立子山凍み豆腐

凍み豆腐は、鉄分、カルシウムがたっぷり含まれます。 また、約半分を良質な植物性たんぱく質が占めますが、その3割程度がレジスタントたんぱく質です。 このレジスタントたんぱく質は、体内で消化、吸収されにくく、血中コレステロール低下や中性脂肪の上昇抑制、糖尿病予防・改善効果があると言われています。とネットに記載されていました。冬には鍋に焼豆腐の代わりに入れたり　煮物の材料にしたりと　まずおいしい食材です。我が宮城県には昔から岩出山凍み豆腐があり　食べることに慣れ親しんできました。ところがいつごろからか　おからを固めたようなガバガバのくそまずいものになってしまい、私は敬遠しておりました。ところが　ここ３、4年前から福島の立子山で造られる凍み豆腐の存在に気付き、食するようになりました。昔から食べてきたものよりも現代的になっておりますが　おいしいのです。ただ　欠点があります。少し高い。手間暇かけていますから高くなるのは当たり前。でも　とうとう見つけました。意外と安くてそしておいしい立子山凍み豆腐　今年からの購入ですがもう３回です。ネットではなかなか出てきませんが　見つけてください。おいしいです。　

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