日本環境変異原学会のサイトから
http://www.j-ems.org/symposium/2009symposium.html

平成21年度公開シンポジウム　「食品に関わる化学物質の安全性とは？　−消費者と研究者の接点を求めて−」

　食の安全に関する消費者の最近の意識は、過去に例をみないほど高いものとなっています。 残留農薬、食品添加物、食品汚染物質など食品関連化学物質については、継続的に安全性 評価がなされていますが、メタミドホスやメラミンの事例に代表されるように、意図的混入物質に ついてもその評価が必要となってきました。消費者は、その意識の高まりの一方で、ある事柄に 過剰に反応している場合もあるようです。研究者は「安全性には問題ない」と考えても、消費者は 「安心できない」と考えるわけです。そこで、本シンポジウムにおいては、研究者と消費者の接点 を探ります。どのように濃度測定や安全性評価が行われ、それが消費者にどのように伝えられて いるか、また消費者はそれをどのように受け止めているかなどについて、食品安全委員会の 長尾拓先生をはじめ、計6名のシンポジストに講演をお願いいたしました。なぜ、両者の認識に 違いが生まれるのか（原因）、そのギャップを埋めるにはどうすればよいか（対策）を考える契機と なればと思っています。
　　世話人：　森田　健（国立医薬品食品衛生研究所・安全情報部）
　　　　　　　　石川さと子（慶應義塾大学・薬学部）　

日　時：2009年5月30日（土）10：00〜17：15

場　所：慶應義塾大学　芝共立キャンパス
　
　　　　　　　　　　東京都港区芝公園1-5-30　　
アクセス
http://www.keio.ac.jp/ja/access/shiba.html

参加費：無料
　　　　※事前申し込みは不要です。当日、会場へ直接お越しください。



協　賛：慶應義塾大学薬学部、日本薬学会、日本トキシコロジー学会、日本食品衛生学会
※薬剤師で希望する方には慶應義塾大学薬学部 認定薬剤師研修制度による生涯研修認定単位(3単位)を付与します。

連絡先：　jems_symp2009☆pha.keio.ac.jp　（☆を＠に変えてください）

プログラム：
　　
10：00〜10：05　：開会の辞　　八木孝司（日本環境変異原学会会長）
　　
10：05〜10：15　：はじめに　　世話人　石川さと子
　　
座長　太田敏博（東薬大・生命科学）
　　
10：15〜11：15　：基調講演：食品の安全性評価−今の答えは！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長尾　拓（内閣府食品安全委員会）
　　
11：15〜12：00　：食品中の化学物質を"はかる"
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　石川さと子（慶應大・薬）
　　
座長　森田　健（国立衛研・安全情報）
　　
13：20〜14：05　：食品中化学物質による事件・事故とそのリスク
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　畝山智香子（国立衛研・安全情報）
　　
14：05〜14：50　：食品中残留農薬の規制と実態
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　永山敏廣（都健康安全研究セ・残留物質）
　　
座長　本間正充（国立衛研・変異遺伝）
　　
15：10〜15：55　："食の安全"問題におけるメディア・バイアスとリテラシーの重要性
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　松永和紀（サイエンスライター）　
　　
15：55〜16：40　：食品の安全性と食への安心
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中谷内一也（同志社大・心理）
　　
16：40〜17：10　：総合討論
　　
17：10〜17：15　：おわりに　　世話人　森田　健