「もつ研」発足１周年記念でございます。
モツは、その見た目などから，どちらかと言うと，捨てられてしまうところ。。。でございました。（たぶん）
が、先人の食べ物を粗末にしない心掛けと知恵と勇気！（←ここがポイント）によって、今日に至っております。
貧しい暮らしをしいられてきた人々のサバイバルな生活から生みだされた結晶、ソウルフードでもあります。

そんな訳でささやかながらの「粗宴」です。決してハデハデにフィーバーすることのなきよう。。。
めでたく１周年を迎えるにあたり，じっくりとモツを肴にモツ系料理を開拓してきた先人たちに思いを馳せつつ、まったりと浮き世を忘れようでありませんか。

そんな訳で，皆様お忙しいと思いますが，もしよろしかったらご参加くださいませ。

酔いつぶれたい方もご遠慮なく。

メニューは思案中です。