今回は、俳優の宍戸開(39)がニュージーランドを訪ね、マオリ族伝統のハーブを使った料理を体験する。
　ホームステイ先のチャールズ・ロイヤルさん(42)は、マオリの血を受け継ぐ創作料理人。“現代ニュージーランド料理の開拓者”と呼ばれ、航空会社の機内食やホテルやレストランのメニューの作成に引っ張りだこの人物だ。マオリハーブは、西洋のハーブに比べて香りが強く、ワイルドな味が特徴。マオリハーブと地元でとれる食材を使ってチャールズさんが作ってくれる料理に、思わず“食いしんぼう“の血が騒ぐ。

　普段は“食べるのが専門”という宍戸だが、今回は料理にも挑戦！森で野生の豚を捕まえ、マオリハーブとともに2時間かけて野外で蒸し焼きにする、豪快なマオリの伝統料理「ハンギ」を作ったり、高級リゾートホテルのメニューにマオリの創作料理を採用してもらおうと、チャールズさんとともに試作品作りに奮闘する。