９月は「蘆筍（アスパラガス）」と「芋艿（里芋）」が旬です。「蘆筍」は 香りが良く、栄養も豊か。これを丸ごと食べるレシピを考えています。健康で美味しいアスパラガスのクリームスープ、そして秋の季節に美味しいイカを使った料理「蘆筍炒墨鱼」を採り上げます。

上海の「中秋節」に必ず食べるものと言えば「芋艿」です。この時期「芋艿」を食べると、邪気を払うと言われています。上海の家庭料理の「葱油芋艿」を９月のワークショップメニューに加えます。それから、野菜の炒め物、蝦にピリッと辛味を効かせて秋の食欲をそそる「豆豉辣酱（ブラックビンズチリソース）」を活用するレシピも。

今までのワークショップでシェフとしての腕前と親切な説明で、料理の基本を手解きしてくれたパオさんが、今月もまた、情熱的をもってメニューを考えてくれました。前菜から始まって、スープ、熱菜、炒年糕、中秋節甘点（デザート）と、トータルな秋の食卓のアレンジメントを実演し、指導してくれます。

今回の参加費は１８０元です。参加応募者が９人になったら締め切らせて頂きます。

ご持参をお願いするもの。　
· エプロン
· ワークショップでつくった前菜をご自宅に持ち帰るためのビニール袋（密封できる小さめのもの）


皆様のご参加をお待ちしています。
上海野菜人倶楽部主宰　朱暁雲