ラーメン日誌　その988

「麺屋 旭」 蒲田
ラーメン並　￥850

大輝家直系、と言うか大輝家本店、裏大輝家を歴任してきた店長が独立して、大輝家の師匠格の「志田家」の後に先月出したお店です。ちょっとややこしい…

大輝家本店よりも濃いめな一杯、そしてチャーシュー麺かと思うくらいの面積のチャーシュー(薄いけど) 程よい薫香でうんまいです。裏大輝家発祥の裏カッパ、これは普通のカッパ漬けの方が好きだなー


とにかく蒲田は家系激戦地で大変なことになっています