すると思います。
普段摂取する量に比べ格段に多いので、「隠れアレルギー」の方がいないか危惧しておりました。
当日そのような症状が出た場合、自分の許容量を把握することをお勧めします。
心配な方は御相談ください。
ちなみに私は一時期生のエビが食べる事が出来ないくらい、症状が出た事が有りますが、気合で改善しました(笑)
というわけで、今回の皆様の応援、支援、協力に心より感謝し、末長くエビライフを送れる事を願っております。
２月開催発言は完全に見切り発車です(笑)
確約もなにも有りません！(笑)
帰国が確定したらまた皆様で作り上げましょう！
2011年11月27日 20:15
べんちゃん
なるほど。
ってことは、私たちは安全で尚且つ、ホンモノのエビを賞味出来ると言う訳なんですね！
幼少の頃から"海老は高級品"と言われていました。ブラックタイガーがマレーシア等で養殖、加工されているのを知ったのはテレビなどでの紹介があったからでしょう。実はどんな環境なの？エサはどう？衛星環境は？などの不安は得た情報から"全く心配ない。"事は理解していました。
しかし、ご指摘の"エビアレルギー"については全く知識も、また経験もなく(そもそも、あのエビパで1食で食べたエビの量はTakao史上初ですから(笑))、アレルギーが出ても不思議では無いのかも知れませんね。特にアレルギーの無い私は(花粉症も無いので！)あの後は特に自覚症状はありませんでした。
いづれにしろ、個人差はあるものの、体調管理は自己責任にて図るものとしましょう。
堅い表現でエビパに水を注すものではありません！
2011年11月28日 18:17
もちろん持っていくエビは無添加の極上品を持っていきますよ！
基本的にお店などで冷凍のエビを出す場合、夜の分は昼、もしくは前日の夜に解凍することがふつうです。
それに比べ、その場で解凍して食すのですから、その点はおいしくいただけると思います。
ただ、理由があって保水のエビを持っていくことがありますが、基本のスタンスはみんなにおいしいエビを食べていただきたい！ですから！
そしてよりエビを好きになってもらい、エビ社会の発展に貢献していただきたいです(笑)
エビアレルギーに関しては食べた量に比例して出るのではないと思っています。
大丈夫な人は大量に摂取しても大丈夫だし、生が少し心配な人は量を抑えれば問題ないと思います。
そしてのどがかゆくなってしまった場合、自分の場合熱い緑茶をのんだら少しだけ和らぎます。
体調が万全であるほど症状が軽く、徹夜明けや長期連勤時などはセンシティブな印象があります。
ちなみに私の唯一のアレルギーがエビです(笑)
他のアレルギーは皆無です！しいて言えば乾燥性敏感肌です！
まぁそれでもそこそこ食べることが出来るので、他の皆さんも大丈夫かな？って思っています。
次回は(自分に)余裕があればエビ生産、現地での様子などの簡単な資料も作れればと思います。
かえりしなにめーさんより、エビの話が面白いと言っていただき、そのことを伝えることもよいかもしれないと思いました。
皆さんに来ていただいて待ってもらっている間に簡単に読んでもらえるようなものを考えます。
でも、あくまでゆるく、適当に、大人らしく楽しみたいですね！
これからもよろしくお願いいたします。
2011年11月29日 02:48
たぬジローさん
その串揚げ屋さん紹介してください！本当に行くお店が無くて困ってます(笑)
やる気はありますよ！なにか予定か問題が無ければ次回の帰国もやりたいと思っています。
エビしゃぶですか！そういえばそんな案も有りましたね！
あれは半生で食べるんでしょうか？？
matchyさん
正直保水処理のエビも結構作ってるんです。
それがよく売れるので、自社の製品の保水率は８〜５％なので他社のと比べると低いとはいえ、正直作っていて気持ちの良いものではないです。。。。
次回はシンプルに茹でただけのものいいですね！
むしろ全部茹でますか!?(笑)
アイネスさん
エビしゃぶは淡泊なのでエビスでしょうか？
開催地がえｂ、、、ん、んんーなんでも無いです。
2011年11月30日 09:18
レス蹴りしてしまってすみません…。
〉きのこ屋77様
お気遣いいただいて有難うございます。
お気持ち感謝致します。
前回はもともとエビパの前の昼御飯とアフタヌーンティーで胃を満たしてしまってもともと海老をあまり食べれる状態ではなかったので次回はガッツリお腹すかせて作業も早めに終わらせていきたいです！
〉かっぱんち様
あまり一人分の量を考えずつくってしまってグラタンだけでだいぶ胃を占領してしまったと思います…。申し訳ありません…
私自分で作っておきながらグラタンを食すのを忘れてしまったんですが、お口にあったのならとても嬉しいです。
お料理なぞいくらでもお教えしますよ〜！私よりもかっぱんち様のが要領が良さそうなので覚えればきっと私よりも腕のいい調理人になれると思います(笑)
因みに海老だけで500kって多分タクシー１台ぢゃ乗りきらない気が(笑)
〉べんちゃん様
知り合いのお店きいておきますね。確か１月オープンていってたような。
しゃぶしゃぶはしゃぶしゃぶですから半生でも全茹ででもお好みでいいのではないでしょうか？
生がダメな方用には半分とか開きにして火を通りやすくするとか
次回をやるのは大いに賛成ですが、費用的にどうなんでしょう？あまりべんちゃん様の負担額がでても申し訳ないので…。前回は足は出なかったのでしょうか？何キロ単位の海老の移動もだいぶ大変ですし…あまりべんちゃん様に金額的、体力的に負担になるのであれば改善を次回までの宿題にしなければ…と思う次第です。
- mixiユーザー
- ログインしてコメントしよう！
困ったときには
