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開催終了6/10木 あくしちさんの夏ゴハン！『山形だし給食』＠こぶたカフェ

【こぶたラボ】

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詳細

2010年06月08日 17:37 更新

6月10日のこぶたカフェの給食当番をつとめます、あくしちです。
今回は野菜のご飯です！
『山形だし給食』。
（だしとは、夏野菜を細かく刻んで味付けしたものです。
レシピは各家庭ごとに異なります。）

山形の夏はムチャクチャ暑いんです。
今日も暑くなりそうだな･･･という朝は、ちょっと早起きして「だし」を刻み、冷蔵庫でつめた〜く冷やしておきます。
家族が起きてくると、アツアツのご飯に冷たいだしをたっぷりかけて食べる･･･

これで一日、元気に乗り切れます！
みんな、食べにきてけらっしゃーい！


おにぎりメニュー
・アツアツご飯に、たっぷりだし！
・豚コマ肉と夏野菜の黒酢炒め
・おとうふステーキ、しょうが醤油
・切干大根と干しえびのナンプラーサラダ
・プレーンヨーグルト＋おばあちゃんの山形さくらんぼジャム

大人750円　ハーフ300円

黒酢炒めも、我が家の夏の定番です。
炒めることで酸味が飛ぶので、まろやかな味に。
複雑な黒酢のうまみがクセになります。


お申し込み･ご質問等どんどん書き込んで下さいませ。
よろしくお願いします！

コメント(34)

  • [1] mixiユーザー

    2010年05月31日 10:15

    サポーターも募集してます。

    ここさ書き込んでけろ揺れるハート

  • [2] mixiユーザー

    2010年05月31日 15:08

    大人１人、お願いしますっ！
    楽しみ〜〜〜♪

  • [3] mixiユーザー

    2010年06月01日 17:43

    はい手（パー）
    大人1名、よろしく〜

  • [4] mixiユーザー

    2010年06月01日 20:12

    大人1名お願いしま〜するんるん

    それから、もしまだサポーター募集しているようでしたら、立候補しまーすexclamation ×2

  • [5] mixiユーザー

    2010年06月01日 21:06

    おいしそうですね！
    大人1名、お願いしますわーい（嬉しい顔）
    サポーター希望しますムード

  • [6] mixiユーザー

    2010年06月02日 01:19

    大人1名、お願いしまするんるん

  • [7] mixiユーザー

    2010年06月02日 02:43

    だし大好きわーい（嬉しい顔）大人一名お願いしまするんるん

    もう先着サポーター決まったかな〜残念。
    山形出身なのでめちゃ楽しみです〜。

  • [8] mixiユーザー

    2010年06月02日 12:31

    大人一人分、お願いします！

    ------------------------------------------------------
    「山形だしって、、なに？」というアナタに♪
    ◇山形県のHP
    http://www.pref.yamagata.jp/ou/somu/020020/mm_bk_data/s/img_mm_series_oraho/vol_25/dasi.html
    ◇株式会社マルハチHP
    http://www.maruhati.net/club/wadai/wadai_dashi.htm

  • [9] mixiユーザー

    2010年06月02日 22:07

    わ〜〜〜〜い！！
    だしは大好物です！！！

    ちなみに、わが家はポン酢炒めが定番。
    茄子と豚こまをポン酢で炒めて、七味です。

  • [11] mixiユーザー

    2010年06月04日 02:36

    私、食べたことない〜
    大人1名食べさしてけろ！（←カワイイ。。。）

    そして、黒酢も、使いきれるか？という懸念のもとに買ったことがありません。
    黒酢炒めに興味津々！

  • [12] mixiユーザー

    2010年06月04日 03:05

    うかがいまーす
    大人１人前、よろしくお願いします

  • [13] mixiユーザー

    2010年06月04日 13:39

    大人１人前お願いします

  • [14] mixiユーザー

    2010年06月04日 19:04

    3日に突然おじゃま致しましたノグチと申します。
    大人一人前お願いします。
    当日何かお手伝い出来る事がありましたら声をかけてくださいませ。
    美味しそうですね、楽しみにしております。

  • [15] mixiユーザー

    2010年06月04日 22:41

    久しぶりにカフェに伺います〜
    大人1名お願いしますハート

  • [16] mixiユーザー

    2010年06月05日 00:38

    当日おんぶ紐お試し会をいたしますりえです。
    大人1名お願いします。

  • [19] mixiユーザー

    2010年06月09日 01:10

    １０日に肩のリンパトレナージュで出店するとしみん♪です。

    だし、食べたこと無いです。

    どんなのか楽しみ手（チョキ）

    友人の鈴木えつこさんの分と大人２名お願いしますブタ

  • [20] mixiユーザー

    2010年06月09日 01:31

    大人１名お願いします！わーい！
    （旦那が山形の人なので義母、義伯母のダシのみ経験・・・
    あくしちさんのダシ楽しみ〜〜！
    山形で「食」といったら「わらわらけー！」を思い出しますあっかんべー
    いや、みなさんとゆっくり味わって食べられるのが楽しみです）

