開催終了鹿児島のうまい黒豚を食す集い
詳細
2006年08月11日 21:05 更新
時間は19:00
場所は紀の川市貴志川町井ノ口２４２
何か一つ知恵を絞った食い物、若しくは食材、飲み物を持ってくること。
本日、明日のために1/4を試しに焼いてみました。
……… んまぁ〜い!!!!
明日が楽しみっす。
場所は紀の川市貴志川町井ノ口２４２
何か一つ知恵を絞った食い物、若しくは食材、飲み物を持ってくること。
本日、明日のために1/4を試しに焼いてみました。
……… んまぁ〜い!!!!
明日が楽しみっす。
コメント(2)
2006年08月13日 01:11
今宴が終わって帰ってきました。
隻数：５（頃合いでしたが肉はあっという間に腹の中）
豚の脂には南の方のワイン：よく冷えたブランがよく合いました。
ブルーベリーソースは失敗でした。
イスラエルの塩と胡椒で焼いた後、日本酒を注いで火を止めてふたをし、蒸し焼きみたいにして放置。数分後に塊を取り出してそぎ切りにして盛りつけ、フライパンに残った脂とソースをかけて食べてみた。
うまい！
肉の厚みは3cm〜4cmまで。
表面を強火で軽く焼いて中火で火を半通し、火を止め酒で蒸し焼き状態を作ること。お汁は少し煮詰めて上質のソースとして。
サイドはペンネとズッキーニのカルボナーラ
アボガドと水菜のサラダ
デザートはお隣の荒川の桃とバニラアイス（なかなかに相性がいい）
次のお題は「ターキー」とか。
さて、どうしよう…
アメリカンだからなぁ…
パイナップルソースとかかい？
肉入荷次第、本日のようにお誘いいたします。
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