開催終了第１3回 厨房設備機器展 （東京都）
詳細
2013年02月10日 12:53 更新
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毎年年恒例展示会、ホテルレストレンショーに併設された、フードケータリングショーと
「厨房設備機器展」
２月１９日（火） 〜 ２２日（金） １０：００〜１７：００ （最終日16：30終了）
厨房機器、業務用機器の総合展示会に成ります。
家庭用と異なり大型の様な感が有りますが、実は家庭用のキッチンに置ける程度のサイズも有る業務用。
普段接する事が出来ない厨房機器の説明を聞く為には、良い展示会です。
因みに、業務用の調理関連展示会なので、柴田書店ブースでバーゲン販売が有ったりします。
入場登録フォーム
https:/
登録すれば入場料は無料ですが、登録無しの場合は当日入場が１０００円必要です。
関係者専用展示会で一般入場は出来ませんが、飲食に関わるが関係者と成りますので、登録方法は工夫が必要です。
その入場方法での関係者のみへの「工夫」に付いては、個人名で無く関連名称の登録のみで証明書等は不必要ですので、参加は気後れせずに。
管理人が関東在住の為に東京のイベント情報のみに成りますが、同様展示会は関西でも開催が有るとの事です、イベントトピの特性で上募集期限を１９日にしてありますをご了承お願いします。
毎年年恒例展示会、ホテルレストレンショーに併設された、フードケータリングショーと
「厨房設備機器展」
２月１９日（火） 〜 ２２日（金） １０：００〜１７：００ （最終日16：30終了）
厨房機器、業務用機器の総合展示会に成ります。
家庭用と異なり大型の様な感が有りますが、実は家庭用のキッチンに置ける程度のサイズも有る業務用。
普段接する事が出来ない厨房機器の説明を聞く為には、良い展示会です。
因みに、業務用の調理関連展示会なので、柴田書店ブースでバーゲン販売が有ったりします。
入場登録フォーム
https:/
登録すれば入場料は無料ですが、登録無しの場合は当日入場が１０００円必要です。
関係者専用展示会で一般入場は出来ませんが、飲食に関わるが関係者と成りますので、登録方法は工夫が必要です。
その入場方法での関係者のみへの「工夫」に付いては、個人名で無く関連名称の登録のみで証明書等は不必要ですので、参加は気後れせずに。
管理人が関東在住の為に東京のイベント情報のみに成りますが、同様展示会は関西でも開催が有るとの事です、イベントトピの特性で上募集期限を１９日にしてありますをご了承お願いします。
コメント(1)
2013年02月27日 12:46
イベントとして告知するばかりで、私の見学報告をしていなかった事を申し訳有りません。
先ずオーブン関連で目に止まったの２機種。
（株）ネクスト 「ＰＺＴ-1 ＵＮＯ」
http://www.next-2u.co.jp/?mode=item_view&ID=28&SEARCHTERMS=
こちらは１００Ｖで予熱５００℃が可能な卓上ピザオーブンです。
工事不用の移動可能としての有利性が有りますが、原理は石敷きの蓄熱式ですが、あくまでもピザ対応ですから製菓には厳しいかと。
としてメーカー側も他の焼き物調理にもと記載しています。
そして「石板使用の蓄熱」で５００℃予熱ですから、じゃあ予熱時間はと成りますね、当然ながら１時間半です。
で、宣伝への突っ込み所は「世界初の１００Ｖ電源５００℃」ですが、うーん１００Ｖ電源とは日本の一般家庭独自でも有るんですよね。
しかし技術と発想は良いと思います。
で申し訳有りません、既に３年前位には製品化していて機器展展示されていました、管理人の横着でした。
（株）エフ・エム・アイ メリーシェフ
http://fmi.co.jp/products/index.html
上記のＵＲＬはメーカーの製品一覧のトップページで、製品の直接ページは現段階で未だ出来ていません、商品カタログも出来ていません、新製品です。
特徴は高速過熱オーブン、冷凍状態のフライドポテトが１分半で調理可能と、、、、
お気づきでしょう、マイクロウエーブ併用と呼び込みのオーブンです。
最高温度を聞いたら１７５℃とあやふやな事を、何しろ手元資料が無いのですから。
としてレンジ併用の低温加熱ですから、調理煙は出にくい筈ですがソレは焼き切ると言ってました。
そして肝心の電磁波発生場所が、左横。
当然にターンテーブルでは有りません、庫内を覗いたら鏡面ステンレスでピカピカで、要は電磁波を鏡面で反射させると成りますが、とは塊物にはムラが起きやすいだろうと。
要は安定した加熱の為に庫内の手入れは不可欠で、専用の薬剤も有りました。
因みにレンジ加熱併用機種は、１０年位前に三菱が下面電磁波で発売していましたが、ケーキ類でしっとりした焼き上がりは不可でした。
まあこちらは特に調理専用としてでしょう。
と、突っ込み所満載の機種なのですが、実は初年だけで次年はお蔵入りになった製品は業務用でも結構有ります。
他の機種としてはオーブン以外ですが、こちらは後日にでも追記出来たらと思っています。
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