塩炊き

年末から準備をしていた塩炊き、今日は一日中頑張りました。準備している海水は１２０ℓ。
一日がかりで専門にやれば１２０リットルくらい何とかなるだろうくらいに思っていましたが、なかなか。ガンガン炊いてもなかなか減りません。夕方までに８０リットルくらい終わったかな。(^^);;
準備していた枯れ竹も全く足りなくて、炊きながら燃料の調達もやります。前回、一昨年やった時にもこんなに炊いたのかなぁと思うくらい。
まぁでも順調といえば順調です。お天気もいいし、かまどの具合もいいし。明日には外での作業だけは終えてしまいたいなと思っています。
近くに専門の業者もありますのでこんなバカなことをしなくても塩もにがりも入手できますけれど、そこはまぁ自分でやる面白さですね。
やっていて気が付くこともあります。炊き始めてしばらくは強く炊くとすぐに湧き上がって吹きこぼれるのですけれど、４０ℓくらいを煮詰めた後からは沸き立つ感じが変わって強火で炊いても吹きこぼれにくくなるようです。吹きこぼれを気にしながら炊くのは大変なのですけれど、それがなくなるとうんと楽です。吹きこぼれしそうになると、コップに準備している差し水をさっと入れてやるのですけれど、差し水の効果たるや正に効果覿面。水を差すという言い方の語源が納得できます。