合宿所で食中毒。＠ニュース日記【ウェルシュ菌】

■広島・福山市の宿泊施設で集団食中毒　ウエルシュ菌を検出
(TRAICY - 06月16日 23:50)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=157&from=diary&id=8830690

>から揚げ、回鍋肉、ペペロンチーノ、ほうれん草の胡麻和え、もやしのナムル、サラダ類など


回鍋肉の鍋にでもいたのかなあ。大量調理で前日作り置き→急速冷却の手順にどこか落ち度があったのかも。

カレーやシチューなど煮込み料理で増殖しやすい菌だけど、今回はどこから来たのかな。


コストコでの食中毒もそうだったけど、梅雨どきはリスクあがるんだな。ノロとかロタとか非季節性のもあるから、１年を通して油断はできないんだけど(⁠・⁠_⁠・⁠;⁠)