９月は

「秋の味覚＆ひやおろし」

やりますよ。



【ひやおろしとは・・・】


春先にしぼられた新酒は、一度、火入れされたあと貯蔵されます。暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごし、熟成を深め、やがて秋風が吹き始めたら、いよいよ目覚めのとき。ほどよく熟成されたお酒は、２度目の火入れをせずに出荷されます。

その昔、2度目の加熱殺菌をせず「冷や」のまま、貯蔵用の大桶から木樽に「卸（おろ）して」出荷したことから、このお酒は「冷卸（ひやおろし）」と呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。

ときは移って現在、貯蔵の形こそ、タンクや瓶に変わりましたが、春先に一度だけ加熱殺菌し、秋まで熟成させて、出荷前の２度目の火入れをせずに出荷する〈ひやおろし〉の本質は昔と変わりません。

豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、濃密なとろみが魅力のお酒です。




【イベント概要】



□時間 ：１９時スタート→２３時終了

□人数 ：１５人ぐらいまで。

□内容 ：「一足お先に・・秋の味覚とヒヤオロシを楽しもう」
　
□料金 ：お1人￥５０００ （【４Ｈ】呑み放題込み？！）


　酒 ： 日本酒（ひやおろし中心）ビール、焼酎、梅酒、その他果実酒などなどいろいろ。

　食 ：「日本酒にあいそうな秋の味覚中心」

以下のようなモノ（予定）


・秋刀魚塩焼き
・秋刀魚寿司
・栗ご飯
・柿とカブのカルパッチョ
・茸類イロイロ炭火焼※松茸は勝手に持ち込んで下さい（笑）
・カボチャ料理（未定）
・サツマイモ料理（未定）


などなど
希望があったらカキコンデでね。


☆ビールは『秋味』だよ。


※mixi関連以外の方々も参加します。
　半々ぐらいだったと思われる。


　「オリジナルセレクションＣＤ」を今回も作ります。

　お土産にそんな「otoCono-Katte/vol.65」をプレゼント。
　


　当日は・・・
　お酒・フード美味しい差し入れ持ち込み大歓迎！！

　


お誘い合わせの上、遊びに来て下さいね〜。



とりあえずまた〜！！