    あと、手ぬぐいズボンの裏地ハンコ押しも
    午後やりたいのでお願いします笑

  • [21] mixiユーザー

    2010年06月09日 12:45

    私も山形出身なので、とても楽しみです！
    大人１名お願いしますわーい（嬉しい顔）

  • [22] mixiユーザー

    2010年06月09日 15:24

    皆様、たくさんのお申し込みありがとうございます揺れるハート
    「だし」初体験の人から、ネイティブ山形人まで、皆さんにご満足いただけるような美味しいだしを作れるように････（あ〜プレッシャー感じてきたあせあせ）一生懸命刻みまーす！

    まだ、若干名の余裕があります。
    お申し込みはお早めにどうぞ〜

    ネイティブ、または身内に山形人のいる人はぜひ、
    「我が家のだしの具」を教えて下さいね。



    >うたまるまるさん
    ハンコ了解でするんるん

  • [23] mixiユーザー

    2010年06月09日 16:15

    1人前お願いしま〜す。
    ダシ、初体験！！楽しみです♪

  • [24] mixiユーザー

    2010年06月09日 18:08

    まだ申し込み受け付けているかな？
    大丈夫でしたら、大人１人お願いしますっ！

  • [25] mixiユーザー

    2010年06月09日 19:37

    ６月４日に大人一人分をお願いしましたのぐちマリーです。
    前日の変更で大変申し訳ありませんが急に予定が入ってしまい、今回は残念なのですがキャンセルをお願いしたいのですが‥急で本当に申し訳ございません。

  • [26] mixiユーザー

    2010年06月10日 08:21

    まだOKですよー　
    >ゆみさん、ぽぷりさん了解です〜　

    >まりーさん　
    さすけねさすけね(大丈夫)！

  • [27] mixiユーザー

    2010年06月10日 09:09

    おはようございます！
    今日の給食！
    大人１名まだ間に合いますか？

  • [28] mixiユーザー

    2010年06月10日 09:40

    >ふるふるさん　
    さすけね〜！

  • [29] mixiユーザー

    2010年06月10日 21:13

    あくしちさんハート達（複数ハート）

    今日のだし給食とっても美味しかったです手（チョキ）

    初体験でしたが今年の夏はこれ作りまくりますレストラン

    そして、肩のリンパトレナージュを受けてくださった皆様ありがとうございました揺れるハート

    楽になったと言って下さった笑顔が嬉しかったですぴかぴか（新しい）

    次週１７日は給食当番です。

    どんＤＯＮドン気分はカリフォルニア給食お楽しみにレストラン

  • [30] mixiユーザー

    2010年06月11日 00:49

    美味しい給食ありがとうございました！

    帰り道、駅前の居酒屋の看板に
    「山形名物」の文字が。
    メニューにはもちろん「山形ダシ」がありました〜。
    毎日通りすぎてるお店に新たな発見です！
    いつか行ってみようかしら。

  • [31] mixiユーザー

    2010年06月11日 09:33

    みなさん、昨日はどうも有り難うございました！
    天気もよかったおかげで、たくさんの方に食べて頂いて嬉しかったです。
    お気に召した方は、おうちでも作ってみてくださいね。

    ・なす1〜2本
    ・みょうが1パック(だいたい3本?)
    ・オクラ1パック
    (↑この３つでも成立しますが、昨日は以下の材料も加えました）
    ・きゅうり1本
    ・大葉　お好み

    以上をトントンと無心にみじん切りにし（みじん切り！！とリキまずに、ゆっくり無〜心〜に切ってればストレスになりません）ボウルに入れ、
    ・かつおぶし1パック
    ・しょうゆ
    で味付けします。

    あく抜きなどの下処理はしません。が、私は水っぽくなるのが嫌なので、キュウリだけは塩して汁気を絞っておきます（しかしうちの実家では、キュウリも下処理せずに、汁気ごとご飯にかけて食べていました。好みの違いですね）。

    具や味付けは各家庭で色々ですので、足したり引いたりしてお試し下さい。


    ではでは、またお会いできるのを楽しみにしていますハート
    次は山形人のソウルフード・芋煮･･･?

  • [32] mixiユーザー

    2010年06月11日 09:50

    きゃー芋煮るんるん　

    これは知ってる手（チョキ）

    秋には川原で芋煮会やってました指でOK

    芋煮給食楽しみハート達（複数ハート）

  • [33] mixiユーザー

    2010年06月12日 18:26

    初めて参加してとても美味しかったです☆
    だしを早速作ってみました。
    食べて作るのって、とてもためになります。

    また、遊びに行ってレパートリーを増やしたいな♪

  • [34] mixiユーザー

    2010年07月04日 19:15

    作りました
    この日は生憎いけませんでしたが
    だし好きで良く買っていたので作ってみました
    自家製美味しい目がハート
    あくしちさんありがとうハート
mixiユーザー
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  • 2010年06月10日 (木) 木　10：00〜12：15集金、12：30頂きます
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