第2回ミシュラン★★オフは斬新な日本料理で名高い「龍吟」を予約しました

お店の紹介：ミシュランガイド東京2009より
六本木に位置する日本料理店。店内には店主の山本征治氏による「龍吟雲起」の文字が飾られている。「龍が吟ずれば雲が起こる」という中国の禅の教えを修行時代から大切に守ってきた。店主はスペインで開かれる料理人の集いに毎年参加しており、常に新たなアイデアを持ち帰っては新しいメニューに反映させている。テーマは「Virtual reality&Creativity」。あくまでも日本料理を基本としながら、生来の探究心と自由な発想で新たな可能性を求め、斬新な現代料理を創出する。おいしさが極まる瞬間を捉えるために、注文が入ってから鰹節を削るという徹底ぶり。鮎が旬の季節には、毎朝徳島から空輸で届く。塩焼きで供され、頭はから揚げ、お腹はほっこりと、尻尾は干し物のような仕上がりだ。45℃の低温減圧調理法で火入れした牛肉は、オクラとトリュフを添えた一皿も美味。デザートのりんご飴は、液体窒素を使って飴細工の中にりんごパウダーを閉じ込めるという分子料理法による。オリジナル料理で構成されるコースは3種類。旬の日本の素材のみを厳選して使うため、毎日内容が変わる。20:30以降は一品料理の用意もあるが、予約受付は当日のみ。

初秋のガストロノミーコース
￥23,100
・野菜で一品
・温かい前菜
・冷たい前菜
・鱧を使った様々な“お椀”
・龍吟スタイルでの“お造り盛り合わせ”４種
・季節の小皿
・炭火焼での魚料理
・肉料理のスペシャリテ
・名物“天然大鰻”の炭火焼とごはん　香の物　赤出汁
・おかわりにて　“炊き込みごはん”２種及び “手打ちそば”（冷・温）をお好きなだけ
・デザート１
・デザート２

ドレスコードセミフォーマル：
Tシャツ・男性の半ズボン・男性のサンダルはご遠慮いただくようお願い申し上げます。龍吟では料理の持つ香りを最大限に楽しんでいただけるよう、香水やオーデコロンを過度につけた御来店はご遠慮いただくよう、固くお願い申し上げております。 個室を含め、全席禁煙 お席での携帯電話の通話はお断りしております。内蔵のカメラを用いての料理撮影は問題ございません。

開催店舗：
日本料理　龍吟（六本木）
http://www.nihonryori-ryugin.com/

開始時間：19:00〜

集合場所：お店に直接集合してください。

参加定員：4名（最少開催人数2名〜）

参加費用：30,000円もあれば万全ですw
参加費用が高額なので事前振込にします。
コースは23,100円のみで別途サービス料10％です。
個別清算します。

参加者必読！（特に男性参加者！！）
#イベント（オフ会）利用規約#　平成20年4月1日　制定・施行
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=29693127&comm_id=318207

写真1：龍吟"夏の名物"活アユの炭火焼 （2尾が1人前）
写真2：牛をわさび醤油で・おからにサマーをトリュフを添えて
写真3："Ameda Rubins"のコンポート　和三盆仕立て